LPSが体内に入り、マクロファージが情報伝達物質を放出すると

この結果、体内の防御システムが効率よく調整され、本来備わっている回復機能が発揮されやすい状態になります。経口および経皮（経粘膜）から取り入れられた LPSは、過剰な炎症反応を起こしにくい特性を持つことが特徴であり、炎症性のM1マクロファージと抗炎症性のM2マクロファージのバランス調整に寄与しています（図2）。

■LPSがマクロファージのバランスを整える（図2）

LPSは、マクロファージが“掃除と修復”のモードに切り替わるきっかけにもなります。
炎症をおさえ、傷んだ細胞の再生を助ける成長因子を放出することで、身体を「治す方向」に導いてくれるのです。ようするにLPSは「攻め」と「守り」の両面をコントロールする、免疫のチューニング成分といえるでしょう。

LPSを日常的に少量ずつ取り入れる

サプリメントや発酵食品を通じて、LPSを日常的に少量ずつ取り入れることで、免疫応答を適切なレベルに維持し、環境変化やストレスに左右されにくい“安定した免疫状態”をサポートすることが期待されます。

参考文献：Front Immunol. 2025 Mar 31:16:1563484. doi: 10.3389/fimmu.2025.1563484.

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-14 自然治癒力と腸』より

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腸の中が見えてきた

腸の中に何がどれくらいいるのか――昔はほとんど想像で語るしかありませんでした。今では、便を少し採ってDNAを調べる腸内細菌叢解析によって、「どんな菌が、どんなバランスで棲んでいるか」が一人ひとり違う姿のまま見えてきます。

腸活プログラム

この技術はすでに研究室だけのものではありません。飲料や食品メーカー、サプリメント企業などが腸内フローラ検査つきの「腸活プログラム」を次々と始め、便を送ると多様性スコアや短鎖脂肪酸をつくる力の目安が返ってきて、「あなたにはこんな食事・習慣がおすすめです」と提案してくれるサービスも増えています。

腸内タイプを知ることが一歩

1回の検査ですべてが分かるわけではありませんが、自分の腸内タイプを知ることは、食物繊維や発酵食品をどう増やすか、高脂肪食や夜更かしをどう見直すかといった具体的な一歩につながります。将来は健康診断の項目に腸内フローラ検査が並び、「便から読み取った未来のリスク」をもとに、病気になる前に手を打つ時代が来るかもしれません。

新しい健康ツール腸内細菌叢解析

見えない相棒であるマイクロバイオームを、解析というレンズでのぞき込み、自分だけの“からだの取扱説明書”をアップデートしていく――腸内細菌叢解析は、そんな新しい健康ツールになりつつあります。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-15 そうだったのか！マイクロバイオーム』より

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腸内細菌の働き

スウェーデンのベックヘド博士らは、腸内細菌がまったくいない無菌マウスと、普通のマウスに同じ高カロリー食を与える実験を行いました。すると、普通のマウスはみるみる太るのに、無菌マウスは太りにくいことが判明しました※①。腸内細菌がエネルギーの“取りこぼし”を減らし、太りやすい体質をつくる一面がある、というインパクトのある結果です。

腸内細菌の影響

さらにワシントン大学のゴードン博士らは、「片方がやせ、もう片方が肥満」という双子姉妹から便を採取し、それぞれ無菌マウスに移植するというユニークな研究を行いました。やせた姉妹の腸内細菌を移植されたマウスはスリムなまま、肥満の姉妹の腸内細菌を受け取ったマウスは、同じエサでも体脂肪が増えやすくなったのです※②。

腸内細菌の多様性

人を対象とした疫学研究でも、腸内細菌の「多様性」が高い人ほど、肥満やメタボリックシンドロームが少なく、インスリンの効きも良い傾向が報告されています。つまり、肥満や糖尿病は「カロリーの足し算引き算」だけではなく、「腸内細菌がどれだけエネルギーを絞り出すか」「炎症を起こしやすいか」という視点でも考える時代になってきました。

