※過去の記事を再編集しています

乳酸菌生産物質とは

環境が整った腸内フローラでは乳酸菌（善玉菌）が発酵・増殖を行い、私たちの体を元気にしてくれるさまざまな物質を作り出しています。これが乳酸菌生産物質です。乳酸菌生産物質にはペプチド、ビタミン、短鎖脂肪酸をはじめとするさまざまな物質があり、生体調節や免疫、病気の予防、老化の制御など多くの作用があることから、私たちの健康には必要不可欠な物質と考えられています。

腸活で必要なこと

最近、よく耳にする「腸活」は、善玉菌・悪玉菌・日和見菌のバランスをいい状態に保って善玉菌の働きを高めることにあります。そのためには「生きた乳酸菌が含まれる食べ物を食べること」と「乳酸菌のエサとなる食べ物を食べること」の両方が必須です。

現代は、さまざまな要因で善玉菌の数が減少

これまでの腸活はプロバイオティクス（善玉菌）とプレバイオティクス（善玉菌のエサ）を摂り入れることで、腸内で乳酸菌生産物質が自然に作られるのを待つ、というスタイルが一般的でした。しかし食生活の変化やストレス、加齢などの要因により、私たちの腸内の善玉菌は数が少なくなる傾向にあります。

バイオジェニックスを上手に取り込む

そこで注目されているのが、体外で乳酸菌を発酵させて作った乳酸菌生産物質、いわゆるバイオジェニックスです。バイオジェニックスは胃酸などにも強く、腸にしっかりと届いて、腸内フローラでの発酵を介さずに、体に直接摂り込むことができ、腸内フローラのバランス改善もサポートします。
バイオジェニックスを上手に摂り込んで、腸内フローラを健康に保つことで、病気の予防やはつらつとした毎日が過ごせる健康な身体を保つ可能性が期待されています。

■ 乳酸菌が作り出す物質「バイオジェニックス」

乳酸菌から作り出される物質にはさまざまなものがあります。それらが私たちの体調や健康を維持することに貢献しています。

■ プロバイオティクス・プレバイオティクス・バイオジェニックスとは

●プロバイオティクス（ヨーグルトなどの乳製品）
腸内フローラのバランス改善に働く乳酸菌やビフィズス菌のこと。生きたまま腸に到達することが大切。
●プレバイオティクス（食物繊維など）
腸内の善玉菌のエサになる食物繊維やオリゴ糖など。腸内細菌の有益な栄養源になる。
●バイオジェニックス（乳酸菌生産物質）
腸内フローラを介さず、直接腸から吸収されて体内で作用する。腸内フローラのバランス改善へも働きかける。

現代人の多くは善玉菌のエサになるプレバイオティクスが不足しています。特に20歳以上の女性の食物繊維の摂取量は、不溶性11.5g水溶性3.6g／日※といわれ、摂取すべき目安18gに足りていないのが現状です。

※厚生労働省「令和元年 国民健康・栄養調査結果の概要」より

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-30 乳酸菌生産物質の秘密』より

The post 腸内フローラをもっと知る：乳酸菌生産物質の基礎 first appeared on 栄養書庫 Official Website.

タイトル：そうだったのか！マイクロバイオーム
シリーズ：よくわかる健康サイエンスシリーズ
栄養書庫編集部
発行日：2026年1月21日
定価：600円（税別）
頁数：オールカラー本文28頁
判型：A5変形（155mm×223mm）

からだの中のもう一つの世界へようこそ

朝、目覚めてコップ一杯の水を飲む。
その口の中で起きる“最初の会話”は、あなたの細胞と、からだの中のマイクロバイオームのあいだで交わされます。静かに、しかし確かにスイッチが入る瞬間です。見えない同居人――100兆の隣人が、今日のあなたの調子にそっと指示を出しはじめます。

腸・口・肌などにすむ微生物たち――その集まりと働きの総体がマイクロバイオーム。むずかしい専門用語に見えて、実は生活のすぐそばにある存在です。台所で選ぶひと皿、寝る時間、朝の一歩目。その小さな選択に、彼らは敏感に反応します。言い換えれば、マイクロバイオームは“もうひとつの臓器”として、毎日のあなたを裏側から支える見えない司令塔なのです。

腸では、私たちが分解しにくい食物繊維を発酵させ、からだが使える栄養に作り替え、腸の壁を守り、炎症が暴走しないよう調律します。しかも細菌がつくる“代謝物”は血液に乗って全身をめぐり、免疫や代謝、さらには睡眠やストレスの感じ方にまで静かなメッセージを送り続けることが分かってきました。小さな分子が、あなたの一日を目に見えないところでチューニングしているのです。

本書は、基本から歴史、最新知見までをやさしく案内し、「へぇ、そうだったのか！」を積み重ねていきます。見えない世界の仕組みがあなたの毎日と一本の線でつながりますように。

ご購入はオンラインショップから よくわかる健康サイエンス-15 そうだったのか！マイクロバイオーム

※オンラインショップでは10冊セット+1冊おまけ も扱っております

The post よくわかる健康サイエンス-15 そうだったのか！マイクロバイオーム first appeared on 栄養書庫 Official Website.

