免疫細胞の働きを支える栄養

免疫の力を発揮するには、免疫細胞そのものが元気であることが大切です。免疫細胞には、マクロファージのほかにもNK細胞やヘルパーT細胞など多様な種類が存在します。免疫細胞の健康を維持するには、日頃から多様な栄養成分をバランスよく摂取することが大切です。

多様な免疫サポート成分

免疫サポート成分には、ヒトの免疫にとって重要な成分という意味を込めて「免疫ビタミン」と呼ばれるLPSをはじめ、乳酸菌由来のペプチドグリカン、キノコに含まれるβグルカン、海藻由来フコイダン、アラビノガラクタン（食物繊維の一種）など、多様な天然由来成分があります。これらはそれぞれ異なる受容体※を介してマクロファージをはじめとする自然免疫細胞に作用し、免疫応答のパターンや強さが異なるという特徴を持っています（図1）。

■ 免疫ビタミンLPSと免疫サポート成分の働き（図1）

LPSが持つ高いマクロファージ活性化作用

なかでもLPSは、他の免疫サポート成分に比べてマクロファージ活性化作用が非常に高く、実験条件下ではβグルカンやペプチドグリカンと比較して1,000～10,000倍に達することが報告されています。つまりLPSは、“免疫の司令塔”ともいえるマクロファージに直接働きかける作用が、特に高い成分といえます。

免疫サポート成分の新たな可能性

近年、これら複数の免疫サポート成分を組み合わせることで、マクロファージの活性化状態（M1/M2バランス）や樹状細胞、NK細胞への波及効果、腸内環境および全身免疫ネットワークへの影響など体系的な解析研究が進められています。一方で、免疫サポート成分の最適な組み合わせや相互作用に関する検討も進みつつあり、個人差（体質）を考慮した免疫調節への応用可能性が示唆されています（図2）。

■ マクロファージを活性化する免疫サポート成分（図2）

マクロファージには複数の受容体があり、自然由来の免疫サポート成分は、それぞれ異なる受容体を介して働きかけます。こうした多様な経路によって自然免疫が支えられていることが、近年の研究から明らかになってきています。

※ TLR4、TLR2、Mincle、Dectin-1、SR 受容体、腸管免疫系など

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-14 自然治癒力と腸』より

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免疫は身体を外敵から守るための防御システム

私たちの身体に細菌やウイルスなどの“敵”が入ってくると、それを見つけて排除する“警備隊”のような働きをしてくれるのが免疫です。免疫には、2つのチームがあります。

自然免疫と獲得免疫が協力

1つ目は「自然免疫」。これは生まれつき備わっている防御力で、敵を見つけるとすぐに反応して戦います。マクロファージや好中球、NK細胞といった細胞が中心で、スピーディーな対応が得意です。
2つ目は「獲得免疫」。こちらはヘルパーT細胞、キラーT細胞など、一度戦った敵を“記憶”し、次に同じ敵が来たときにより正確に対処する仕組みです。ワクチンはこの獲得免疫の記憶力を活かしたものです。自然免疫が第一の壁として身体を守り、獲得免疫が学習した防御として補強する。この2つが協力して働くことで、私たちは健康を維持しています（図1）。

免疫サポート成分を摂取し、高める

しかし、自律神経の乱れやホルモンの変動、ストレスや睡眠不足、腸内環境の悪化、体の冷えなどによって免疫力は低下します。感染症や病気を防ぐためには、できるだけ免疫力を高い状態に保つことが重要です。その一つの方法として、マクロファージをはじめとする免疫細胞を活性化する免疫ビタミンなどの「免疫サポート成分※」を摂取することが有効とされています。

自然治癒力を高めるカギは免疫バランス

ただし、免疫は強ければいいというものではありません。過剰な免疫反応は、アレルギーや自己免疫疾患のように“自分の身体を攻撃する”結果を招くこともあります。大切なのは、免疫のバランスを保つことであり、防御力をちょうどいい状態に整えることが、自然治癒力を高めるカギなのです。

※免疫サポート成分は次回解説

■ 代表的な免疫細胞（図1）

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-14 自然治癒力と腸』より

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笑うことが脳を元気にする

感情の老化を防ぐポイントとも関連し、脳を元気にする方法のひとつが「笑う」ことです。しかも、実際に楽しくなくても笑顔を作るだけで脳は幸福感を感じたのと同様の反応をします。その結果、血流が良くなり、長寿ホルモンと呼ばれるDHEA（※1）が増加、ストレスホルモンであるコルチゾール（※2）を減少させ、ＮＫ細胞（※3）が活性化することにより免疫力をアップします。

