肌の老化を防ぐ「抗糖化」の重要性

肌のアンチエイジングにおいては従来の「抗酸化」のみならず「抗糖化」を意識する必要があります。
肌のハリを保つ重要な役割を担うのが、真皮にある「線維芽細胞」で、コラーゲン（膠原繊維）、エラスチン（弾性繊維）等を産生しています。これらの2つの繊維が網の目状に張り巡らされ、ベッドのスプリングのように肌に弾力性をもたせています。コラーゲンもエラスチンもたんぱく質の一種なので糖化の影響を受けやすく、糖化が進むと弾力が低下して肌のハリが失われ、たるみの一因になると考えられています。

AGEsと真皮の変化

さらに糖化によって真皮に蓄積したAGEs（終末糖化産物）は異物として認識され、体内ではこれを分解・除去しようとする働きが生じます。その過程で周囲の正常な線維芽細胞にも影響が及び、新たなコラーゲン、エラスチンの産生が低下すると考えられています。その結果、道路が陥没したように真皮の構造が崩れ、シワの形成につながると考えられています（下図）。

■真皮に蓄積したAGEsがシワや黄ぐすみに関与する（図）

AGEsの蓄積は、真皮の弾力低下や肌の黄ぐすみに関係すると考えられています。

表皮におけるAGEsの蓄積と肌への影響

肌の真皮ではコラーゲンと糖が反応して糖化が進むのに対し、表皮では角質層を構成しているたんぱく質やケラチン線維と糖が反応します。表皮部分が糖化しAGEsが増えると、くすみやキメの乱れ、柔軟性の低下などが起こり、化粧のりも悪くなります。AGEsが少ない肌ほどキメが整いやすいことが報告されています。肌の黄ぐすみは、皮膚のたんぱく質が糖化し、いわば「焦げた」ような状態になることで生じる変化の一つです。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-1 抗糖化ってなに？』より

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ホルモンが伝える体の指令

細胞に働きかけて代謝を調節するリガンド（細胞に情報を伝える“鍵”の役割を果たす物質）の代表がホルモンです。ホルモンは脳やさまざまな臓器から分泌されて、別の器官に情報を伝達し、たとえごく微量でも大きな影響力を持つ主要な命令系統となっています。

サイトカインとは何か

これとは別に局所的に働く命令系統があります。その代表が、細胞間で情報を伝達する物質の一つである「サイトカイン」です。ホルモンが全身に情報を伝える仕組みだとすれば、サイトカインは細胞同士が局所的に情報をやり取りする仕組みで、多くはタンパク質からできています。まだ解明されていないことも多いですが、現段階で確認されているサイトカインは数百種類にも上ります。

注目される成長因子とサイトカイン

その数ある中でも、細胞の成長や増殖に関わる成長因子（グロースファクター）や増殖因子は重要な役割を担っています（主な成長因子・増殖因子は図1）。免疫や炎症に関わるインターロイキンやインターフェロンも重要視されています。ヒト幹細胞培養液には、さまざまな成長因子や増殖因子を含むサイトカインが含まれていることが報告されています。

■ ヒト幹細胞培養液に含まれるおもな成長因子と増殖因子（図1）

EGF　上皮成長因子
FGF　線維芽細胞成長因子
NGF　神経成長因子
KGF/FGF-7　ケラチノサイト成長因子
VEGF　血管内皮増殖因子
TGF-β　トランスフォーミング成長因子
IGF-1　インスリン様成長因子
PDGF　血小板由来成長因子
HGF　肝細胞増殖因子

サイトカインが伝える細胞へのメッセージ

たとえば、組織でコラーゲン量の変化などが生じると、幹細胞は周囲からの情報を受け取り、成長因子や増殖因子などの分泌に関わることが知られています。サイトカインは、細胞の表面でレセプター（鍵穴）に結合し、リガンド（鍵）として細胞内へ情報を伝達します。その情報に応じて、コラーゲンの産生やSODなどの抗酸化酵素の発現に関わることが報告されています。こうした細胞内の情報伝達が、細胞のさまざまな働きを調節しています。
ヒト幹細胞培養液は、その成分組成から、スキンケア分野で研究・開発が進められています。

■情報伝達の流れ

成長因子や増殖因子は、細胞表面のレセプター（受容体）に結合し、その情報が細胞内へ伝達されることで、必要なタンパク質の産生に関わると考えられています。ヒト幹細胞培養液には、こうした成長因子や増殖因子が含まれていることが報告されています。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-25 ヒト幹細胞培養液の美容力』より