よくわかる健康サイエンス-15 そうだったのか！マイクロバイオーム

■栄養書庫編集部／著

■A5変形　オールカラー　28ページ

■価格　660円（税込）

■よくわかる健康サイエンスシリーズ

からだの中のもう一つの世界へようこそ

朝、目覚めてコップ一杯の水を飲む。
その口の中で起きる“最初の会話”は、あなたの細胞と、からだの中のマイクロバイオームのあいだで交わされます。静かに、しかし確かにスイッチが入る瞬間です。見えない同居人――100兆の隣人が、今日のあなたの調子にそっと指示を出しはじめます。

腸・口・肌などにすむ微生物たち――その集まりと働きの総体がマイクロバイオーム。むずかしい専門用語に見えて、実は生活のすぐそばにある存在です。台所で選ぶひと皿、寝る時間、朝の一歩目。その小さな選択に、彼らは敏感に反応します。言い換えれば、マイクロバイオームは“もうひとつの臓器”として、毎日のあなたを裏側から支える見えない司令塔なのです。

腸では、私たちが分解しにくい食物繊維を発酵させ、からだが使える栄養に作り替え、腸の壁を守り、炎症が暴走しないよう調律します。しかも細菌がつくる“代謝物”は血液に乗って全身をめぐり、免疫や代謝、さらには睡眠やストレスの感じ方にまで静かなメッセージを送り続けることが分かってきました。小さな分子が、あなたの一日を目に見えないところでチューニングしているのです。

本書は、基本から歴史、最新知見までをやさしく案内し、「へぇ、そうだったのか！」を積み重ねていきます。見えない世界の仕組みがあなたの毎日と一本の線でつながりますように。

ご購入は栄養書庫サイトオンラインショップへ

Amazonでも購入できます『そうだったのか！マイクロバイオーム』で検索

The post 【新刊お知らせ】1月21日発行「よくわかる健康サイエンス-15そうだったのか！マイクロバイオーム」 first appeared on 栄養書庫 Official Website.

酪酸と腸壁のバリア機能

短鎖脂肪酸の中でも、特に酪酸（らくさん）は腸の健康に直結する大切な分子です。大腸の細胞にとって酪酸は主要なエネルギー源。これが十分にあると腸の細胞が元気に働き腸壁のバリア機能がしっかり保たれます。

リーキーガットが不調に結びつく

腸壁は、体に必要な栄養を吸収しながら、有害物質や病原菌は通さない“関所”のような存在です。このバリアが弱まると、未消化の物質や細菌のかけらが血液中に漏れ出してしまい、体のあちこちで炎症を起こすことがあります。これが「腸漏れ（リーキーガット）」と呼ばれる状態です。腸漏れは、慢性疲労、アレルギー、生活習慣病など、思わぬ不調の背景になると考えられています。

タイトジャンクションを強化する酪酸

酪酸はこのタイトジャンクション（細胞同士をつなぐ部分）を強化し、バリアを“ピタッ”と閉じる働きを持っています。つまり、酪酸が十分にあるかどうかが、腸の守りを左右しているのです。

短鎖脂肪酸が増えると腸の健康が強化

さらに、短鎖脂肪酸は腸内を弱酸性に保つことで悪玉菌の増殖を抑え、善玉菌が棲みやすい環境を作ります。腸内フローラのバランスが良くなることで、さらに短鎖脂肪酸が増え、腸の健康が強化される――そんな好循環が回り始めます。

短鎖脂肪酸は腸の番人

「まず腸を守ること」。これはすべての健康の出発点です。腸が元気であれば、便通もスムーズになり、栄養もしっかり吸収できる。全身の調子は自然と整い、家族の毎日を支えてくれるのです。短鎖脂肪酸、とりわけ酪酸は、まさに腸の番人といえるでしょう。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-13 腸内細菌がみんな元気に！短鎖脂肪酸を育てよう』より

The post 腸壁バリアを守り腸漏れを防ぐ first appeared on 栄養書庫 Official Website.