やせやすくなる近道とは

極端な食事制限よりも、食物繊維と発酵食品摂取を増やして腸内環境を整えることが、体質そのものを“やせやすい方向”へじわじわと変えていく近道なのかもしれません。

■ 肥満群では腸内細菌の多様性が低い

BMIが高い人と低い人の腸内細菌を比べると、肥満群ほど細菌の種類の豊かさ（多様性）が低く、特定の菌が目立って増えているパターンが多く見られます。
複数のコホート研究から、多様性が低い人ほど肥満やメタボの割合が高いことが示されており、「多様性＝太りにくさ」を示す1つの手掛かりとされています。

■ 肥満者の腸内細菌を移植すると、マウスも太りやすくなる

双子姉妹の腸内細菌を無菌マウスに移植したゴードン博士らの研究では、肥満姉妹由来の腸内細菌を受け取ったマウスで体脂肪の増加が顕著でした。やせ姉妹の腸内細菌を移植されたマウスでは同じ食事でも太り方が抑えられ、腸内細菌が「太りやすさ」そのものを運んでくることが示唆されました。

① DOI:10.1073/pnas.0605374104
② DOI:10.1126/science.1241214

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-15 そうだったのか！マイクロバイオーム』より

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遺伝子レベルで見渡す時代

時代が進むにつれ、微生物を見る「目」も大きく進化していきました。
アメリカのカール・ウーズは、細菌が共通してもつ遺伝子を手がかりに、シャーレでは育てられない菌まで“親戚関係”をたどる方法を生み出しました。限られた菌だけを眺めていた時代から、環境全体の顔ぶれを遺伝子レベルで見渡す時代へと、一気に視界がひらけたのです。

和食と腸内細菌の関係

一方で、日本では早くから農学博士光岡知足※が、ヒトや動物の腸内細菌を分離・培養し、その姿を世界に先駆けて整理してきました。また、多くの学者らが味噌や漬物、納豆など、日本の発酵食品にすむ菌にも注目し、「和食と腸内細菌」の関係をいち早く追いかけてきたことは、現在のマイクロバイオーム研究につながる大きなヒントになりました。

腸内細菌の結果と原因

21世紀に入ると、先に紹介したジェフリー・ゴードンらの研究をはじめ、「腸内細菌は病気の結果として変わるだけでなく、ときに原因にもなり得る」という証拠がそろい、マイクロバイオーム研究は一気に加速しました。

制御性T細胞（Treg）の発見

この流れのなかで、日本からの発見も重要な役割を果たします。
腸内のクロストリジウム目と呼ばれるグループの一部の菌が、腸の中で炎症のブレーキ役となる「制御性T細胞（Treg）」を増やし、免疫のバランスを整えていることが報告されたのです。

日本の強み

研究室で蓄積されるデータと、台所や蔵で育まれてきた発酵文化の知恵――日本の研究の強みは、その両方を手にしているところから生まれているのかもしれません。

※光岡知足（1930年1月4日-2020年12月29日）
農学博士 理化学研究所主任研究員。腸内細菌学を世界で初めて樹立。腸内環境バランスの重要性を説いた「腸内フローラ研究のパイオニア」。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-15 そうだったのか！マイクロバイオーム』より

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プロバイオティクスとして腸をサポート

日本の食卓には、昔から腸にやさしい知恵が詰まっています。その代表が発酵食品です。納豆や味噌、漬物などには善玉菌そのものが含まれ、腸に直接「助っ人」を送り届けることができます。ヨーグルトやチーズなどの乳製品も同じく、プロバイオティクスとして腸をサポートしてくれます。

シンバイオティクスとは

しかし大切なのは、菌を「持ち込む」だけではなく、腸内にすでに住んでいる菌たちにもしっかりエサを与えることです。これがプレバイオティクス。食物繊維やオリゴ糖を一緒にとることで、持ち込んだ菌も、住んでいる菌も元気に働き、短鎖脂肪酸をたくさん生み出してくれるのです。プロバイオティクスとプレバイオティクスによる相乗効果、つまり「シンバイオティクス」は、現代栄養学でも注目されています。

