腸から全身へ

腸の中で生まれた短鎖脂肪酸は、大腸の中だけで働くわけではありません。腸から吸収されて血流にのると、体じゅうを旅しながら、さまざまな臓器や細胞にメッセージを届けていきます。

カギとなるレセプター

そのカギになるのが「受容体（レセプター）」と呼ばれるスイッチです。短鎖脂肪酸は肝臓や脂肪細胞、免疫細胞など、全身のいたるところにある受容体に結合し、「脂肪をため込みすぎないように」「炎症をおさえて」などのシグナルを送ります。

具体的にはこんな効果が期待されています。

• 栄養の吸収を助け、体に必要なエネルギーを効率よく取り込む。
• お腹の調子を整え、便通やガスだまりを改善する。
• 美肌との関連も研究されており、肌状態に良い影響を与えるとされている。
• 代謝アップ。血糖値や脂質代謝が安定し、エネルギーを効率よく使える体になる。
• ウェイトマネジメント。食欲を調整するホルモンの分泌を助け、太りにくい体づくりをサポート。
• 免疫機能の調整作用について、風邪や感染症ついても報告がある。
• メンタルヘルス。腸と脳は密接に関わっており、短鎖脂肪酸は脳に届いて不安やストレスをやわらげる方向に働くと考えられている。

こうした幅広い作用を持つため、短鎖脂肪酸は「腸から全身へ健康を届ける宅配便」ともいえるでしょう。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-13 腸内細菌がみんな元気に！短鎖脂肪酸を育てよう』より

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真菌症とは

真菌症は、真菌（カビや酵母）が感染症を引き起こす疾患の総称で、感染部位や重症度によって異なる症状を引き起こします。主な真菌症として、カンジダ症と白癬の他、肺アスペルギルス症などがあります。

免疫力の低下などで増殖するカンジタ菌

カンジダ菌は常在菌として、普段から皮膚や体内に存在していますが、免疫機能の低下や、抗生物質の使用などにより増殖することがあります。カンジダ感染症は、口腔内、皮膚、女性の腟、消化管など、さまざまな部位に症状が発生することがあります。症状にはかゆみ、発疹、口内炎、腟のかゆみや異臭があり、重篤な場合は、内臓にも感染が及ぶことがあります。

白癬は真菌による感染症

白癬は、白癬菌と呼ばれる真菌による感染症で、通常は皮膚や爪に症状が現れます。この感染症は体部位によって異なる名前を持ち、例えば、足白癬（水虫）、爪白癬、体白癬などがあります。白癬菌症は感染部位により症状が異なり、かゆみ、発疹、皮膚の白癬状の円形の斑点などがの特徴があります。

真菌症の再発予防、症状緩和作用も期待

東京薬科大学免疫学教室や女子栄養大学生体防御学研究室の最新研究により、露地栽培アガリクスは真菌に対する抵抗力を高めることが確認され（図1、2）、真菌症の再発予防、症状緩和作用が期待されます。

■ 真菌に対する抵抗力の上昇（図1）

健常人に露地栽培アガリクスを1日3ｇ、3か月間経口摂取してもらい、摂取前後で真菌由来のβ-グルカンに対する抗体価を測定した。その結果、カンジダのβ-グルカンに対する各種抗体価の上昇が確認された。

カンジダのβ – グルカンに対する抗体価の上昇度

IgG： 血液中に最も多く含まれる抗体
IgM： 細菌やウイルスに感染したとき、最初に作られる抗体
IgA： 人の腸管、気道などの粘膜や初乳に多く、局所で細菌やウイルス感染の予防に役立つ抗体

■ 肺アスペルギルス、腸・腟カンジダ症（図2）

露地栽培アガリクスを与えたマウスにおいて、肺、腸管、腟粘膜におけるβ- グルカンに対する抗体価が上昇することが確認された。

●最新研究レポート「腸内環境改善作用」
露地栽培アガリクスの腸内環境改善作用に関しては、腸カンジダへの作用の他、腸内細菌叢の改善作用、腸管バリア機能の改善作用など様々な研究が行われています。

栄養書庫発行 : 『栄養書庫フォーカス-5 奇跡の成分 露地栽培アガリクス』より

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鉄は不可欠なミネラル

体内に存在する鉄は、私たちにとって不可欠なミネラルです。鉄は赤血球中のヘモグロビンを構成する重要な栄養成分であり、その他にも代謝、免疫機能などさまざまなところで利用されています。