顔に敏感に反応

まさに、「笑顔は万金に値する」です。脳の視覚情報を処理する領域には、「顔」に反応する神経細胞「顔細胞」（※4）が備わっています。この顔細胞によって、顔や顔のように見えるものを敏感にキャッチします。よく木目やシミなどが顔のように見えて目を引き付けられることがありますが、それほど人は無意識のうちに顔に敏感に反応しているのです。なので、まだ言葉もわからない赤ん坊に笑いかけると、赤ん坊もまた相手の笑顔には敏感に反応して笑顔になります。

笑顔になると

笑顔になると、ドーパミン（※5）やエンドルフィン（※6）、セロトニン（※7）といった神経伝達物質が分泌されます。これらは、「快」の気持ちに関する神経伝達物質として知られており、笑顔の表情が引き起こす肯定的な感情や幸福感を増幅させます。
具体的には、ストレスの軽減や不安感の緩和、幸福感の増大などが期待できます。また、笑顔を見た他人も同じように脳内にこれらの物質が分泌され、お互いにいい気分が伝わると言われています。

笑顔のポイント

では、実際に試してみましょう。
脳が活性化する笑顔とは、眉毛が少し上がり、目が細くなるような、目尻の上がった自然な笑顔です。このような笑顔を作るためには、リラックスして口角を上げることが大切です。また、自然な笑い声も脳を活性化させることが知られていますので、素直な気持ちで声を上げて笑うこともポイントの1つです。

脳内ミトコンドリアを活性化

無理やり笑おうとすると逆効果になることもあるため、自然な形で笑顔を作り、リラックスした状態で過ごすことが大切です。そして、あなたが自然な笑顔であれば、会う人も自然と笑顔になります。この笑顔のコミュニケーションが互いの脳内ミトコンドリアを活性化させ感情年齢を若返らせるのです。

※1 DHEA：副腎や性腺で産生されるホルモンの一種
※2 コルチゾール：副腎皮質から分泌されるホルモン。
※3 NK 細胞：白血球の一種であるある免疫細胞。自然免疫の主要因子として腫瘍細胞やウイルス感染細胞の除去に重要な役割を果たす
※4 顔細胞：人が顔を見分けるための神経細胞のこと。異なる人の顔を区別するための特別な仕組みで、複雑な神経回路を通じて高度な情報処理を可能にしている。知人の顔であれば、視野のどこにあってもその人だと認知できるが、これも顔細胞の機能による
※5 ドーパミン：中枢神経系に存在する神経伝達物質。幸福ホルモンとも呼ばれる
※6 エンドルフィン：脳内で生成される神経伝達物質。鎮痛効果や幸福感をもたらす
※7 セロトニン：神経伝達物質のひとつ。ストレスによるイライラを抑える

栄養書庫発行 : 『ミトコンドリア活性で健康長寿』より

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12月27日18時配信開始　「マイナスイオンで心と体をガードする」

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ストレスは心と体のゆがみ

現代社会に暮らす私たちは、技術の発展により便利で快適な生活が実現した一方で、競争社会、環境の悪化、高齢化による孤独など、さまざまな要因から多くのストレスを抱えるようになりました。

ストレスとは、外からの刺激により感じる心や体のゆがみのことです。これは脳を中心とする自律神経系と内分泌ホルモン、全身の免疫系統の協調作用によって行われ、体内で活性酸素を多量に発生させます。その活性酸素が健康障害を引き起し、数十年前には少なかった生活習慣病の患者を増加させています。近年は新型コロナウイルス感染拡大により、長期間にわたりストレスを感じる人がさらに増えています。マイナスイオンがもたらすリラックス効果は、身の回りのプラスイオンを消すことで、私たちの心と体をガードすると考えられています。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-31 マイナスイオンの健康力』より

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免疫というシステム

私たちの身体は常にウイルスや病原菌、細菌などの外敵にさらされています。そこで人間の身体には、病原体の侵入から身体を守り、感染してしまった細胞などを排除する「免疫」というシステムが備わっています。免疫は私たちの健康を維持するために欠かせない大切なシステムです。

自然免疫と獲得免疫

この免疫には、自然免疫と獲得免疫という二つの段階があります。自然免疫は身体の中に入ってきた異物をすばやく察知して攻撃、排除します。これには好中球やマクロファージ、NK細胞などが連携して行われます。
獲得免疫は産まれてからの経験を通じて獲得した免疫のことで、Ｂ細胞やＴ細胞といったリンパ球が主役です。過去に感染した病原体を記憶し、同じ病原体に出会ったときに効果的に病原体を排除していきます。

核酸は免疫細胞の元になり、自然免疫を活性化する

乳児期の免疫機能に対する核酸摂取の重要性が明らかにされたことで、栄養素としての核酸が注目を集め、世界中で核酸と免疫の研究が行われました。その結果、核酸は免疫細胞の材料となり、免疫全体を強化することがわかっています。さらに摂りこまれた核酸は、免疫細胞の元になるだけでなく、アミノ酸に分解されずに免疫細胞に認識されることで、自然免疫を活性化するということが近年の研究で明らかにされました。