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内側から肌を育てる作用

LPSは、肌の内側に存在する免疫細胞や線維芽細胞に働きかけ、皮膚の自然治癒力を高める「肌育成分」として注目されています。
慶應義塾大学の研究では、LPSを配合した外用剤の使用により表皮の厚みが増し、角層構造が整うことが報告されており、LPSが「内側から肌を育てる」作用を持つことが示唆されています。

創傷治癒メカニズム

自然免疫制御技術研究組合を中心とする研究グループの検討では、LPSを配合した外用クリームの使用により、創傷部位の回復が早まり、皮膚再生が促進されることが報告されています。これは、LPSがマクロファージや線維芽細胞を通じて成長因子の産生促進、血流改善、コラーゲン線維の再構築などを引き起こしたと考えられ、この「創傷治癒メカニズム」は美容領域にも応用可能と検討されます。こうした作用は、ダメージを受けた皮膚を若々しい状態へと近づける可能性が示唆されています（図1）。

脂肪組織とエネルギー代謝にも関与

また LPSは、脂肪組織とエネルギー代謝にも関与します。脂肪細胞および脂肪組織内マクロファージに作用して、脂肪分解や脂肪酸のβ酸化、ミトコンドリアでのエネルギー消費を促すシグナル（UCPやアディポネクチンなど）を高めることが示唆されています。さらに、脂肪組織内の慢性的な炎症を和らげ、インスリン感受性を保つことで、余分な脂肪が蓄積しにくい環境づくりをサポートします。その結果、基礎代謝の低下を防ぎ、体の内側から「太りにくく、痩せやすい身体づくり」に寄与することが期待されています（図２）。

参考文献：Int J Mol Sci. 2025 Jul 22;26(15):7061. doi: 10.3390/ijms26157061.

■ LPSが肌の代謝に作用し美肌に導く可能性（図1）

皮膚上部にあるランゲルハンス細胞という免疫細胞が、外界からの刺激を感知して防御反応を調節しています。LPSを塗布するとランゲルハンス細胞が適度に活性化され、線維芽細胞へシグナルを送り、コラーゲン・エラスチン・ヒアルロン酸などの美肌成分の産生を促進すると考えられています。

■ LPS摂取による痩身効果の一例（図2）

LPS クリームを用いて背中全体とリンパ周囲を集中的にマッサージした結果、1週間で肩回りと背中のむくみが軽減し、いわゆる「水分肥満」が改善して全体として引き締まった印象になりました。これは、LPSクリームによるマッサージで血流やリンパの流れがスムーズになり、余分な水分が排出されたことで、痩身効果が現れた一例と考えられます。

※研究・症例報告として記録された経過写真の一例です

協力：株式会社ル・シェール

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-14 自然治癒力と腸』より

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※過去の記事を再編集しています

線維芽細胞の働きが低下すると

肌の弾力やハリを支える「真皮」は、Ⅰ型・Ⅲ型コラーゲン、エラスチンなどが織り成す複雑なネットワークで構成されています。これらを生み出している中心的存在が“線維芽細胞”です。しかし、年齢を重ねたり、日常的に紫外線を浴び続けると、細胞内部のDNAが傷つき、線維芽細胞の働きが低下してしまいます。細胞のダメージが蓄積すると、コラーゲンを作る力そのものが弱まり、肌のハリが失われていきます。

AC-11がラミニンの産生を増加

ヒト皮膚を用いた試験では、AC-11投与後、Ⅰ型・Ⅲ型・Ⅶ型コラーゲンに加え、基底膜を構成するラミニンの産生が増加することが確認されました。Ⅲ型コラーゲンは“柔らかさとみずみずしさ”を生み出す重要成分であり、年齢とともに急激に減少してしまうもの。これが再び増えるということは、肌の見た目年齢を大きく左右する意味を持ちます。

基底膜を健全に維持

さらにAC-11 は基底膜の機能維持に欠かせないⅦ型コラーゲン、ラミニンの産生も同時に高めます。基底膜は肌の栄養供給、細胞のターンオーバー、シワの形成抑制など、肌の“司令塔”のような役割を果たしており、ここが健全に維持されることで、肌全体のきめを整え、ハリ、つやが改善されます。

細胞レベルから働きかける

このように、AC-11 は肌全体の「つくる力」を底上げし、ふっくらと弾力のある若々しい肌環境を取り戻す手助けをします。細胞レベルで働きかけるからこそ、長期的な美容効果が期待できるのです。

AC-11 による各種コラーゲンとラミニン産生促進効果

ヒト皮膚を用いた試験（ex-vivo) によって、AC-11 のコラーゲンおよびラミニンの生成促進効果を調べました。
AC-11 の投与により、Ⅰ型コラーゲン、Ⅲ型コラーゲン、Ⅶ型コラーゲン、ラミニンの産生が促進されることが確認されました。