鉄代謝とは

体内の鉄は総量で3～4gあり、約70％は赤血球内のヘモグロビンとして存在し、残りは脾臓や肝臓等に貯蔵されます。赤血球は120日働くと壊され、持っていたヘモグロビンから鉄が取り出され、再利用（リサイクル）されます。その量は約20～25㎎ほどで、食事から吸収される量は1 日に1～2㎎程度のため、鉄は食事よりも体内でリサイクルする量の方がずっと多いのです。このような鉄の吸収・貯蔵・利用の一連の流れを鉄代謝と呼びます。

鉄の吸収とリサイクルを促進し、本質的に貧血・疲労感を解消

鉄代謝を良好に保つことで貧血の予防・改善や疲れが解消されます。ヒフワンステムは、赤血球を増やす効果（図1）だけでなく、食事由来の鉄の吸収を向上し、さらに体内で重要な鉄のリサイクル機能を高める効果（図2）が確認されました。ヒフワンステムは造血幹細胞を活性させると同時に、鉄代謝を促進させることで、より効率的に赤血球を増加させ、貧血や疲れ知らずの身体を実現します。

ヒフワンステムが貧血・鉄代謝を改善

貧血モデルマウスにヒフワンステムを投与し、赤血球をつくる力と鉄を補充する力の変化を評価しました。

ヒフワンステムの摂取でHIF-1 αの一時的な増加と早期の赤血球増加、2つの鉄分補給メカニズムを高めることが確認されました。

栄養書庫発行 : 『栄養書庫フォーカス-6 奇跡の成分ヒフワンステム®』より

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AC-11とは

AC-11は、南米アマゾン地域に自生しているカツラギ科の植物キャッツクロー（Uncaria tomentosa）から抽出された成分で、DNA修復効果が話題です。

DNAの損傷の修復プロセスをサポート

私たちの細胞のDNAは、紫外線や環境汚染ストレスなどによって日々被害を受けており、老化の促進や細胞の機能不全の原因となっています。
AC-11は、このようなDNAの損傷の修復プロセスをサポート。細胞の健康を維持し、肌の老化を防ぐ効果が期待されています。

FDAが機能的表現を認めた成分

その働きについてはいくつもの研究結果が発表されており、また厳しい審査基準で知られるFDA（米国食品薬品局）が、DNAの修復促進に関するファンクションクレームを受理しています。

免疫機能をサポートする作用

他にもAC-11は強い抗酸化作用を持っており、細胞を酸化ストレスから保護。これにより、細胞の老化を防ぎ、肌のハリやツヤを保つ効果が期待できます。さらには免疫機能をサポートする作用も報告されています。

nutrition-act.com/b2b-material-ac-11-date

DNA修復促進効果

健常男女を3群に分けAC-11を8週間摂取。採取した血液サンプルにDNA損傷を起こし、一定時間経過後修復された正常DNAの割合を評価。摂取前に比べて、コントロール群では正常細胞率が低下したが、AC-11摂取グループは大きく正常細胞率が上昇した。

育毛効果

EX-VIVO試験（本物のヒトの皮膚組織を用いた試験）にて、66歳白人女性の毛包組織を、AC-11を添加した培地で培養した。コントロールと比較して髪の成長を評価したところ、AC-11添加培地では6日目～10日目に髪の成長が促進した。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-8 セノリティクス老いなき世界への扉』より

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ポリフェノールの一種ケルセチン

ケルセチンは植物に含まれるポリフェノールの一種で、強力な抗酸化作用を持つフラボノイドです。とくにタマネギや茶葉、リンゴなどに多く含まれ、抗炎症作用や免疫機能の向上、心血管の健康維持に役立つとされています。

老化細胞除去能力

このケルセチンは、いまもっとも注目されているセノリティクス成分のひとつ。メイヨークリニックのジェームズ・カークランド博士をはじめとする研究者たちが、ケルセチンを活用した臨床試験を進めており、老化細胞を除去する能力が確認※1されています。

感染症生存率が50パーセントアップ

例えば、動物実験では、ダサチニブとケルセチンを摂取した老齢マウスが、何もしなかったマウスに比べてウイルスに対する耐性が高まり約50％の生存率向上を示したと報告されています。老化細胞が除去されることで免疫機能が改善され、ウイルス感染が減少したためと考えられています。

ミトコンドリアの機能をサポート

さらに、このケルセチンは、老化細胞の除去だけでなく、ミトコンドリアの機能をサポートしエネルギー代謝を最適化する作用や、認知症防止、抗ガン作用や抗ウイルス作用も持つ可能性が示されています。
2021年には、権威ある科学誌「Science」に掲載され、その効果が裏付けられています。