免疫システムのバランスを整える

また核酸には、過剰な免疫細胞を抑えるという作用があることも最近の研究で判明し、花粉症などのアレルギー改善効果にも期待されています。こうした免疫の面からも、病気になりにくい健康な身体を維持するためには、核酸は欠かせないと考えられています。

■免疫の仕組み「自然免疫」と「獲得免疫」

「自然免疫」は、特定の病原体に特化せず、無差別に攻撃をしてしまうのが特徴です。そこで特定の病原体を狙い撃ちするための「獲得免疫」が必要となります。マクロファージや樹状細胞が病原体の情報を周りに伝えることで、その抗原を異物として認識します。この獲得免疫の一部は抗体として残り、同じ抗原に出会うと病原体を排除します。

■核酸の免疫への3つの作用

①免疫細胞の材料になり、免疫システムをバックアップ
⇒細胞のひとつひとつに存在する核酸が常に新しい細胞を作るのに役立っていることで、私たちの健康は保たれています。

②免疫細胞に認識されて細胞が活性化する
⇒核酸が腸内の絨毛の発育を助け、腸から病原菌が吸収されることを防ぎます。また、善玉菌を増やして腸内環境を整えて免疫力を強化します。

③過剰な免疫を抑えてバランスを整える
⇒核酸には異常細胞を死滅させる機能があり、免疫細胞を正常に戻す働きがあります。バランスを整え、免疫力を高めるために核酸が役立っています。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-34 核酸の秘密』より

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ストレスは心と体のゆがみ

現代社会に暮らす私たちは、技術の発展により便利で快適な生活が実現した一方で、競争社会、環境の悪化、高齢化による孤独など、さまざまな要因から多くのストレスを抱えるようになりました。

ストレスとは、外からの刺激により感じる心や体のゆがみのことです。これは脳を中心とする自律神経系と内分泌ホルモン、全身の免疫系統の協調作用によって行われ、体内で活性酸素を多量に発生させます。その活性酸素が健康障害を引き起し、数十年前には少なかった生活習慣病の患者を増加させています。

バランスを整えるマイナスイオン

マイナスイオンは自律神経に作用し、交感神経と副交感神経のバランスを整えることで、高ぶった精神を落ち着かせ（リラックスさせ）、精神的ストレスを軽減すると考えられています。

自律神経に働きかけるマイナスイオン

某家電メーカーが行ったストレスの生理作用の臨床試験では、ストレス負荷時にマイナイスイオンを曝露することで、発汗量や脈拍が低くなり、自律神経に影響を与えることがわかりました（図1、図2）。

■ マイナスイオンによるストレス緩和効果（図1、図2）

健常な男子大学生20名を対象に、マイナスイオン約20万個／mlを曝露あり、なしの状態で、冷水負荷、減算、深呼吸、数字逆唱、新聞読みの負荷をかけ、精神性発汗量と脈拍を計測したところ、どちらも減少傾向が見られました。

また長期曝露試験では、マイナスイオンが自律神経系に作用することで、免疫系に働きかけ、ＮＫ細胞※を低減させることが示唆されています（図3）。

■ マイナスイオンによるNK細胞への影響（図3）

精神的なストレスにより増加する傾向があるNK細胞の増減を測ることで、マイナスイオンの影響を調べました。睡眠時間中の3週間にわたるマイナスイオン曝露あり、マイナスイオン曝露なしで、血液検査を実施。ヘモグロビン、白血球に大きな差は出ませんでしたが、NK（CD＋16）細胞の減少が見られました。

マイナスイオンがもたらすリラックス効果

近年は新型コロナウイルス感染拡大により、長期間にわたりストレスを感じる人がさらに増えています。マイナスイオンがもたらすリラックス効果は、身の回りのプラスイオンを消すことで、私たちの心と体をガードすると考えられています。

※NK細胞 : 精神性ストレスがかかると増加する免疫機能系のリンパ球。ストレスの指標とされる

栄養書庫発行 : 『Nitrient Library-31 マイナスイオンの健康力』より

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高度に情報化された都市型の生活を送る私たち現代人は、常に過剰なストレスのリスクにさらされています。ストレスにより高度の負荷がかかると、生体内のバランスを保つことができなくなり、心身に様々なトラブルを招きます。
例えば、生活習慣病である「高血圧」「心筋梗塞」「糖尿病」「胃潰瘍」等の80％はストレスが原因といわれています。

