※過去の記事を再編集しています

乳酸菌生産物質とは

環境が整った腸内フローラでは乳酸菌（善玉菌）が発酵・増殖を行い、私たちの体を元気にしてくれるさまざまな物質を作り出しています。これが乳酸菌生産物質です。乳酸菌生産物質にはペプチド、ビタミン、短鎖脂肪酸をはじめとするさまざまな物質があり、生体調節や免疫、病気の予防、老化の制御など多くの作用があることから、私たちの健康には必要不可欠な物質と考えられています。

腸活で必要なこと

最近、よく耳にする「腸活」は、善玉菌・悪玉菌・日和見菌のバランスをいい状態に保って善玉菌の働きを高めることにあります。そのためには「生きた乳酸菌が含まれる食べ物を食べること」と「乳酸菌のエサとなる食べ物を食べること」の両方が必須です。

現代は、さまざまな要因で善玉菌の数が減少

これまでの腸活はプロバイオティクス（善玉菌）とプレバイオティクス（善玉菌のエサ）を摂り入れることで、腸内で乳酸菌生産物質が自然に作られるのを待つ、というスタイルが一般的でした。しかし食生活の変化やストレス、加齢などの要因により、私たちの腸内の善玉菌は数が少なくなる傾向にあります。

バイオジェニックスを上手に取り込む

そこで注目されているのが、体外で乳酸菌を発酵させて作った乳酸菌生産物質、いわゆるバイオジェニックスです。バイオジェニックスは胃酸などにも強く、腸にしっかりと届いて、腸内フローラでの発酵を介さずに、体に直接摂り込むことができ、腸内フローラのバランス改善もサポートします。
バイオジェニックスを上手に摂り込んで、腸内フローラを健康に保つことで、病気の予防やはつらつとした毎日が過ごせる健康な身体を保つ可能性が期待されています。

■ 乳酸菌が作り出す物質「バイオジェニックス」

乳酸菌から作り出される物質にはさまざまなものがあります。それらが私たちの体調や健康を維持することに貢献しています。

■ プロバイオティクス・プレバイオティクス・バイオジェニックスとは

●プロバイオティクス（ヨーグルトなどの乳製品）
腸内フローラのバランス改善に働く乳酸菌やビフィズス菌のこと。生きたまま腸に到達することが大切。
●プレバイオティクス（食物繊維など）
腸内の善玉菌のエサになる食物繊維やオリゴ糖など。腸内細菌の有益な栄養源になる。
●バイオジェニックス（乳酸菌生産物質）
腸内フローラを介さず、直接腸から吸収されて体内で作用する。腸内フローラのバランス改善へも働きかける。

現代人の多くは善玉菌のエサになるプレバイオティクスが不足しています。特に20歳以上の女性の食物繊維の摂取量は、不溶性11.5g水溶性3.6g／日※といわれ、摂取すべき目安18gに足りていないのが現状です。

※厚生労働省「令和元年 国民健康・栄養調査結果の概要」より

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-30 乳酸菌生産物質の秘密』より

The post 腸内フローラをもっと知る：乳酸菌生産物質の基礎 first appeared on 栄養書庫 Official Website.

腸は「第二の脳」と呼ばれる重要な臓器

私たちは食事から栄養を吸収し、不要なものを排泄することで生命を維持しています。消化・吸収・排泄を担うのが腸（小腸と大腸）です。
小腸には約1 億個の神経細胞が存在し、脳とほとんど連携せずに胃や肝臓などへ直接指令を送ります。腸が「第二の脳」と言われるゆえんです。いっぽうで大腸は脳と密接に関係しており、ストレスの影響を受けやすく、緊張でお腹が痛くなるのはこのためです。

セロトニンの95%は腸で作られている

アメリカの生理学者マイケル・D・ガーションにより、感情をコントロールするホルモン「セロトニン」の95%が腸で作られていることが明らかになりました。腸が健康だと機嫌が良くなり、腸の不調はイライラやうつ症状を引き起こします。このように腸は精神状態にも大きな影響を及ぼしています。