5つの基本的な働き

短鎖脂肪酸は、腸の中でさまざまな働きをこなしています。ここでは、基本となる5つの仕事を紹介しましょう。

① 腸のぜん動を促す

短鎖脂肪酸は腸の動きを活発にし、食べたものをスムーズに送り出します。その結果、便秘が改善され、お腹が軽くなるのです。

② 腸粘膜のエネルギー源

とくに酪酸は、大腸細胞にとって欠かせない燃料。これが足りないと腸の細胞は弱り、機能が落ちてしまいます。

③ 栄養の吸収をサポート

腸の細胞が元気であれば、ビタミンやミネラルなど大切な栄養素をきちんと吸収できます。短鎖脂肪酸は“吸収効率”を底上げする影の立役者です。

④ 腸内を弱酸性に保つ

腸の中を弱酸性に保つことで、悪玉菌が増えにくく、善玉菌が暮らしやすい環境になります。これは腸内フローラのバランスを整える重要な条件です。

⑤ バリア機能を高め、腸漏れを防ぐ

腸の壁には“タイトジャンクション”と呼ばれる関所があります。短鎖脂肪酸はこれを強化し、未消化物や毒素が血液に漏れ出す「腸漏れ（リーキーガット）」を防ぎます。腸漏れは炎症やアレルギー、生活習慣病の原因にもなるため、ここを守るのはとても重要です。

この5つの働きがそろうと、短鎖脂肪酸はさらに増え、まさに「好循環」が回り始めるのです。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-13 腸内細菌がみんな元気に！短鎖脂肪酸を育てよう』より

The post 腸の現場力を底上げする、5つの大切な仕事 first appeared on 栄養書庫 Official Website.

毎日の小さな習慣が、腸内細菌と短鎖脂肪酸を元気に

腸内環境を整えるには、食事だけでなく生活習慣の工夫も欠かせません。短鎖脂肪酸を育てる「腸活ライフスタイル」5つのポイントを見ていきましょう。

①運動は腸のマッサージ

ウォーキングやヨガなど適度な運動は腸のぜん動を促し、便通を助けます。運動習慣のある人は腸内細菌が多様で短鎖脂肪酸も多いと報告されています。階段利用など日常の工夫も効果的です。

②睡眠は腸の修復時間

夜ふかしや睡眠不足は自律神経を乱し腸に悪影響。睡眠中は腸粘膜が修復され、細菌もリズムを整えます。規則正しい睡眠が腸と短鎖脂肪酸を守ります。

③水分は潤いの源

便秘の原因の一つは水分不足。水分が足りないと便が硬くなり、細菌の働きも滞ります。1日 2～2.5リットルを目安にこまめに補給しましょう。食物繊維をとるときは水分とセットで。

④ストレス管理で腸を守る

「緊張するとお腹が痛い」のは腸と脳がつながっている証拠。深呼吸やストレッチ、趣味の時間は腸を落ち着かせ短鎖脂肪酸を生みやすくします。

⑤不足は必要に応じてサプリで補う

理想は食事ですが、現代の食生活では栄養が不足しがち。食物繊維や発酵成分を含むサプリを活用することで腸内フローラを支え、短鎖脂肪酸を生み出す環境づくりに役立ちます。

腸を元気にする生活習慣は特別なことではありません。動き、眠り、水を飲み、心を休め、必要に応じてサプリで補う――この積み重ねが腸内細菌にとって最高のごちそうになります。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-13 腸内細菌がみんな元気に！短鎖脂肪酸を育てよう』より

The post 動く・眠る・潤う――生活習慣が腸を支える first appeared on 栄養書庫 Official Website.

腸内マイクロバイオーム

みなさんの腸の中には、数十兆もの腸内細菌が暮らしています。彼らは「腸内マイクロバイオーム」と呼ばれ、人の体と共生しながら健康を支える小さな仲間たちです。
私たちが食べた野菜や果物、ごはんや豆類には、人間自身の消化酵素では分解できない「食物繊維」や、また「オリゴ糖」が含まれています。これらはそのまま大腸に届き、腸内細菌にとってはご馳走になります。

短鎖脂肪酸とは

細菌たちはそれらを食べて発酵し、その代謝産物として「短鎖脂肪酸（たんさしぼうさん）」を生み出します。代表的なものが酢酸、酪酸、プロピオン酸の3種類。これらは腸の中で働くだけでなく血流にのって全身に届き、腸内フローラを整え、炎症を鎮め、肥満や糖尿病の予防、さらには脳や肌の健康にも役立つことが分かってきました。

