脂質の代謝を促進し、中性脂肪を分解
マイタケのMXフラクションの作用はダイエットにも効果的であるといえます。MXフラクションが脂質の代謝を促進する成分であり、血中のコレステロールや中性脂肪の分解を助け、血中濃度を下げてくれます。さらに、マイタケを摂取すると食後血糖値の上昇を抑制し、セカンドミール効果※が得られることが確認されています。
腸内環境を整え、余分な脂肪を排出
マイタケに含まれるキノコキトサン（β-グルカンとキトサンの複合成分）には、腸内環境を整え便通を促進し、余分な脂肪を排出する効果も認められています。
これらのことから、マイタケMXフラクションが健康的なダイエットに役立つと考えられています。
※セカンドミール効果：セカンドミールとは、1日の食事のうちの2回目の食事のこと。たとえば、朝食にバランスの良い食事をすると、食物繊維が胃や腸に作用して。昼食後の血糖値の上昇が穏やかになることがわかっています。
マイタケを食べてダイエット
「マイタケを食べてダイエット」。難波教授が2010年に提唱してから多くの管理栄養士がレシピを公開し、テレビや雑誌でもたびたび取り上げられるほど定着しました。
これはマイタケの有効成分MXフラクションによる①余分な体内脂肪が排出される②腸の蠕動運動を活性化させて便通が改善される。という2つの効果以外にも、α-グルカンやβ-グルカン、キノコキトサンなどのマイタケ含有成分が有効的に作用しているからと考えられます。
■マイタケが食後の血糖値上昇を抑える
健康な成人13人（20～24歳）が朝食に白米を食べた場合と、白米と焼きマイタケを食べた場合の血糖値の変動を調べたところ、マイタケを一緒に食べた群では白米だけ食べた群よりも血糖値の上昇が抑えられました。
栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-6 マイタケの健康力Ver.2』より