フィトンチッド効果とは

フィトンチッドにはストレスを緩和させる働きがあります。森を歩き、深呼吸をし、フィトンチッドを全身に浴びるだけで、コルチゾールやノルアドレナリンといった唾液中に含まれている代表的なストレスホルモンが減少することが、森林部と都市部との比較実験で明らかになりました。
フィトンチッド効果によってストレスの源泉である交感神経の活動が抑制され、副交感神経の働きが優位になって心身がリラックス状態になるというメカニズムです。

森林浴の後に得られるもの

これにより、血漿中アドレナリン濃度、血漿中コルチゾール濃度を低下させることにつながります。そして結果的に血圧や脈拍数も、都市部に比べて森林部での方が低下・リラックスした状態を保てるという相乗効果が得られるというわけです。高齢者の方々（19名）を対象にした実験では、森林浴の後には明らかに血圧が下がりストレスが緩和されたという報告もあります。

リラクゼーション効果をもたらせるフィトンチッドは、生活習慣病予防の鍵。
森林浴で、あるいはフィトンチッドを用いた様々な商品を活用し、日ごろから心身をリフレッシュすることが大切です。

森林浴とNK細胞の活性化

1982年、林野庁によって提唱されて以降、森林浴については予防医学上の重要性が認められ、様々な効能が明らかにされています。重要なヒトの免疫反応であるNK（ナチュラルキラー）細胞活性化もそのひとつ。
NK細胞が元気であれば（NK活性の状態）悪性の細胞を攻撃・撃退してくれるのですが、
これが不活性の状態だと健康体の人でも１日に約5,000個が発生するといわれるがん細胞を消去しきれず、発症のリスクが高まる傾向があると言われています。

森林浴におけるNK活性の調査

2006年から2007年にかけて、日本医科大学大学院医学研究科の李卿博士らにより、森林浴におけるNK活性について調査が実施されました。健常な中年男性（12名）及び健常な女性（13名）が森林環境に滞在（2泊3日）、それぞれ3カ所の森林遊歩道を散策した前後に、免疫学指標などを測定しました。
その結果、森林浴におけるNK細胞数並びにNK細胞内の抗ガンタンパク質が増加。1日で27%、2日目で53%、NK活性が増強されました。さらに、この活性などの増強効果は、1カ月程度持続することも明らかにされました。
森林のフィトンチッド、森林浴によるリラックス効果がNK活性を増進し、その働きはがん予防にも期待されています。

生活の質(QOL)を上げるための新しい健康習慣

このほかにも、森林浴とフィトンチッドには、まだ解明されていない働きがたくさんあります。今後も地球全体で都市化が進むほど、環境にとっても、人々の生活の質（QOL）の向上にとっても、その重要性はますます高まるばかり。
森の癒しの力を少しでも生活に取り込む、そんな健康習慣が新しい常識になる時代が、やって来るかもしれません。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-18 フィトンチッドの秘密Ver.2』より

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森林浴パワーの源泉 フィトンチッド

森（の環境）が心身を癒やしてくれるということを身をもって学んできた先人の知恵が現代に伝承され、生まれた言葉が森林浴です。 その森林浴パワーの源泉となっているのがフィトンチッド。目には見えない微小な物質ですが、数々の恩恵を私たちにもたらしてくれることがわかってきました。

フィトンチッドに認められている能力

●森林内には無数の腐敗物（枯葉・動物の死骸等）が存在するのにも関わらず、非常に清潔に保たれている。（腐敗臭がしない＝消臭能力）

●人体や動物に害を及ぼす腐敗菌や病原性の感染菌等は森林内では存在が困難。害虫も寄せ付けない。（抗菌・防虫能力）

●動植物の鮮度保持に貢献し、腐敗の進行を遅らせる。（＝酸化しないようにする＝抗酸化能力)

森林浴の効果

•森林浴でストレスホルモンが減少する

•森林浴で副交感神経活動が高まる

•森林浴で交感神経活動が抑制される

•森林浴で収縮期・拡張期血圧、脈拍数が低下する

•森林浴で心理的に緊張が緩和し活気が増す

•森林浴によりNK活性が高まり免疫能が上がる

•森林浴により抗がんタンパク質が増加する

•｢緊張」「抑うつ」「怒り」「疲労」「混乱」などのストレス状態の改善

•「活気」「活力」の意欲、エネルギーの回復

•「身体の痛み」等の自覚症状の改善

•「全体的健康」「心の健康」等の気分の改善

•最高血圧・最低血圧の低下、脈拍の減少等の自律神経系の改善

•運動による体質改善とリハビリテーション効果

（独）森林総合研究所、千葉大学環境健康フィールド科学センター、日本医科大学、日本衛生学会・森林医学研究会による、生理・心理・物理実験等により、森林のもつ「癒し」効果の科学的解明に関する研究

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-18 フィトンチッドの秘密Ver.2』より

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