和食で腸を元気に

また、日本人の伝統的な食習慣は「多様性」を重んじています。野菜・魚・豆・海藻・きのこなどを少しずつ組み合わせる和食のスタイルは、腸内細菌にさまざまな種類のエサを届ける理想的な方法です。軟水の日本では、食からミネラルを補う工夫も自然と行われてきました。結果的に、和食は腸を元気に保つ「機能的食文化」とも言えるのです。

発酵と多彩な食卓

日々の食卓に、色とりどりの食材と一品の発酵食品をプラスしてみる――それだけで腸内細菌は喜び、短鎖脂肪酸をぐんぐん増やしてくれます。日本人が長く培ってきた和食の知恵は、まさに未来の健康を守る最先端の腸活術でもあるのです。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-13 腸内細菌がみんな元気に！短鎖脂肪酸を育てよう』より

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チェックリストで、あなたと家族の“腸内備え度”を診断してみましょう。

毎日の習慣で腸は変わります。家族の腸内力をセルフチェックしてみませんか。

チェックリスト（10項目）

① 野菜・豆・海藻など 発酵性食物繊維を毎日とっている。
② オリゴ糖を含む食品（バナナ・玉ねぎ・大豆など）をよく食べている。
③ 発酵食品（納豆・味噌・ヨーグルトなど）を1日1回以上とっている。
④ 色鮮やかな野菜や果物など、植物栄養素（ファイトケミカル）を意識している。
⑤ 毎日 30分以上歩く／軽い運動をしている。
⑥ 夜はしっかり眠り、睡眠リズムを整えている。
⑦ 水分を 1日 2～2.5リットルしっかりとっている。
⑧ ストレス発散やリラックスの習慣を持っている。
⑨ 家族や仲間と一緒に「腸活」を共有し、続ける工夫をしている。
⑩ 自分や家族の食生活を時々振り返り、改善点を探す習慣がある。

7項目以上

かなりしっかり準備できています！ 腸内細菌は元気で短鎖脂肪酸も豊富なはず。これからも続けましょう。

4～6項目

一部は整っていますが、まだ準備不足。腸内細菌がもっと働ける環境を意識すると、さらに元気に！

3項目以下

要注意！ 短鎖脂肪酸不足で家族全員がリスクにさらされているかも。今日から少しずつ見直しましょう。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-13 腸内細菌がみんな元気に！短鎖脂肪酸を育てよう』より

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※過去の記事を再編集しています。

乳酸菌が腸まで届くのはごく一部

乳酸菌は、ヨーグルトやチーズ、キムチ、漬物などの発酵食品に多く含まれています。ただし、そのほとんどが消化器官を通過する際、胃酸などで死んでしまい、腸まで届くのはごく一部だと言われます。
さらに外から摂り入れた菌は腸内で増殖しにくく、通過するだけになってしまいます。実は食事から乳酸菌を補い続けるのは大変で、効率よく自分の腸内で乳酸菌生産物質を作り続けるのはなかなか難しいことなのです。

バイオジェニックスとは

そこで善玉菌が作り出す物質＝乳酸菌生産物質を直接体内に摂り込んでしまおうと、開発されたのがバイオジェニックスです。

●短鎖脂肪酸の働きに注目！

乳酸菌生産物質の中でも、私たちの健康にさまざまな良い作用を与えていると注目されているのが短鎖脂肪酸です。具体的には酢酸、プロピオン酸、酪酸などがあり、腸内環境を酸性に導いて整えたり、大腸のエネルギー源となっています。
腸内環境が改善されると、免疫力の最前線である腸内バリアの効力が強まり、免疫力がアップするので、さまざまな病気の予防や緩和に繋がります。