腸内で敵と味方を見分ける

さらに、腸には体内の免疫細胞の約7割（小腸に2割、大腸に5割）が集まっています。腸内細菌と免疫細胞が連携しながら「敵」と「味方」を見分け、外から入ってきたウイルスや細菌にすばやく対応します。このことを「腸管免疫」と呼びます（図1）。

■「腸管免疫」のおもな担い手は小腸（図1）

小腸は、消化管（胃から肛門まで）の75%を占めています。小腸の粘膜には、パイエル板という特徴的なリンパ節があり、マクロファージをはじめリンパ球などの免疫細胞が集積しており、体に有害なものを監視・撃退しています。腸を健やかに保つこと、いわゆる『腸活』が健康を維持していくうえで最も重要なのです。

善玉菌の環境が大事

腸管免疫を整えるには、腸内細菌のバランス、とくに“善玉菌”が十分に働くことが重要です。善玉菌を増やすには、エサとなる食物繊維が欠かせません。また、植物や菌由来の酵素を取り入れることで、消化や発酵の流れが改善され、善玉菌が定着しやすい環境が整います。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-14 自然治癒力と腸』より

The post 腸内環境の大切さ～免疫細胞の7割が腸内に！ first appeared on 栄養書庫 Official Website.

よいサイクルが健康のカギ

腸の中でつくられる短鎖脂肪酸は、おなかを動かしたり、腸の壁を元気にしたり、栄養のとりこみを助けたりします。するとおなかの中はキレイで弱酸性になり、善玉菌がすみやすい環境になります。
元気になった善玉菌は、またたくさんの短鎖脂肪酸を作り出します。
こうして「よいサイクル」がまわり、体も心もどんどん健康になっていくのです。

腸内マイクロバイオーム調整

おなかの中には何十兆もの菌がいます。いろいろな種類の菌がバランスよく暮らすことで、腸の働きがスムーズになり、健康の土台がつくられます。

善玉菌が棲みやすい環境に

短鎖脂肪酸のおかげで腸内は弱酸性になり、悪玉菌が育ちにくくなります。その結果、善玉菌がのびのび暮らせる“快適なおうち”ができあがります。

短鎖脂肪酸増加

菌たちが食物繊維やオリゴ糖を食べると、元気のしずく「短鎖脂肪酸」がたくさん生まれます。これが腸を助け、血液にのって体じゅうへ届けられます。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-13 腸内細菌がみんな元気に！短鎖脂肪酸を育てよう』より

The post 短鎖脂肪酸から始まるお腹の好循環 first appeared on 栄養書庫 Official Website.

※過去の記事を再編集しています。

腸内環境が崩れると身体に影響

腸は、食物の消化吸収をするだけでなく、さまざまな外部環境に対応するための仕組みを備えているため、とても重要な器官です。不規則な生活やかたよった食事、ストレスなど……。現代社会を生きる私たちはさまざまな原因で腸内環境が崩れてしまいます。そうなると体調不良や免疫力低下、女性にとっては何よりも気になる肌あれなど身体にさまざまな影響を及ぼします。

サラシノールとコタラノールの働きで善玉菌が活発に

コタラヒムブツ（サラシア）の特徴成分であるポリフェノールの１種である「サラシノール」と「コタラノール」の働きにより、単糖まで分解されなかった糖分は、大腸まで行き届き、善玉菌のエサとなることがわかっています。
これにより、善玉菌の活動が活発になり、善玉菌の副産物である有機酸（ビフィズス菌の場合は乳酸や酢酸）などが増加します。

善玉菌が活動しやすく、悪玉菌が活動しにくい環境

有機酸は腸を刺激して、腸の蠕動（ぜんどう）運動を促進することで便通を改善します。また、腸内が酸性に傾くことで善玉菌が活動しやすく、悪玉菌が活動しにくい環境となり、腸内環境が整います。

身体の中からキレイに

「身体の中からキレイに」は、美容や健康を意識している人たちが常に意識している合い言葉。コタラヒムブツ（サラシア）には、そんな憧れの効能が発表されているのです。

コタラヒムブツ（サラシア）の腸の蠕動運動（整腸）を促進する仕組み

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-12 サラシアレティキュラータ コタラヒムブツの秘密』より

The post 腸内環境を整えて身体の中からキレイに first appeared on 栄養書庫 Official Website.

