タイトル：春ウコン 沖縄で育まれた元気の秘密を知る
シリーズ：QUICK SERIES
栄養書庫編集部／著
下地清吉 沖縄長生薬草本社 会長／インタビュー
発行日：2026年7月31日
定価：500円（税別）
頁数：オールカラー本文24頁
判型：A5（148mm×210mm）

伝統だけでも、研究だけでもない。春ウコンの真価がわかる入門書。

春ウコンは、沖縄の強い日差しと潮風の中で育つ、たくましい野草です。
古くから人々の暮らしのそばにあり、季節の変わり目や体調を意識する場面で、自然の知恵として受け継がれてきました。
とくに宮古島では、かつて「ウコン」といえば春ウコンを指すほど身近な存在でした。特別な薬草として大げさに語られるものではなく、畑にあり、家にあり、暮らしの中で自然に用いられてきた植物です。
そこには、長い年月をかけて積み重ねられてきた経験と信頼があります。
春ウコンの魅力は、成分だけではありません。
厳しい自然環境の中で根を張り、力強く育つ生命力。
そして、その植物を暮らしに取り入れてきた人々の知恵。
その両方が重なって、春ウコンは今も多くの人を惹きつけています。
現代では、健康素材は成分名や数値で語られがちです。
もちろん科学的な研究は大切です。しかし、その植物がどこで育ち、どのように受け継がれてきたのかを知ることも、本当の価値を理解するうえで欠かせません。
この一冊では、60年以上にわたり春ウコンと向き合ってきた実践者の歩みをたどりながら、春ウコンの歴史、栽培、成分、研究、そして暮らしとの関わりを紹介していきます。

ご購入はオンラインショップから QUICK SERIES Vol.1 春ウコン 沖縄で育まれた元気の秘密を知る

※オンラインショップでは10冊セット+1冊おまけ も扱っております

The post QUICK SERIES Vol.1 春ウコン　沖縄で育まれた元気の秘密を知る first appeared on 栄養書庫 Official Website.

QUICK SERIES Vol.1 春ウコン 沖縄で育まれた元気の秘密を知る

■栄養書庫編集部／著

■下地 清吉 沖縄長生薬草本社 会長／インタビュー

■A5　オールカラー　24ページ

■価格　550円（税込）

■発行日　2026年7月31日

■QUICKシリーズ

春ウコンの原点
野草の知恵と沖縄の自然が育んだ植物の物語

春ウコンは、沖縄の強い日差しと潮風の中で育つ、たくましい野草です。
古くから人々の暮らしのそばにあり、季節の変わり目や体調を意識する場面で、自然の知恵として受け継がれてきました。
とくに宮古島では、かつて「ウコン」といえば春ウコンを指すほど身近な存在でした。特別な薬草として大げさに語られるものではなく、畑にあり、家にあり、暮らしの中で自然に用いられてきた植物です。
そこには、長い年月をかけて積み重ねられてきた経験と信頼があります。
春ウコンの魅力は、成分だけではありません。
厳しい自然環境の中で根を張り、力強く育つ生命力。
そして、その植物を暮らしに取り入れてきた人々の知恵。
その両方が重なって、春ウコンは今も多くの人を惹きつけています。
現代では、健康素材は成分名や数値で語られがちです。
もちろん科学的な研究は大切です。しかし、その植物がどこで育ち、どのように受け継がれてきたのかを知ることも、本当の価値を理解するうえで欠かせません。
この一冊では、60年以上にわたり春ウコンと向き合ってきた実践者の歩みをたどりながら、春ウコンの歴史、栽培、成分、研究、そして暮らしとの関わりを紹介していきます。

ご購入は栄養書庫サイトオンラインショップまたはAmazonへ

The post 【新刊お知らせ】7月31日発行「QUICK SERIES Vol.1 春ウコン　沖縄で育まれた元気の秘密を知る」 first appeared on 栄養書庫 Official Website.

※過去の記事を再編集しています

核酸の必要性

核酸は過去長い間ほとんど注目されていませんでした。そればかりか核酸は体内で他の栄養素から必要量を合成できるため、特に食物から摂る必要はないもの、摂りすぎると痛風の原因になるなどと考えられてきました。
ところが1976年にアメリカのベンジャミン・フランクが、自らの臨床経験によって核酸食の必要性を指摘したことから、多くの研究が行われるようになりました。そして、痛風の原因にもならないことが判明し、現在では「第7の栄養素」と呼ばれるまでに、その栄養素としての必要性が認められています。

2つの方法で合成される核酸

生命活動にはなくてはならない核酸は、私たちの体内ではデノボ合成とサルベージ合成という2つの方法で合成されています。デノボ合成は摂取したアミノ酸など原料にして、主に肝臓で作られます。サルベージ合成は食物などから摂取した核酸をそのまま分解・吸収したり、体内で分解されたヌクレオチドやヌクレオシドと再合成して小腸から吸収されます。