栄養書庫発行 : 『栄養書庫フォーカス-2 奇跡の成分AC-11 Ver.3』より

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細胞と細胞をつなぐ細胞外マトリクス

生き物のからだは、細胞でできています。よく人間の体は60兆個の細胞でできているといわれますが、実はそれだけではありません。細胞と細胞の間をつなぐものがあってはじめて、細胞は固定化して人体を作りあげることができます。この細胞と細胞の間をつなぐゼリー状のものを、細胞外マトリクスといいます。

コラーゲンやヒアルロン酸も細胞外マトリクスの主成分

耳慣れない言葉ですが、保湿成分として知られるコラーゲンやヒアルロン酸も、細胞外マトリクスの主成分です。肌や軟骨などを支える土台のような役割を担っていて、不足するとシワや関節痛などを招きます。若々しい運動機能やみずみずしい肌、その源が細胞外マトリクスです。

細胞外マトリックスのスーパースター級

この細胞外マトリクスの主要成分の中でも、スーパースター級の働きをする万能成分があります。それがプロテオグリカンです。その重要性は以前から知られていましたが、1gが3,000万円と製造コストがあまりに高価だったため、この夢の機能性成分が一般製品として私たちの手に届くことはありませんでした。

だれもが実感できる時代

弘前大学の長年の研究により、近年になってようやくその量産技術が確立。ようやくプロテオグリカンの夢のような働きを、だれもが実感できるようになりました。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-4 プロテオグリカンの秘密 Ver.2』より

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ヒアルロン酸の生成を促す

ミルトジェノールの成分であるピクノジェノールは、肌のシミやシワ・たるみを予防し、乾燥肌や肌密度などを改善する効果もあります。ピクノジェノールは皮膚たんぱく質であるコラーゲンなどを分解するMMP酵素を抑制します。また、天然抽出物としては初めて「ヒアルロン酸の生成を促す」ということが臨床試験で確認されています。そのうえ紫外線による真皮細胞の損傷やメラニン生成を抑える効果もあり、シミを予防し美白効果をもたらします。

ピクノジェノールを6 週間摂取すると

臨床試験により、乾燥肌の被験者がピクノジェノールを6 週間摂取したのちに試験開始前と比較したところ、皮膚の水分量が21%も増え、肌のハリは25%も改善したという結果が得られ、肌の乾燥の改善にも効果があることが証明されました。血流が改善すると、必要な栄養素や酸素が皮膚まで届き、体内に溜まっていた不純物を積極的に体外に排出するので、デトックス効果も期待できます。

ピクノジェノールは安全性が高い

ピクノジェノールは天然抽出物であり、肌への毒性もなく安全性が高いので、コスメティックにも応用されています。さらにエイジレスな美肌を期待するのであれば、サプリメントなどの口から服用する方法がもっとも成分吸収率が高く効果的です。

■ お肌のコラーゲンやエラスチン蛋白質を守るピクノジェノール

PYCNOGENOL® 濃度に従って、MMP 酵素の行動は抑制され、コラーゲンが保護される。

■ ピクノジェノール®︎ でコラーゲンの生成力が上昇

■ ピクノジェノール®︎ がメラニン生成を抑え、美白効果をもたらす

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-14 ミルトジェノール®の秘密』より

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水の次に多いのはタンパク質

私たちの身体を構成する成分のうち「水」の次に多いのは「タンパク質」です。たとえば筋肉は「アクチン」や「ミオシン」というタンパク質からできており、運動や姿勢の維持に欠かせません。皮膚や腱、血管を支えるのは「コラーゲン」。髪の毛や爪の主成分は「ケラチン」です。これらは「構造タンパク質」と呼ば、身体の土台となる素材です。
年齢を重ねると、筋肉や皮膚に含まれるタンパク質は徐々に減っていきます。

年に1％ずつ筋肉量が減っていく

筋肉は20代をピークに、何もしなければ年に1％ずつ筋肉量が減っていくとも言われています（図1）。皮膚のハリを支えるコラーゲンや、髪や爪のもとになるケラチンも同様で、加齢とともに生産量が落ち、結果としてシワ、たるみや髪のコシ不足といった老化のサインが現れやすくなります。

■年齢による筋肉量の変化（図1）

筋肉は加齢や生活習慣などにより、平均50代から減少し始め、慢性疾患や運動不足によりさらに加速されます。筋肉量が減少すると免疫力の低下や血糖値の上昇など、健康リスクを高めます。特に下半身の筋力低下は転倒しやすくなり、骨密度の低い女性は骨折しやすくなります。逆に筋肉量を維持できている人は、健康寿命が長くなることも分かってきました。