※過去の記事を再編集しています

脳から独立して活動する腸

私たちの身体は、食べ物を食べると各臓器より酵素が分泌されて消化活動が行なわれ、腸から各種の栄養分や水分が体内に吸収されます。その際、腸は脳からの指示がなくても独立して活動する独自の神経ネットワークを持ち、意識しなくても24時間絶え間なく働いて生命を支えています。このことから「腸は第二の脳」とも呼ばれています。

腸内細菌の種類

腸には「腸内細菌」と呼ばれる様々な菌が住んでいて、その数はおよそ1000種類、100兆個にも及ぶと言われます。腸内細菌は善玉菌、悪玉菌、日和見菌の大きく３つに分けられ、善玉菌は腸が元気になる有機酸を作り出します。逆に悪玉菌は有害物質を発生させます。

善玉菌と悪玉菌

このため腸内で悪玉菌が増えると、腸内細菌のバランスが乱れ、便秘や下痢、肌荒れなどが起こりやすく、さらに肥満、花粉症、アレルギー、糖尿病、大腸がんなど病気の原因になることもあります。反対に善玉菌が増えると免疫力がアップし、病気の予防効果があると広く知られるようになりました。

腸内細菌のバランス

さらに最近では生体をリラックスさせる働きのある有用細菌も発見され、うつ病や不安障害などを治療する研究も進められています。このように腸内細菌のバランスが、私たちの健康や体調に大きく影響しているのです。

腸内環境を整えることが健康長寿の第一歩

ただし、腸がどんな種類の細菌をどれぐらい持っているかは、食生活や年齢によって異なり、加齢によっても悪玉菌の割合が増えると言われています。以上のことからも、腸内環境を整えることが、健康長寿への第一歩なのです。

■腸の働き

腸には小腸と大腸があり、胃、十二指腸を通ってきた食物の最終消化と吸収、老廃物の排泄をしています。小腸は主に栄養素の消化と吸収を行い、長さは約6mにもなります。小腸から吸収された栄養素は肝臓から血流に乗って全身に届けられます。大腸は小腸から送られてくる残りカスから水分を吸収して便を形成します。

■腸と免疫の関係

全身の70％の免疫細胞が腸に集まる
腸には免疫細胞の約70％が集まっていて「腸管免疫」と呼ばれています。この免疫機能に寄与しているのが腸内細菌です。
また免疫細胞で作られる「免疫グロブリンA（IgA）」は、善玉菌が作り出す短鎖脂肪酸によって生産が増強されます。そのため、腸内環境を整えることで身体全体の免疫機能がアップするのです。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-30 乳酸菌生産物質の秘密』より

The post 全身の70％の免疫細胞が腸に集まる first appeared on 栄養書庫 Official Website.

腸は体内最大規模の免疫システム

腸は栄養を吸収して体内に取り込むための器官ですが、同時に、体に侵入してきた有害なものを排除するという、極めて重要な役割を担っています。
実は、腸粘膜は生体防御の最前線。細菌やウイルスの多くは飲食物とともに口から入り、腸などを通して体内に侵入します。常に有害な侵入物に晒されている腸管には、自らを守るために免疫細胞やリンパ球・抗体など、免疫システムの60%が集まっています（腸管免疫系）。

腸内細菌が腸管免疫系を活性化する

腸内には500種類以上、約100兆個の腸内細菌が存在し、消化されなかった食物繊維などを発酵によって代謝しています。代表的な腸内細菌は、いわゆる「善玉菌」「悪玉菌」「日和見（ひよりみ）菌」の３種類に分類され、一定のバランスを保った集合体（腸内フローラ）を形成しています。腸内細菌は腸管免疫系の発達や活性化に影響を与えています。腸管免疫が正常に働き続けるためには、腸内細菌のバランスが良好に保たれている必要があります。