腸の仲間がつくる、若さと健康の宝物質

つまり短鎖脂肪酸とは、腸から全身へ“若さと健康”を届けるお宝物質。近年の研究によって、その働きの重要性はますます明らかになり、世界中で注目を集めています。
腸は「第二の脳」と呼ばれるほど全身と深くつながっている臓器。その腸が元気に働くためには、腸内細菌がしっかり短鎖脂肪酸を生み出してくれることが欠かせません。そして、腸内細菌を支えるカギは、私たちの毎日の食生活とライフスタイルにあるのです。

短鎖脂肪酸の誕生

わたしたちのおなかには、たくさんの菌がすんでいて、人が消化できない食物繊維を食べています。
元気な菌たちは発酵して「短鎖脂肪酸」というお宝をつくり、体を健康にしてくれるのです。

① 腸の中には何十兆という菌がすんでいて、日々元気に働いています。

② 人が消化できない食物繊維やオリゴ糖を、菌たちがエサにして食べます。

③ そのときに善玉菌が出すのが、体に良いお宝「短鎖脂肪酸」です。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-13 腸内細菌がみんな元気に！短鎖脂肪酸を育てよう』より

The post 短鎖脂肪酸の正体 first appeared on 栄養書庫 Official Website.

脳と腸の関係

「腹が立つ」「腸（はらわた）が煮えくり返る」
私たちは、昔から心と内臓、特に腸の状態が密接に関係していることを、経験的に知っていました。嬉しい時にはお腹がすくし、緊張するとお腹が痛くなる。これらは、単なる気のせいではなく、実は「脳腸相関」と呼ばれる、脳と腸の間の双方向のコミュニケーションによって起こる現象なのです※。

腸は自ら情報を発信、脳の働きに影響を与えている

近年、この脳腸相関が、私たちの心身の健康に想像以上に大きな影響を与えていることが、科学的研究によって明らかになってきました。かつて、脳は体全体の司令塔であり、腸は単なる消化器官と考えられていましたが、実はそう単純ではありません。腸は、脳からの指令を受け取るだけでなく、自らも情報を発信し、脳の働きに影響を与えているのです。

ストレスにさらされて消化管の動きが止まる

この驚くべき脳と腸の対話は、どのようにして行われているのでしょうか？　そのメカニズムを解き明かす研究は、実は20世紀初頭から始まっていました。当時、生理学者のウォルター・キャノンは、動物が強いストレスにさらされると、消化管の動きが止まってしまうことを発見しました。これは、危険な状況に直面した時に、消化よりも「闘うか逃げるか」の反応を優先させるための、体の防御メカニズムと考えられています。

ストレスと消化器の病気の関係

その後、ストレスと胃潰瘍や十二指腸潰瘍、過敏性腸症候群といった消化器の病気との関係が詳しく調べられ、精神的なストレスが腸の機能に悪影響を与えることが明らかになりました。しかし、これらの研究は、主に脳から腸への一方通行の影響に注目したものでした。

腸内細菌が体の働きに関わっている

脳腸相関の研究に新たな風を吹き込んだのは、20世紀後半から急速に進歩した腸内細菌の研究です。先に紹介したように、私たちの腸の中には無数の細菌が、まるで一つの生態系のように共生しています（腸内フローラ）。
遺伝子解析技術の発展により、腸内フローラを構成する細菌の種類や、それぞれの細菌が持つ遺伝子の特徴を、網羅的に調べることが可能になりました。その結果、腸内細菌は、単に食べ物のカスを処理するだけでなく、私たちの体の様々な働きに関わっていることが明らかになったのです。

腸内細菌が短鎖脂肪酸を作り出す

腸内細菌は、私たちが消化できない食物繊維などを分解し、短鎖脂肪酸と呼ばれる物質を作り出します。この短鎖脂肪酸は、腸の細胞のエネルギー源となるだけでなく、血液を介して全身を巡り、様々な良い効果をもたらします。例えば、免疫細胞を活性化したり、炎症を抑えたり、さらには脳の働きにも影響を与えることがわかってきました。

※ Cryan, J. F., & Dinan, T. G. “Mind-altering microorganisms: the impact of the gutmicrobiota on brain and behaviour.” Nature reviews neuroscience 13.10 (2012): 701-712. DOI: 10.1038/nrn3346

『最高の健康生活 5つの新常識』より

The post 脳腸相関、心と体を結ぶ不思議なネットワーク first appeared on 栄養書庫 Official Website.

