腸内細菌の働き

スウェーデンのベックヘド博士らは、腸内細菌がまったくいない無菌マウスと、普通のマウスに同じ高カロリー食を与える実験を行いました。すると、普通のマウスはみるみる太るのに、無菌マウスは太りにくいことが判明しました※①。腸内細菌がエネルギーの“取りこぼし”を減らし、太りやすい体質をつくる一面がある、というインパクトのある結果です。

腸内細菌の影響

さらにワシントン大学のゴードン博士らは、「片方がやせ、もう片方が肥満」という双子姉妹から便を採取し、それぞれ無菌マウスに移植するというユニークな研究を行いました。やせた姉妹の腸内細菌を移植されたマウスはスリムなまま、肥満の姉妹の腸内細菌を受け取ったマウスは、同じエサでも体脂肪が増えやすくなったのです※②。

腸内細菌の多様性

人を対象とした疫学研究でも、腸内細菌の「多様性」が高い人ほど、肥満やメタボリックシンドロームが少なく、インスリンの効きも良い傾向が報告されています。つまり、肥満や糖尿病は「カロリーの足し算引き算」だけではなく、「腸内細菌がどれだけエネルギーを絞り出すか」「炎症を起こしやすいか」という視点でも考える時代になってきました。

やせやすくなる近道とは

極端な食事制限よりも、食物繊維と発酵食品摂取を増やして腸内環境を整えることが、体質そのものを“やせやすい方向”へじわじわと変えていく近道なのかもしれません。

■ 肥満群では腸内細菌の多様性が低い

BMIが高い人と低い人の腸内細菌を比べると、肥満群ほど細菌の種類の豊かさ（多様性）が低く、特定の菌が目立って増えているパターンが多く見られます。
複数のコホート研究から、多様性が低い人ほど肥満やメタボの割合が高いことが示されており、「多様性＝太りにくさ」を示す1つの手掛かりとされています。

■ 肥満者の腸内細菌を移植すると、マウスも太りやすくなる

双子姉妹の腸内細菌を無菌マウスに移植したゴードン博士らの研究では、肥満姉妹由来の腸内細菌を受け取ったマウスで体脂肪の増加が顕著でした。やせ姉妹の腸内細菌を移植されたマウスでは同じ食事でも太り方が抑えられ、腸内細菌が「太りやすさ」そのものを運んでくることが示唆されました。

① DOI:10.1073/pnas.0605374104
② DOI:10.1126/science.1241214

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-15 そうだったのか！マイクロバイオーム』より

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代謝とは

代謝とは「エネルギーの生産と消費」の流れのこと。摂取した栄養をエネルギーに変換し、余分なものを分解・排出するプロセスを指します。代謝が高い人は、体温が高く、疲れにくく、太りにくい体質を維持しやすいといわれます。この代謝の主役もミトコンドリアです。

加齢とともにミトコンドリアの機能が落ちると

ミトコンドリアが栄養素を燃やしてATP（エネルギー）をつくる過程で「脂肪を使う力」も決まります。ミトコンドリアの数や活性が高ければ、脂肪酸を燃料として効率よく燃焼できますが、加齢とともにミトコンドリアの機能が落ちると、脂肪の燃焼効率が低下し、体脂肪が蓄積しやすくなります（図1）。

■ 加齢と基礎代謝低下の関係（図1）

ミトコンドリアの働きを低下させる要因は加齢だけでなく、運動不足、睡眠不足、糖質過多、酸化ストレスなども悪影響を与えます。特に、糖質の摂りすぎによって余分なエネルギーが生じると、脂肪細胞内で活性酸素が発生し、ミトコンドリアが損傷を受けます。その結果、脂肪を燃やす力がさらに低下し、負のスパイラルに陥ります。

栄養書庫発行 : 『栄養書庫フォーカス-8 奇跡の成分SENOX』より

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※過去の記事を再編集しています。

筋肉は使わないと1日で約3%萎縮して衰える

ロコモティブシンドロームが、大きな社会問題になっています。筋肉は使わないと1日約3％委縮して筋力が衰えてしまいます。さらに加齢とともに筋肉量は減少していきます。筋肉や骨、関節などの運動器の衰えが原因で、歩行や立ち座りなどの日常生活に支障をきたすことで健康寿命を損ねてしまうのです。

炎症性サイトカインが増加が関係

最新の研究により、プロテオグリカンコラーゲン複合体は、加齢により衰えていく筋肉と持久力をサポートすることが分かりました（図1）。筋肉量が減るのは、体内で発生した炎症性サイトカインが、筋分解タンパク質を増加させるためです。若い時より筋肉が付きにくく落ちやすいのは、筋肉の材料になるアミノ酸の摂取量の不足に加えて、炎症性サイトカインの増加が関係していると考えられます。

激しい運動をしなくても筋肉量が増加する

プロテオグリカンコラーゲン複合体は、制御性T細胞に働きかけて、筋分解タンパク質の働きを制御する唯一の成分です。さらに筋タンパク質の分解を防御するため、激しい運動をしなくても筋肉量を維持できる驚きの効果が判明しました。このことは、一日あたり8000歩未満の人に、プロテオグリカンコラーゲン複合体を摂取してもらった臨床試験でも証明され、筋肉量の増加、体脂肪率の減少が認められました（図2）。