合成する力と分解する力のバランス

これは、体内でタンパク質を合成する（つくる）力が弱まり、分解する（壊す）力が強くなるためです。加齢によって、筋肉の材料となるアミノ酸の取り込みが悪くなったり、筋肉を作る指令（成長ホルモンなど）が出にくくなるのが原因です（図2）。

■タンパク質の分解と合成のバランス（図2）

タンパク質は体内で「合成」と「分解」を繰り返して一定量を保っています。体内で不必要になったタンパク質は分解されて、アミノ酸として再利用されます。加齢と共に合成の速度が低下するため、高齢者は若年層よりもタンパク質を摂取しないと筋肉を維持するのが難しくなります。筋肉に負荷をかける運動やサプリメントによる補充も有効と考えられます。

「食べる」+「動く」のセット

そのために「つくる力」を刺激し、「材料」をしっかり補うことが大切になります。特に、食事から十分な量のアミノ酸（特に必須アミノ酸）と核酸をとることで、筋肉や肌のタンパク質合成が促されます。また、運動を行うことでも筋肉への刺激により、合成スイッチをオンにしてくれます。
つまり、「食べる」+「動く」のセットが、年齢によるタンパク質減少への対抗手段なのです。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-11 タンパク質とアミノ酸と核酸』より

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タンパク質には筋肉づくり以外にも多種多様な働きがある

タンパク質は、主に筋肉を構成するイメージが強いですが、皮膚や髪、爪の素材となるケラチン、関節や肌の弾力を担うコラーゲンもすべてタンパク質です。実際には体内で数万種類が存在し、さまざまな役割を果たしています。

酵素、抗体、ホルモンもタンパク質の働きによるもの

たとえば、一番身近な仕事は「酵素」です。これは体内の化学反応を効率よく進める触媒としてはたらき、食べ物の消化やエネルギーの変換、デトックスなどに不可欠です。
さらに、身体を守る「抗体」や、体内の指令を伝える「ホルモン」の一部もタンパク質です。免疫がウイルスと戦うのも、ホルモンで疲労やストレスに対応するのも、多くはタンパク質の働きによるものです。

タンパク質は縁の下の力持ち

また、脳や神経の働きにも深く関係しています。タンパク質は神経伝達物質の生成に関与し、脳の成長や機能、さらに記憶や学習能力にも影響を与えます。つまり、タンパク質は体と心をつなぐ“ブリッジ”でもあります。
このように、タンパク質はただの材料ではなく、身体の仕組みを動かす“縁の下の力持ち”。健康な身体と心を維持するためには、常に良質なタンパク質が必要です。

毎日の補給とメンテナンスが重要

そしてもう一つ忘れてはならないのが、タンパク質は常に使われ続け、分解・再合成される“動的な栄養素”であるということです。筋肉や酵素といった構造体も、一度作れば終わりではなく、日々壊れては作り直される「ターンオーバー」を繰り返しています。つまり、タンパク質は摂って終わりではなく、毎日の食事で補給とメンテナンスをし続けることが重要なのです。

多様な働きで生命活動を支えるタンパク質

① カラダをつくる働き

【構造タンパク質】
筋肉、皮膚、内臓、髪の毛、爪、骨など、身体のさまざまな部分を作る材料になります。
◉細胞構成タンパク質
筋肉、皮膚、内臓など
◉コラーゲン
骨、皮膚、歯、爪、毛髪など
◉核酸タンパク質
DNA、RNA

不足すると→筋力の低下、骨が弱くなる、タンパク質合成能力の低下などから、ロコモやサルコペニアの原因に。

② カラダを動かす働き

【機能タンパク質】
体内で化学反応を促進し、物質の運搬、免疫機能の調節、細胞間のシグナル伝達などの役割を担います。
◉酵素タンパク質
酵素として代謝に関与します。
消化酵素（アミラーゼ、ペプシン、トリプシン）など
◉調節タンパク質
ホルモンが身体の機能を調整します。
血糖値を調整（インスリン）、成長促進（成長ホルモン）など
◉防御タンパク質
免疫にかかわり異物を排除します。
抗体（免疫グロブリン）、インターフェロン、リゾチームなど
◉輸送タンパク質
栄養物質や酸素の輸送を担います。
膜輸送タンパク質、酸素輸送（ヘモグロビン）など

その他、レセプターの構成成分として情報伝達にもかかわります。

不足すると→全身の代謝が悪くなり、身体の調節が聞かなくなり、細菌やウイルスに感染しやすくなるなど、老化や不調の原因に。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-11 タンパク質とアミノ酸と核酸』より