腸は体内最大規模の免疫システム

腸は栄養を吸収して体内に取り込むための器官ですが、同時に、体に侵入してきた有害なものを排除するという、極めて重要な役割を担っています。
実は、腸粘膜は生体防御の最前線。細菌やウイルスの多くは飲食物とともに口から入り、腸などを通して体内に侵入します。常に有害な侵入物に晒されている腸管には、自らを守るために免疫細胞やリンパ球・抗体など、免疫システムの60%が集まっています（腸管免疫系）。

腸内細菌が腸管免疫系を活性化する

腸内には500種類以上、約100兆個の腸内細菌が存在し、消化されなかった食物繊維などを発酵によって代謝しています。代表的な腸内細菌は、いわゆる「善玉菌」「悪玉菌」「日和見（ひよりみ）菌」の３種類に分類され、一定のバランスを保った集合体（腸内フローラ）を形成しています。腸内細菌は腸管免疫系の発達や活性化に影響を与えています。腸管免疫が正常に働き続けるためには、腸内細菌のバランスが良好に保たれている必要があります。

食物繊維が体に有益な善玉菌を増やす

ヨーグルトや塩麹、味噌などの発酵食品に含まれる微生物には、悪玉菌を減らし日和見菌を善玉菌化する作用があります。それらを摂取することは大切なのですが、増えた善玉菌を「育てる」ためには「餌」が必要。それが食物繊維です。食物繊維を補給し続けることで、腸内フローラは善玉菌優位の良好な環境を保ち、腸管免疫系の正しい働きが維持されます。

■腸内細菌の働き

善玉菌が炭水化物などの糖を吸収して作り出す有機酸は、腸内を酸性に傾けて悪玉菌の増殖を抑制します。外来菌に対するバリア機能、腐敗物質の分解、炎症反応やアレルギーの抑制など、健康に有益な働きをします。
悪玉菌が優勢になると、腸内腐敗が進み、有害な物質が増えてしまいます。環境が悪化した腸内では免疫システムが低下します。有害物質が腸管から吸収され、老化の促進や癌など疾患の原因につながる可能性があります。

■腸内フローラはデリケート

腸内細菌のバランスは、その時々の体調やストレスによる腸の働きの低下などを敏感に反映します。タンパク質や脂質の過剰な摂取や運動不足は悪玉菌を増加させる強力な要因です。さらに、加齢は最大の要因。高齢になるとほとんどの場合ビフィズス菌は減少し、ウエルシュ菌などの悪玉菌が増加します。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-27 カルフォルニアプルーンの秘密』より

The post 免疫システムの60%が集まっている腸管 first appeared on 栄養書庫 Official Website.

第二の脳とも言われる腸

近年、人体の研究が急速に進むにつれ、腸が全身の健康に深く関わっているということがわかってきました。第二の脳とも言われる腸の健康に欠かせないのが「腸内細菌」です。
私たちの体内外に生息する細菌（常在菌）の数は約100兆個もあり、重さにすると1～2㎏になると言われています。その90％近くが消化管に存在し、種類や数も圧倒的に多く、ヒトの体の細胞が約60兆個と考えると、それをはるかに上回る「自分ではない細胞」が腸内に住んでいることになります。

腸内フローラとは

腸内細菌は、善玉菌、悪玉菌、日和見菌の種類別に集まって、腸壁にびっしりと張り付いています。この状態が品種ごとに並んで咲くお花畑（flora）に見えることから、『腸内フローラ』と呼ばれるようになりました。

食べたものは小腸で消化吸収され、残りカスが大腸の腸内細菌によって発酵され一部栄養分の吸収、水分のコントロールが行われます。この小腸の終わりにある回腸から大腸にかけて、お花畑のように腸内フローラが存在します。

ひとりひとりで異なる腸内フローラを整える

この腸内フローラは人間の顔や性格が違うように、私たちひとりひとりで異なります。また生活習慣や年齢、ストレスの状態によっても変化しています。
さらに、「幸せホルモン」と呼ばれるセロトニンは、ほとんどが腸管でつくられているとも考えられています。

そのため腸内フローラの環境を整えることが、健康維持だけでなく心の平穏には欠かせないと言えるでしょう。

■腸内フローラの理想バランス（善玉菌・悪玉菌・日和見菌）

腸内に住む細菌は1000種類以上といわれ、腸内細菌は大きく３つに分かれています。

【善玉菌】乳酸菌やビフィズス菌などの発酵活動を行って乳酸や酢酸を作り出す

【悪玉菌】大腸菌やウェルシュ菌などで、腐敗活動を行って毒性物質を作り出す

【日和見菌】善玉菌の味方になったり、悪玉菌の味方になったりする

どの種類が多いか少ないかは、人によって異なります。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-30 乳酸菌生産物質の秘密』より

The post 幸せホルモンは腸でつくられる first appeared on 栄養書庫 Official Website.