［乳酸菌生産物質のエビデンス］

世界中の大学や研究所で、研究が続けられる乳酸菌生産物質は、さまざまな効果が確認されています。「免疫」「便通改善」「肝機能」「糖尿病」「骨粗しょう症」「代謝改善」「口臭・虫歯」「毛髪」「肌質改善」「腸内環境改善」など、枚挙にいとまがありません。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-30 乳酸菌生産物質の秘密』より

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河田 悦和 農学博士

天然由来ケトン体との違い

現在アメリカ市場で流通しているケトン体は、化学合成品です。それゆえ、日本では食品として販売が認められておらず、通販サイトなどから自己責任の個人輸入で手に入れるしかありません。加えて、天然由来ケトン体とのもっとも大きな違いは、有効性が50％しかないという点です。

■ 発酵品と化学合成品との比較

・日本で食品として認められるのは発酵法で製造したD-BHBのみ

D-BHBとL-BHB

BHBには有効成分であるD-BHBと、鏡像異性体であるL-BHBがあります。天然由来ケトン体はD-BHBが100％ですが、化学合成品にはD体とL体が半分ずつ含まれています。
L-BHBの代謝経路などに関する研究は限られており、その生理的効果や安全性についての情報が不足しています。そのため、予期しない副作用や健康リスクが存在する可能性があります。加えて、化石原料を用いて作られている点にも注意が必要でしょう。

■ 鏡像異性体

※アミノ酸や乳酸、カルニチンなどにもL体、D体の鏡像異性体の区別があります。

ほぼ100%まで純度が高められる

天然由来ケトン体は、遺伝子組換えでないハロモナス菌を用いて、ショ糖などの天然由来の原料から作られます。お酒のような形で発酵したのち、発酵液から不要物を除き、ほぼ１００％まで純度が高められます。いわば酢や醤油と同様、発酵食品となります。さらに、厚生労働省から食品（非医薬品リスト掲載）としての認定を受けています。そのため、健康系サプリメントや化粧品だけでなくドリンクやスナックなどの一般食品への応用が可能です。

天然由来ケトン体であることに大きな意味が

加えて、糖質制限などによるケトジェニックと比較して、天然由来ケトン体D-BHBを経口摂取することで、スムーズにケトジェニック状態へと移行し、D-BHBから直接エネルギーを得ることができます。誰もが、この天然由来ケトン体の働きを、日常生活に取り入れることで、手軽に、豊かで健康な暮らしを実現できることを、私たちは願っています。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-36 天然由来ケトン体の秘密』より

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乳酸菌は、ヨーグルトやチーズ、キムチ、漬物などの発酵食品に多く含まれています。ただし、そのほとんどが消化器官を通過する際、胃酸などで死んでしまい、腸まで届くのはごく一部だと言われます。

さらに外から摂り入れた菌は腸内で増殖しにくく、通過するだけになってしまいます。実は食事から乳酸菌を補い続けるのは大変で、効率よく自分の腸内で乳酸菌生産物質を作り続けるのはなかなか難しいことなのです。

そこで善玉菌が作り出す物質＝乳酸菌生産物質を直接体内に摂り込んでしまおうと、開発されたのがバイオジェニックスです。

短鎖脂肪酸の働きに注目！

乳酸菌生産物質の中でも、私たちの健康にさまざまな良い作用を与えていると注目されているのが短鎖脂肪酸です。具体的には酢酸、プロピオン酸、酪酸などがあり、腸内環境を酸性に導いて整えたり、大腸のエネルギー源となっています。
腸内環境が改善されると、免疫力の最前線である腸内バリアの効力が強まり、免疫力がアップするので、さまざまな病気の予防や緩和に繋がります。
［乳酸菌生産物質のエビデンス］世界中の大学や研究所で、研究が続けられる乳酸菌生産物質は、さま
ざまな効果が確認されています。「免疫」「便通改善」「肝機能」「糖尿病」「骨粗しょう症」「代謝改善」「口臭・虫歯」「毛髪」「肌質改善」「腸内環境改善」など、枚挙にいとまがありません。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-30 乳酸菌生産物質の秘密』より

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