食物繊維が体に有益な善玉菌を増やす

ヨーグルトや塩麹、味噌などの発酵食品に含まれる微生物には、悪玉菌を減らし日和見菌を善玉菌化する作用があります。それらを摂取することは大切なのですが、増えた善玉菌を「育てる」ためには「餌」が必要。それが食物繊維です。食物繊維を補給し続けることで、腸内フローラは善玉菌優位の良好な環境を保ち、腸管免疫系の正しい働きが維持されます。

■腸内細菌の働き

善玉菌が炭水化物などの糖を吸収して作り出す有機酸は、腸内を酸性に傾けて悪玉菌の増殖を抑制します。外来菌に対するバリア機能、腐敗物質の分解、炎症反応やアレルギーの抑制など、健康に有益な働きをします。
悪玉菌が優勢になると、腸内腐敗が進み、有害な物質が増えてしまいます。環境が悪化した腸内では免疫システムが低下します。有害物質が腸管から吸収され、老化の促進や癌など疾患の原因につながる可能性があります。

■腸内フローラはデリケート

腸内細菌のバランスは、その時々の体調やストレスによる腸の働きの低下などを敏感に反映します。タンパク質や脂質の過剰な摂取や運動不足は悪玉菌を増加させる強力な要因です。さらに、加齢は最大の要因。高齢になるとほとんどの場合ビフィズス菌は減少し、ウエルシュ菌などの悪玉菌が増加します。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-27 カルフォルニアプルーンの秘密』より

The post 免疫システムの60%が集まっている腸管 first appeared on 栄養書庫 Official Website.

アレルギー反応とは

身体に異物（抗原）が入ると、それに対抗する免疫反応が起こります。特定の抗原を過剰に攻撃してしまうのがアレルギー反応。プロテオグリカンはアレルギーに起因する疾患にも効果があることがわかってきました。

多発性硬化症とプロテオグリカン

自己の神経を攻撃・障害する（アレルギーの仲間）多発性硬化症は、免疫調節反応がうまくいかなくなり、神経伝達にまつわる細胞を過剰攻撃することで引き起こされます。完治は難しく再発も多い難病で、日本でも特定疾患に認定されており、しびれや運動障害など、神経の情報伝達に関わる深刻な病気です。同様の症状を人為的に発生させたマウスにプロテオグリカンを投与したところ、症状が軽減されました。また、アレルギー反応が原因とされる潰瘍性大腸炎を人為的に発症させたマウスで水のみとプロテオグリカンを投与したグループに分けて実験したところ、前者は１週間ほどで死にましたが後者は生き残り、プロテオグリカンの効果が実証されました。

プロテオグリカンが善玉菌の栄養に

プロテオグリカンを与えたマウスは腸の粘膜が再生し、腸管上皮細胞の増殖が活発になっていることもわかりました。プロテオグリカンが腸内の善玉菌の良質な栄養になっているとも考えられます。

免疫疾患の治療分野にもプロテオグリカンの可能性

一連の実験からプロテオグリカンが免疫機能の正常化に効果があることを確認できたということは、花粉症や食物アレルギーなどといった免疫疾患の治療分野にも新しい可能性をもたらすものといえるでしょう。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-4 プロテオグリカンの秘密 Ver.2』より

The post 免疫機能の正常化を促す機能の発見 first appeared on 栄養書庫 Official Website.