筋肉を減少させる炎症を抑える

プロテオグリカンコラーゲン複合体は、加齢による筋肉量の低下を防ぎ、維持・増加させることで健康寿命を損なうロコモ対策の大きな可能性が期待されています。

■ 筋肉の合成・分解の仕組み（図1）

筋肉を構成するタンパク質が炎症性サイトカインにより分解されると、筋肉量が減少し身体機能の低下を招きます。プロテオグリカンコラーゲン複合体は、腸内免疫を介して制御性T細胞を活発化させ、炎症性サイトカインを減少し筋肉量を増加します。

筋肉が壊れるのを防ぐ成分は、プロテオグリカンコラーゲン複合体以外にありません。

■ 筋肉量の増加および体脂肪率の減少（図2）

ミトコンドリアは、筋肉の活動や発達、維持に不可欠です。加齢などでミトコンドリアの働きが低下することでも、細胞外マトリックスのコラーゲン成分が分解され、筋肉が減少するため、プロテオグリカンコラーゲン複合体を摂取することが有効と考えられます。

運動しなくても筋肉量が増加し、体脂肪率が下がりました。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-35 プロテオグリカン非変性Ⅱ型コラーゲン複合体の秘密』より

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糖尿病とファスティング

インターミッテントファスティング（16：8）が、糖尿病の予防や改善に効果があるとする研究発表が増えています。2024年9月、ソーク研究所とカリフォルニア大学サンディエゴ校の研究者らは、メタボリックシンドローム（代謝症候群）の108人の成人を対象にインターミッテントファスティング（摂食時間8～10時間）の効果を調査しました※1。その結果、通常の食事パターンを続けたグループに比べ、体重や体脂肪の減少、血糖値やHbA1c（糖尿病の指標）の改善が見られました。

脂肪を燃焼し血糖値をコントロール

同時に、インターミッテントファスティングが体脂肪の燃焼と血糖コントロールに有効であることが示されました。この研究も上記と同チームによって行われ、メタボリックシンドロームの成人対象に、8～10時間の食事時間に制限する方法を3か月間実施、体重減少や血糖値の改善が確認されました。

メタボリックシンドロームに実用的な手段

これらの研究結果は、インターミッテントファスティングが、特にメタボリックシンドロームの患者にとって、代謝を改善するための低コストで実用的な手段であることを明らかにし、全世界で数億人にも達する人々の健康状態を改善する極めて有望な選択肢であることを示唆しています。

(※1) DOI:10.7326/M24-0859

メタボリックシンドローム改善

西安交通大学第一付属病院ミンキアン・ヒ博士らは、インターミッテントファスティング（16：8）がメタボリックシンドローム患者に与える影響について調査。
その結果、インターミッテントファスティングが治療法として効果的であることを明らかにしました。

2型糖尿病患者の HbA1cレベルを低下

イリノイ大学シカゴ校栄養学部ヴァシリキ・パヴロウ博士らは、2型糖尿病の成人に対するインターミッテントファスティングの有効性を調査。低カロリーダイエットと比較し、体重減少とHbA1cレベルの低下により効果的であることがわかりました。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-9 あなたのカラダ、ドラマチックに変化 インターミッテントファスティング』より

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「日常の家事や軽い運動でも痩せやすい身体になるには」配信中

糖質よりも脂肪を燃焼させ体脂肪が減りやすい体質に

ミトコンドリアは、糖や体脂肪を使ってエネルギーを作っている器官です。ただし、糖質はすぐ燃焼して使われますが、体脂肪はすぐには燃えない特徴があります。
これが、15～20分程度の運動をしてからが、脂肪燃焼に効果が出てくる時間だと言われている理由です。
このことから分かるように、糖質ではなく体脂肪が燃えやすい身体になれば、脂肪燃焼が素早く行われる“痩せやすい身体”になることが可能なのです。

栄養書庫発行 : 『栄養書庫フォーカス-4 奇跡の成分オレアビータ®』 より

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ポリフェノールの一種ケルセチン

ケルセチンは植物に含まれるポリフェノールの一種で、強力な抗酸化作用を持つフラボノイドです。とくにタマネギや茶葉、リンゴなどに多く含まれ、抗炎症作用や免疫機能の向上、心血管の健康維持に役立つとされています。

老化細胞除去能力

このケルセチンは、いまもっとも注目されているセノリティクス成分のひとつ。メイヨークリニックのジェームズ・カークランド博士をはじめとする研究者たちが、ケルセチンを活用した臨床試験を進めており、老化細胞を除去する能力が確認※1されています。

感染症生存率が50パーセントアップ

例えば、動物実験では、ダサチニブとケルセチンを摂取した老齢マウスが、何もしなかったマウスに比べてウイルスに対する耐性が高まり約50％の生存率向上を示したと報告されています。老化細胞が除去されることで免疫機能が改善され、ウイルス感染が減少したためと考えられています。