※1 Senolytics reduce coronavirus-related mortality in old mice” C. D. Camell et al,　Science 2021 Jul 16

認知機能改善

65歳から84歳を対象とし、ケルセチン高含有たまねぎやケルセチンを含まない白たまねぎを摂取する試験を行った。摂取期間の前後には、一般的な認知機能検査であるミニメンタルステート検査などを実施。年齢の若い群では、ケルセチン高含有たまねぎを摂取した人たちのミニメンタルステート検査の点数が高くなった。

体脂肪低減

20歳以上から65歳以下の200名を、ケルセチン配糖体を配合した飲料を摂取する群とケルセチン配糖体を配合していない飲料を摂取する群に分類、12週間継続摂取後、ケルセチン配糖体を配合した飲料摂取群では、摂取前に比べ腹部脂肪面積が有意に減少し、ケルセチン配糖体の体脂肪低減効果を確認することができた。

※Nishimura, M. et al.（2017）A randomized, double-blind, placebo-controlled study evaluating the effects of quercetin-rich onions on cognitive function in elderly subjects. J. Functional Foods in Health and Disease 7, 353-374.

※小堀真珠子（2016）「タマネギの認知機能改善効果の検証と利用技術開発」、『JATAFFジャーナル』、12、26-30.

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-8 セノリティクス 老いなき世界への扉』より

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病気と免疫機能の関係

免疫機能が低下することで様々なウイルス・細菌の体内への侵入を許し、病気にかかりやすくなります。特に高齢者はがん細胞の発現・増殖が起きると、さらに免疫機能が低下するという悪循環に陥ります。この負のスパイラルから抜け出すには免疫機能を上げることが有効です。

三大療法

一般的にがんを患うと、通常は三大療法（手術・放射線療法・化学療法）と呼ばれる治療が行われますが、初期発見の場合を除いてその治療は困難を伴います。
副作用の苦しさに多くの方が悩み、中には病院の治療を放棄して民間療法やサプリメントなど科学的根拠のない代替療法を選択する方もいます。

従来の治療を補完する可能性

そこで、現在脚光を浴びているのが第四の療法ともいわれる「免疫療法」です。がん細胞を攻撃する抗がん剤は、同時に免疫細胞をつくる骨髄細胞にもダメージを与えてしまいます。その結果、免疫機能が落ちた患者はICU（集中治療室）から出られず、様々な副作用に苦しむことになります。ここにMDフラクションを投与すると、骨髄に作用して免疫細胞の分化の低下を抑制し、がんに対する抵抗性を少しは強めることができます。つまり、抗がん剤との併用により、MDフラクションが従来のがん治療を補完する可能性があるのです。

MDフラクションによる免疫療法

アメリカでは抗がん剤や放射線治療でがん細胞を攻撃しながらMDフラクションによる免疫療法を行う補完医療が、すでにヒト乳がんの臨床実験で行われています。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-6 マイタケの健康力Ver.2』より

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免疫機能が日々の細菌やウイルスとたたかっている

私たちの体は、常に細菌やウイルスなどの病原体に攻撃され続け、がん細胞は毎日5,000個ほどが体内で発生していると考えられています。
その状況がすぐに感染症やがんの発症につながらないのは、体内の免疫機能が病原体やがん細胞を常に攻撃・退治しているからです。

免疫機能を高めるのが重要

しかし、病気やストレス、偏った食生活などで免疫機能が低下すると、細菌やウイルスの侵入を防げず、がん細胞の増殖を抑えられなくなり、感染症やがんを発症してしまいます。
そのため、感染症、がんの予防・改善には免疫機能をいかに高めるかが重要になります。

β-グルカンは真菌類に含まれる成分と構造が似ている

アガリクスを含むキノコ類は、カビなどと同じ真菌類に分類されます。アガリクスの主成分であるβ-グルカンはカンジダなどの真菌類の細胞壁に含まれる成分と構造が似ているため（図１）、アガリクスを健康食品・サプリメントとして摂ると、免疫細胞は病原体が侵入してきたと認識（勘違い）します。

■アガリクスに含まれるβ-グルカンについて（図１）

β-グルカンの構造式は真菌の種類によって異なります。アガリクスと病原性のカビであるカンジダ菌のβ-グルカンの構造式は、非常に似ているという特徴があります。

免疫システムが活性化

その結果、病原体から体を守るために免疫システムが活性化し、体内に侵入してきた病原体（カビ・細菌・ウイルス）だけでなく、体内で発生したがん細胞も攻撃すると考えられています（図2）。