核酸をバランスよく摂る

肝臓の機能は20歳をピークに徐々に減退していくので、デノボ合成される核酸は年齢を重ねることで低下していくと考えられています。核酸が減少すると細胞分裂のリズムが遅れてしまい、さらに老化が進むという悪循環に陥ります。このため減少した核酸は、食べ物から摂取するサルベージ合成で補う必要が出てきます。
ところが核酸を多く含む食品は、カロリーが高く、コルステロールやプリン体も多く含まれています。さらに健康な体を維持するためには、核酸に含まれるDNA、RNA、塩基をバランスよく摂ることが重要になります。

■デノボ合成とサルベージ合成

生命活動に欠かせない核酸は、私たちの体内で作られています。主にタンパク質やアミノ酸などを原料に肝臓で作られるデノボ合成は、大量のエネルギーを必要とし時間もかかります。そこで肝臓以外の細胞で、体内で不要となった核酸や食べ物として摂った核酸を使って、核酸が作られるサルベージ合成が行われています。

■核酸が多く含まれる食品

核酸を多く含んでいる食品として、海苔やサケの白子、ハマグリなどの海産物があげられますが、手に入る季節が限られていたり、大量に食べるのは難しいものがあります。
そのため効率的に摂り入れることができるサプリメントでの摂取が有効と言えます。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-34 核酸の秘密』 より

The post 第7の栄養素と呼ばれる核酸 first appeared on 栄養書庫 Official Website.

3つの肝臓の働き

肝臓の主な働きは3つあります。一つは糖質やタンパク質、脂質などの合成・分解・貯蔵（代謝）、二つめはアルコールや薬などの解毒作用、3つめが食べ物の消化に必要な胆汁の生成・分泌です。これらの役割を果たすため、肝臓では数千種類もの化学反応が行われています（図1）。

■ 肝臓の役割とデノボ合成（図1）

私たちが食事から摂った栄養素は、胃や腸で分解、吸収されて肝臓へ送られます。そして、肝臓で加工されて貯蔵され、必要に応じて分解し全身へ運ばれます。その一連の働きを「代謝」と呼びます。他にも有害物質の解毒作用やタンパク質を分解する胆汁の生成・分泌を行っています。

沈黙の臓器

しかし、過度の飲酒やストレス、運動不足、肥満などが原因で、肝臓が炎症を起こすと、肝炎になり肝臓の機能が著しく低下してしまいます。肝臓は「沈黙の臓器」とも言われ、痛みなどの症状があまり出ないため、異常に気付いたときには脂肪肝や肝硬変へと症状が進んでいることもあります。

核酸が肝機能の低下を抑える

肝機能が低下するのは肝臓の細胞が炎症によって壊死するためですが、核酸には壊死した細胞を再生し、肝機能を改善させる働きがあります。核酸は肝臓のデノボ合成と各器官のサルベージ合成によって作られるので、加齢や肝機能の低下によりデノボ合成が衰えると肝機能の改善が難しくなるという悪循環に陥ってしまいます。そのため、核酸食によって補うことが有効となります。

肝機能を改善し慢性肝炎や肝硬変を予防する

核酸医療では、壊死してしまった肝臓の再生やがん化の制御をマイクロRNA※によって行う研究も進んでいます。大阪市立大学が発表した2016年の研究では、肝臓病の悪化を抑えるマイクロRNA（miRNA-29）が発見され、マウスでの実験でも肝線維化（慢性炎症の後に肝臓の組織に現れる変化）の改善効果が報告されています（図2）。核酸医療が発展し、慢性肝炎患者などの肝硬変の予防や発がんリスクを下げることなどが期待されています。

■ マイクロRNAを使った肝線維治療方法の開発（図2）

これまで慢性肝疾患の治療には、ウイルス性肝炎やアルコール性肝炎を治療することで、間接的に肝腺維化の改善を期待する治療方法しかありませんでした。肝腺維化の進行に伴って減少するマイクロRNA29aを投与することで、肝腺維化の改善効果が見られました。

経過観察、溶媒のみ、機能しないマイクロRNAを投与した3グループでは、四塩化炭素投与によって誘導された線維が残ったままなのに対して、マイクロRNA-29aを投与したグループでは、線維が減少していることが分かります。

※マイクロRNA（miRNA）はタンパク質を作るのに関与せず、標的となる遺伝子からのタンパク質合成を抑制することで、遺伝子発現を調整する機能を担っています。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-36 核酸の秘密』より

The post 肝臓と核酸の関係 first appeared on 栄養書庫 Official Website.