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皮膚や軟骨に存在するヒアルロン酸

一般的に肌の潤いやみずみずしさを保つ成分として、ヒアルロン酸が知られています。ヒアルロン酸はムコ多糖と呼ばれる物質で、皮膚や軟骨に存在しています。関節痛の症状を軽減するために医療分野で活用されたり、その保水・保湿力から化粧品にも多く使われています。

ヒアルロン酸の産生を高める

プロテオグリカンコラーゲン複合体は、細胞同士をつなぐ役割をしながら、多くの水を抱え込んでいます。ヒト表皮細胞での試験の結果、プロテオグリカンコラーゲン複合体によって、ヒアルロン酸の産生能力が30％も増えることが判明しました（図1）。

■ヒアルロン酸の産生能力（図1）

ヒト表皮細胞に対して、プロテオグリカンコラーゲン複合体・コンドロイチン硫酸を添加。72時間培養させた後、培地中のヒアルロン酸濃度を測定しました。結果、ヒアルロン酸の産生量が30％程度増えることが確認できました。

肌細胞に指示を出し、再生を促す働き

さらに、プロテオグリカンコラーゲン複合体には、肌細胞に指示を出し、再生を促す働きがあることがわかっています。皮膚の電気活動を見る皮膚電動反応（SCR）の人試験を行ったところ、被験者のすべてで経口摂取した群の肌の改善が見られました（図2）。

■プロテオグリカンが肌に与える効果（図2）

年齢の異なる健康な女性被験者にプロテオグリカンコラーゲン複合体を経口投与して、表皮の変化を皮膚電動反応（SCR）を使って調べました。閉経女性、40歳以上、40歳以下の皮膚水分量が平均以上のそれぞれで、肌の調子が改善したことが確認されました。

ヒアルロン酸・コラーゲンとの相互作用

このことからプロテオグリカンコラーゲン複合体を経口摂取することで、コラーゲンが持つ皮膚の弾性改善やヒアルロン酸が持つ保湿効果が確認されたのです。
体の外側と内側から保水機能の強化や肌細胞再生を促すコラーゲン複合体は、まさに美容に欠かせない成分と言えるでしょう。

栄養書庫発行 : 『栄養書庫フォーカス-7 ハイブリッドプロテオグリカンBABS®の恵み』より

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潤いやみずみずしさを保つヒアルロン酸

一般的に肌の潤いやみずみずしさを保つ成分として、ヒアルロン酸が知られています。ヒアルロン酸はムコ多糖と呼ばれる物質で、皮膚や軟骨に存在しています。関節痛の症状を軽減するために医療分野で活用されたり、その保水・保湿力から化粧品にも多く使われています。

ヒアルロン酸の産生を高める

プロテオグリカンコラーゲン複合体は、細胞同士をつなぐ役割をしながら、多くの水を抱え込んでいます。ヒト表皮細胞での試験の結果、プロテオグリカンコラーゲン複合体によって、ヒアルロン酸の産生能力が30％も増えることが判明しました（図1）。

■ヒアルロン酸の産生能力（図1）

ヒト表皮細胞に対して、プロテオグリカンコラーゲン複合体・コンドロイチン硫酸を添加。72時間培養させた後、培地中のヒアルロン酸濃度を測定しました。結果、ヒアルロン酸の産生量が30％程度増えることが確認できました。

肌細胞に指示を出し再生を促す働き

さらに、プロテオグリカンコラーゲン複合体には、肌細胞に指示を出し、再生を促す働きがあることがわかっています。皮膚の電気活動を見る皮膚電動反応（SCR）の人試験を行ったところ、被験者のすべてで経口摂取した群の肌の改善が見られました（図2）。

■プロテオグリカンが肌に与える効果（図2）

年齢の異なる健康な女性被験者にプロテオグリカンコラーゲン複合体を経口投与して、表皮の変化を皮膚電動反応（SCR）を使って調べました。閉経女性、40歳以上、40歳以下の皮膚水分量が平均以上のそれぞれで、肌の調子が改善したことが確認されました。

ヒアルロン酸・コラーゲンとの相互作用

このことからプロテオグリカンコラーゲン複合体を経口摂取することで、コラーゲンが持つ皮膚の弾性改善やヒアルロン酸が持つ保湿効果が確認されたのです。
体の外側と内側から保水機能の強化や肌細胞再生を促すコラーゲン複合体は、まさに美容に欠かせない成分と言えるでしょう。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-35 プロテオグリカン非変性Ⅱ型コラーゲン複合体の秘密』より

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