■アガリクスが免疫細胞を刺激して免疫力を増強する（図2）

アガリクスは免疫細胞を刺激することで、免疫力を増強する

栄養書庫発行 : 『栄養書庫フォーカス-5 奇跡の成分 露地栽培アガリクス』より

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現在の水溶性ケイ素の情報

現在出回っている水溶性ケイ素関連の情報には、免疫細胞の活性化や活性酸素を消去する能力を強調するものがみられます。しかし、動物やヒト研究においてその効果を確認した論文は非常に少なく、まだ明確な答えは出ていない状況です。

生体健康科学研究所の研究

2013年に生体健康科学研究所寺沢らが発表した研究※1ではラット18匹を2つのグループに分け、片方に水溶性ケイ素１％または5％濃度の蒸留水を、片方には普通の蒸留水を与え、58日、70日後にリンパ球の数を比較しました。

胸腺と脾臓のリンパ球数が増加

リンパ球には抗体を作り出すB細胞と直接ウィルス等を攻撃するT細胞があります。胸腺はリンパ球にウィルスなどの特徴を伝える免疫機能の中心ですが、年齢と共に縮小し、変わって脾臓が役割を担うようになります。この胸腺と脾臓から遠心分離でリンパ球を取り出し、1㎜²中のリンパ球数を算出すると、水溶性ケイ素を飲用したグループでリンパ球数が明確に増加していたことが確認されました（図1,2）。このことから水溶性ケイ素の飲用摂取が免疫機能を強化していると考えられたのです。

脾臓において
蒸留水飲用群 リンパ球数平均値＝216万個　標準偏差45万個
umo飲用群 リンパ球数平均値＝295万個　標準偏差131万個

胸腺において
蒸留水飲用群 リンパ球数平均値＝697万個　標準偏差270万個
umo飲用群 リンパ球数平均値＝1,300万個　標準偏差545万個

脾臓において
蒸留水飲用群 リンパ球数平均値＝348万個　標準偏差152万個
umo飲用群 　リンパ球数平均値＝515万個　標準偏差 136万個

胸腺において
蒸留水飲用群 リンパ球数平均値＝536万個　標準偏差179万個
umo飲用群 　リンパ球数平均値＝596万個　標準偏差 272万個

水溶性ケイ素が免疫機能を増強

また2014年に開催された第41回日本毒性学会学術年会で発表された戸田らの研究※2では、非晶質（水溶性）ナノシリカが、マウスにおいて免疫のアジュバント（ワクチンと一緒に投与すると、その効果を高める物質）効果を持つことが発表されています。
水溶性ケイ素が免疫機能を増強する可能性は示されていますが、現時点では更なる研究が待たれる状況です。

※1 寺沢充夫、他 . ラットにおける水溶性珪素（umo）の免疫効果　保健医療研究 5, 1-9, 2013-03 日本保健医療学会
※2 戸田嗣人、他. 非晶質ナノシリカの免疫系に及ぼす影響　第41回日本毒性学会学術年会（2014年）一般演題　ポスター

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-28 水溶性ケイ素の健康・美容力』より

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アレルギー反応とは

身体に異物（抗原）が入ると、それに対抗する免疫反応が起こります。特定の抗原を過剰に攻撃してしまうのがアレルギー反応。プロテオグリカンはアレルギーに起因する疾患にも効果があることがわかってきました。

多発性硬化症とプロテオグリカン

自己の神経を攻撃・障害する（アレルギーの仲間）多発性硬化症は、免疫調節反応がうまくいかなくなり、神経伝達にまつわる細胞を過剰攻撃することで引き起こされます。完治は難しく再発も多い難病で、日本でも特定疾患に認定されており、しびれや運動障害など、神経の情報伝達に関わる深刻な病気です。同様の症状を人為的に発生させたマウスにプロテオグリカンを投与したところ、症状が軽減されました。また、アレルギー反応が原因とされる潰瘍性大腸炎を人為的に発症させたマウスで水のみとプロテオグリカンを投与したグループに分けて実験したところ、前者は１週間ほどで死にましたが後者は生き残り、プロテオグリカンの効果が実証されました。

プロテオグリカンが善玉菌の栄養に

プロテオグリカンを与えたマウスは腸の粘膜が再生し、腸管上皮細胞の増殖が活発になっていることもわかりました。プロテオグリカンが腸内の善玉菌の良質な栄養になっているとも考えられます。