善玉コレステロールと悪玉コレステロール

もともとコレステロールは脂質の一つで、細胞膜やホルモンなどの材料となる人体には不可欠な存在です。「善玉コレステロール（HDLコレステロール）」と「悪玉コレステロール（LDLコレステロール）」の2種類があり、それぞれが異なる役割を担っています。

生活習慣によってバランスが左右される

悪玉コレステロールは肝臓で生成されたコレステロールを全身に運び、善玉コレステロールは余った悪玉コレステロールを肝臓に戻します。悪玉コレステロール値が1dlあたり140mg未満、善玉コレステロール値は1dl当たり40mg以上が正常値ですが、偏った食生活や喫煙、飲酒、睡眠不足などの生活習慣によって、このバランスが崩れて、悪玉コレステロールが増えすぎると、血中脂質が高くなり、余分なものが血管の壁に付着して動脈硬化の原因ともなります。

ユーグレナと悪玉コレステロール

血中脂質が高めの男女30名に、ユーグレナ粉末1gを2ヶ月間続けて摂取してもらい検査を行った結果、悪玉コレステロール値の改善を促すことが確認されました(図1)。
ユーグレナが、悪玉コレステロール値を改善することによって、血管にコレステロールなどの余分なものが付着することを防ぎ、その結果、動脈硬化のリスクを軽減する可能性があります。

■ ユーグレナ継続摂取後のコレステロール値改善

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-16 ユーグレナ・パラミロンの秘密』より

The post 悪玉コレステロール値改善のカギはユーグレナ first appeared on 栄養書庫 Official Website.

4人に1人が脂肪肝

現在、日本人の4人に1人が脂肪肝と言われています。これは、お酒の飲み過ぎだけなく、美食、過食や無理なダイエットなどの生活習慣の乱れによって肝臓に脂肪が溜まりフォアグラのような状態になる疾患です。従来は軽い病気という認識でしたが、実は成人病の源であり、生活習慣病リスクを高め肝硬変や肝臓がんへと進行するなど、肝臓に対する深刻なリスクが指摘されています。

脂肪肝予備軍、脂肪肝の疑いも注意

肝臓に30％以上の中性脂肪が溜まった状態が脂肪肝ですが、肝機能を表すALT(GPT)が20（IU/L）以上であれば脂肪肝予備軍で、31(IU/Ｌ)以上であれば脂肪肝の疑いがあるとされています。

脂肪肝炎とユーグレナ、パラミロン

肝硬変、肝臓がんへと進行する可能性のある非アルコール性脂肪性肝炎（NASH）を発症させたモデルマウスに、ユーグレナ粉末、パラミロン粉末を含んだエサを27日間経口摂取させました。その結果、ユーグレナ粉末及びパラミロン粉末を含んだエサを摂取したマウスは、肝臓の線維化が抑制され、症状の悪化を防ぐ可能性が示されました。

肝臓ダメージを軽減

腸内環境を整え、肝臓にダメージを与える腸内毒素抑制、活性酸素分解酵素の活性低下抑制などの働きによって、パラミロンは肝臓に対して総合的にダメージを減少させるようアプローチしている可能性があると考えられています。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-16 ユーグレナ・パラミロンの秘密』より

The post 肝臓ダメージ減少に first appeared on 栄養書庫 Official Website.

「第7の栄養素」の必要性

核酸は過去長い間ほとんど注目されていませんでした。そればかりか核酸は体内で他の栄養素から必要量を合成できるため、特に食物から摂る必要はないもの、摂りすぎると痛風の原因になるなどと考えられてきました。

ところが1976年にアメリカのベンジャミン・フランクが、自らの臨床経験によって核酸食の必要性を指摘したことから、多くの研究が行われるようになりました。そして、痛風の原因にもならないことが判明し、現在では「第7の栄養素」と呼ばれるまでに、その栄養素としての必要性が認められています。

核酸はデノボ合成とサルベージ合成で作られる

生命活動にはなくてはならない核酸は、私たちの体内ではデノボ合成とサルベージ合成という二つの方法で合成されています。デノボ合成は摂取したアミノ酸など原料にして、主に肝臓で作られます。サルベージ合成は食物などから摂取した核酸をそのまま分解・吸収したり、体内で分解されたヌクレオチドやヌクレオシドと再合成して小腸から吸収されます。

■体内で合成される核酸

生命活動に欠かせない核酸は、私たちの体内で作られています。主にタンパク質やアミノ酸などを原料に肝臓で作られるデノボ合成は、大量のエネルギーを必要とし時間もかかります。そこで肝臓以外の細胞で、体内で不要となった核酸や食べ物として摂った核酸を使って、核酸が作られるサルベージ合成が行われています。

体内で作られる核酸は加齢とともに減少する

肝臓の機能は20歳をピークに徐々に減退していくので、デノボ合成される核酸は年齢を重ねることで低下していくと考えられています。核酸が減少すると細胞分裂のリズムが遅れてしまい、さらに老化が進むという悪循環に陥ります。このため減少した核酸は、食べ物から摂取するサルベージ合成で補う必要が出てきます。

■核酸が多く含まれる食品

核酸を多く含んでいる食品として、海苔やサケの白子、ハマグリなどの海産物があげられますが、手に入る季節が限られていたり、大量に食べるのは難しいものがあります。
そのため効率的に摂り入れることができるサプリメントでの摂取が有効と言えます。

ところが核酸を多く含む食品は、カロリーが高く、コルステロールやプリン体も多く含まれています。さらに健康な体を維持するためには、核酸に含まれるDNA、RNA、塩基をバランスよく摂ることが重要になります。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-34 核酸の秘密』より

The post 核酸は「第7の栄養素」 first appeared on 栄養書庫 Official Website.