皮膚の常在菌の数

皮膚の常在菌は1平方㎝に1000～数百万個にもなり、全身には数十億～数百億個もの常在菌が存在しています。しかし、その種類は環境中の菌が付着した一過性の菌を除けば、基本的に1人 20種類もないと言われています。

常在菌の種類はシンプル

近年、腸内細菌の解析技術が進み、腸内には1人あたり約200種類の常在菌がいることがわかりましたが、これに比べると皮膚の常在菌の種類はとてもシンプルです。
皮膚常在菌には、「表皮ブドウ球菌」、「アクネ菌」、「マラセチア菌」、「黄色ブドウ球菌」などがあります（図1）。

■皮膚常在菌の種類（図1）

腸と同じように皮膚の常在菌にも善玉菌、悪玉菌、日和見菌がいます。季節の変わり目や年齢と共に、肌質が変わったり肌トラブルが起きやすくなるのは、常在菌のバランスが崩れるためとも考えられています。

善玉菌、悪玉菌、日和見菌の特徴

この中で善玉菌の代表格となるのが表皮ブドウ球菌です。表皮ブドウ球菌は『美肌菌』とも呼ばれ、主に角層の中に潜んで24時間休みなく肌を守っています※。
アクネ菌とマラセチア菌も、通常は表皮ブドウ球菌と同じように肌を守ってくれる大切な菌ですが、異常に増殖するとニキビやフケといったトラブルの原因になることもあるので注意が必要です（図2）。
また環境中の細菌には、こうした皮膚の常在菌に紛れ込んで、トラブルを引き起こす悪玉菌がいます。それが黄色ブドウ球菌やレンサ球菌です。こうした悪玉菌が増えてしまうと、とびひやアトピーなどを引き起こしてしまいます。

■皮膚常在菌はどこにいる？（図2）

皮膚の角層や表皮の上層部に「表皮ブドウ球菌」がいてバリア機能を働いています。毛包の上部には「マラセチア菌」がいて、「アクネ菌」は角層以外に毛包と脂腺に存在します。
仮に真皮にまで異物が侵入してきた際は、血液中の免疫細胞が異物を撃退する免疫機能が働きます。

善玉菌が多いほどよい

腸内細菌の研究では、善玉菌、悪玉菌、日和見菌といった細菌叢のバランスが大切と言われていますが、皮膚の常在菌は、表皮ブドウ球菌を代表とする善玉菌が多ければ多いほどよいということがわかっています。

※ 角層だけでなく、表皮や毛穴の中まで幅広く存在します。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-5 美肌菌きれい研究ブック』より

The post 表皮ブドウ球菌は多いほどいい first appeared on 栄養書庫 Official Website.

表皮ブドウ球菌は皮膚の善玉菌

皮膚常在菌は、皮膚の最も外側の約0.1㎜ぐらいの厚さに棲んで活動しています。善玉菌である表皮ブドウ球菌は、ブドウの房状に集まる球状の菌で、皮脂をグリセリンと脂肪酸に分解します。少量の脂肪酸は肌を弱酸性にして、悪玉菌が棲みにくい環境を作り、グリセリンで肌を保護しています（図1）。

■美肌を作る表皮ブドウ球菌（図1）

皮膚常在菌は皮膚の表面や毛穴の中に約20 種類、数百億個も存在しています。表皮ブドウ球菌は、肌に潤いを与えるグリセリン関連物質を作り、黄色ブドウ球菌を退治する抗菌ペプチドを産生し、肌を守る美肌菌とも呼ばれる働きをしています。

アクネ菌とマラセチア菌

アクネ菌はニキビ菌としても有名ですが、通常は表皮ブドウ球菌と同じように脂肪酸（有機酸）を作り出して、肌を弱酸性の状態に保ちます。ただし、毛穴が詰まって酸素がない状態になると炎症を起こしてニキビの原因になります。マラセチア菌は真菌というカビの一種ですが、皮脂を栄養分として健康な皮膚では特に悪さはしませんが、皮脂が過剰分泌されると増殖して、脂漏性皮膚炎やフケの原因になることもあります。

表皮ブドウ球菌を増やすことが大切

悪玉菌の黄色ブドウ球菌は、見た目は表皮ブドウ球菌と似ているものの、アトピーや食中毒などの原因となります。アルカリ性に肌が傾くことで活発になるので、洗顔のしすぎなどで肌がアルカリ性になると増えて、炎症やかゆみを引き起こすことがあります。同じく悪玉菌のレンサ球菌は、細かい傷に侵入して皮膚炎を起こします。
表皮ブドウ球菌、アクネ菌、マラセチア菌は、こうした悪玉菌がすみにくい肌環境を作ります。ただしマラセチア菌は増えすぎると問題を起こしてしまうこともあるので、キメの整った美肌を作るためには、皮膚常在菌の善玉菌ともいえる表皮ブドウ球菌を増やしてあげることが大切なのです。