免疫疾患の治療分野にもプロテオグリカンの可能性

一連の実験からプロテオグリカンが免疫機能の正常化に効果があることを確認できたということは、花粉症や食物アレルギーなどといった免疫疾患の治療分野にも新しい可能性をもたらすものといえるでしょう。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-4 プロテオグリカンの秘密 Ver.2』より

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核酸の研究は獣医の立場から

私は獣医という立場から核酸の研究に携わっています。獣医というと動物のお医者さんのようなイメージがあるかもしれませんが、獣医が活躍する場というのはたくさんあります。私は犬猫の診察も行いますが、大学院から疾患モデルと呼ばれるモデル動物を使った研究をずっと続けています。

動物の疾患モデルというのは糖尿病や緑内障、がんなどの人の病気を再現できる動物です。その中でもアレルギーのモデル動物を使った研究を続けていたところ、試験をやってほしいというご要望を企業の方から受けることが多く、核酸は約4年前から研究を始めるようになりました。

核酸とは

核酸というのは、私達の体の中にある細胞に含まれているDNAやRNAのことです。DNAは皆さんがご存じのとおり、遺伝子情報を収納しているところで、私達の細胞の一つ一つにある核の中にたくさん含まれています。そしてDNAから遺伝子情報を取り出してきて、機能するためのタンパク質に置き換えるにはRNAという分子が必要になります。このDNAとRNAを含めて核酸という呼び方をしています。

細胞の大元

核酸は、私達の体の中（細胞）にもたくさんありますし、植物や動物の細胞の中にもくまなく入っています。つまり核酸は私達の細胞の大元と言えます。

RNAは常にリニューアルしていて、そのためには材料となる核酸が必要になります。核酸を食品やサプリメントから摂取することは、DNAやRNAを強化し、私達が本来持っている再生機能をスムーズにしたり、免疫機能をアップすることに繋がると考えられています。

ダイレクトに免疫機能に働きかける

さらに近年の研究では、体の中に入ってきた核酸は、そのままの形でダイレクトに免疫系の細胞に働きかけることがわかってきました。しかもその働きは、免疫機能を強化すると同時に、過剰に活性化してしまった、アレルギーのような免疫は抑えるという２つの役割を持っているのです。

身近な核酸医療

核酸の研究は、がん、認知機能、肝障害、アレルギー、慢性炎症性疾患など、この20年ほどで多岐に渡ってかなり増え、特にがんの研究が進んでいます。こうした医療系の核酸研究は、核酸医療とも呼ばれています。

マイクロRNAという言葉を耳にしたことがある方も多いと思います。これはDNAをレコード（複写）していないRNAの断片（イントロ）のことですが、以前はいらないRNAとして捨てられている、もしくは再利用されていると考えられていました。それが実は細胞の外に出て、他の細胞や免疫機能に影響していることも近年の研究でわかってきました。こうした核酸医療の研究で、今もっとも私達に身近で成果を上げているのがコロナワクチンのmRNA（メッセンジャーRNA）ワクチンと言えるでしょう。

核酸の大きな可能性

ただ核酸はサプリメントや食物として摂り入れた場合、私たちの身体の中でどのように消化されて、どういった形で吸収されているかなど、実はまだまだ解明されていない部分も多いのが現状です。しかし、その栄養価値は人間の身体に欠かすことのできない第6の栄養素とまで言われており、手術後の栄養剤や点滴、赤ちゃんが飲む粉ミルクなどには実際に添加されています。

こうした核酸の役割は、今後さらに研究が進むことで解明され、病気の治療や健康長寿につながる大きな可能性が広がっています。

私は専門が獣医ということもあり、核酸の研究をゆくゆくは人だけでなく、動物たちの健康や長寿にも繋げられればと期待しています。

田中 あかね(たなか あかね)

獣医学博士
東京農工大学大学院 農学研究院教授
動物生命科学部門 比較動物医学研究室

東京農工大学 農学部共同獣医学科で獣医師免許を取得し、卒業後は臨床に従事。現在は東京農工大学の教授として比較動物医学研究室に籍を置き、免疫・腫瘍学を専門分野として、肥満細胞の腫瘍性増殖における細胞周期調節タンパクの発現動態の解析、肥満細胞の腫瘍性増殖や免疫学的活性化における転写因子NF-κBの役割を解明。肥満細胞、さらに広く免疫系細胞の増殖や活性化を制御する分子標的治療法の確立を目指している。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-34 核酸の秘密』より

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