■表皮ブドウ球菌5つの働き

➀保湿成分をつくり、皮膚のうるおいを保つ
皮脂をエサに作るグリセリンが肌の水分量を保持します

➁皮膚を弱酸性にして抵抗力を維持する
皮脂や汗、角質をエサにして有機酸が弱酸性の肌を作ります

➂悪玉菌による炎症を防ぐ
産生した抗菌ペプチドにより悪玉菌の増殖を抑えます

➃ターンオーバーのリズムを整える
保湿力を高めて角層を保持することで肌荒れを防ぎます

➄紫外線を吸収して肌の老化を防止する
バリア機能の強化により紫外線による活性酸素の発生量を抑えます

栄養書庫発行　: 『よくわかる健康サイエンス-5 美肌菌きれい研究ブック』より

The post 美肌への近道は表皮ブドウ球菌を増やすこと first appeared on 栄養書庫 Official Website.

美肌菌が元気なら乾燥肌にならない

皮膚には約20 種類の常在菌が棲んでいます。この常在菌の中で肌によい作用をもたらす善玉菌をさして、東京慈恵会医科大学の出来尾格博士が『美肌菌』と名付けました。
美肌菌は角層の表面と角質細胞のすきまに、1㎠あたり何千何万といて皮脂や汗を食べて分解し、グリセリンや脂肪酸などの保湿成分を分泌しています（図1）。美肌菌が元気なら、本来、肌は乾かずにしっとりとうるおいを保つはずなのです。ところが、肌を乾燥から守るために化粧水をつけ過ぎたり、乳液や美容液などを塗り過ぎることで、美肌菌の働きを弱めたり数を減らしてしまうことがわかってきました。

■美肌菌の働き（図1）

美肌菌は肌表面の皮脂や汗を栄養源として、グリセリンや有機酸を産生します。保護膜の働きがあるグリセリン、肌を弱酸性に保つ有機酸のおかげで、保湿や悪玉菌の増殖を抑える働きがあるため、多いほど美肌になるのです。

皮膚のバリア機能と化粧水

洗顔をすると肌表面にある皮脂が洗い流されるため、肌が突っ張ったり乾燥していると感じます。そこに化粧水をつけるとうるおったような気になりますが、本来、皮膚のバリア機能が働いていれば、化粧水は角層の中には入っていきません。うるおったように感じるのは、化粧水の成分にバリア機能を壊すアルコールなどの成分が入っているからです。バリア機能が壊れてしまうと水分の蒸発を抑えることができず、乳液やクリームで肌の表面に被膜を作らなければ、乾燥を抑えることができなくなります。

美肌菌が多いほど美しい肌に導く

また、化粧水に入っている防腐剤や抗菌剤によっても、美肌菌がダメージを受けてしまい、自然な保湿成分を作ることができなくなります。美肌菌は数が多いほどキメが整い、美しい肌へと導いてくれます（図2）。自らの美肌菌を育てることが、美肌への第一歩となるのです。

■美肌菌は4種類の常在菌のこと（図2）

表皮ブドウ球菌は、菌種名をスタフィロコッカス・エピデルミディスと呼びますが、近年研究が進む中で、表皮ブドウ球菌とほとんど同じ働きをする別の常在菌が存在していることがわかってきました。人によってスタフィロコッカス・エピデルミディス以外の表皮常在菌が表皮ブドウ球菌と同じ働きをしているのです。これらを総称してCNSと呼びます。

※ CNS＝コアグラーゼ陰性のブドウ球菌群のこと。ヒトの皮膚・粘膜に常在する

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-5 美肌菌きれい研究ブック』より

The post 美肌の秘訣は『美肌菌』を減らさないこと first appeared on 栄養書庫 Official Website.