ミトコンドリアの機能をサポート

さらに、このケルセチンは、老化細胞の除去だけでなく、ミトコンドリアの機能をサポートしエネルギー代謝を最適化する作用や、認知症防止、抗ガン作用や抗ウイルス作用も持つ可能性が示されています。
2021年には、権威ある科学誌「Science」に掲載され、その効果が裏付けられています。

※1 Senolytics reduce coronavirus-related mortality in old mice” C. D. Camell et al,　Science 2021 Jul 16

認知機能改善

65歳から84歳を対象とし、ケルセチン高含有たまねぎやケルセチンを含まない白たまねぎを摂取する試験を行った。摂取期間の前後には、一般的な認知機能検査であるミニメンタルステート検査などを実施。年齢の若い群では、ケルセチン高含有たまねぎを摂取した人たちのミニメンタルステート検査の点数が高くなった。

体脂肪低減

20歳以上から65歳以下の200名を、ケルセチン配糖体を配合した飲料を摂取する群とケルセチン配糖体を配合していない飲料を摂取する群に分類、12週間継続摂取後、ケルセチン配糖体を配合した飲料摂取群では、摂取前に比べ腹部脂肪面積が有意に減少し、ケルセチン配糖体の体脂肪低減効果を確認することができた。

※Nishimura, M. et al.（2017）A randomized, double-blind, placebo-controlled study evaluating the effects of quercetin-rich onions on cognitive function in elderly subjects. J. Functional Foods in Health and Disease 7, 353-374.

※小堀真珠子（2016）「タマネギの認知機能改善効果の検証と利用技術開発」、『JATAFFジャーナル』、12、26-30.

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-8 セノリティクス 老いなき世界への扉』より

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ロコモティブシンドロームとは

ロコモティブシンドローム（運動器症候群）とは、骨や関節、筋肉などの運動器が衰えることによって、「立つ」「歩く」といった機能（移動機能）が低下して日常生活に支障をきたす状態をいいます。

運動機能の低下を感じたら

「片脚立ちで靴下がはけない」「家の中でつまずいたり、滑ったりする」「階段を上るのに手すりが必要」「2kg程度の買い物をして持ち帰るのが困難」「15分くらいの歩行がつらい」など、運動機能の低下を自覚したら、運動や食習慣の見直しを。ロコモ体操など高齢でも安全に行えるものや、30分の散歩を1週間に2～3回程度でも続けることが大切です。

避けたい転倒・骨折

特に避けたいのは転倒・骨折です。高齢者が大腿骨骨折などで寝たきりになった場合、肺炎や認知症を起こす確率が高くなり、5人に1人が1年以内に死亡、5年生存率は約50％と、大腸がんや乳がんよりも低いといわれています。

骨をつくる指示を出すエストロゲン

エストロゲンには「骨をつくれ」と指示を出す働きがあり、更年期にエストロゲンが減少すると骨代謝のバランスが崩れて骨密度が急激に低下します。骨粗しょう症を予防するには、エストロゲン様作用のある麹菌発酵大豆イソフラボンを活用することが有効です。

筋肉量を落とさない

また骨は負荷がかかることで丈夫になるため、50歳以降の過度なダイエットは厳禁、骨をサポートする筋肉も落とさないことが大事といわれています。その点、麹菌発酵大豆イソフラボンは、生活習慣病につながる内臓脂肪や体脂肪は落としても筋肉量は落とさないので安心して摂取できます。

対象：更年期周辺の肥満女性（BMI30以上）21名
方法：食事指導のみ、食事指導＋麹菌発酵大豆イソフラボン（80㎎／日）の2群
結果：麹菌発酵大豆イソフラボンを摂取したグループは、体重、BMI、体脂肪率が減少。特に内臓脂肪量の減少が顕著だった。また善玉ホルモン「アディポネクチン」が大きく増加し、通常、肥満に伴って増える食欲抑制ホルモン「レプチン」の分泌量が有意に減少した。

出典：Clinical.and.Experimental.

Pharmacology.and.Physiology（2007）

55～59歳はじめ：HRT（ホルモン補充療法）を実施
59歳はじめ～：麹菌発酵大豆イソフラボンを40㎎／日投与

結果：1年間の経過をみたところ、骨密度は減ることなく、同年代と比較して115％と高い数値を維持。

※ニチモウバイオティックス株式会社提供

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-20 麴菌発酵大豆イソフラボンの秘密』より

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リバウンドが起こる理由

過剰な食事制限によるダイエットは、体脂肪と一緒に筋肉も落ちてしまいます。筋肉は他の身体の組織に比べてミトコンドリアが多いため、筋肉が減少してしまうと代謝も低下してしまいます。
食事制限をしたダイエットの後、食生活をもとに戻した際にリバウンドが起きやすいのはこのためです。加えてこのような痩せ方は、見た目も不健康になるため理想的とは言えません。程よく筋肉の付いた引き締まった身体が、健康的で理想的ではないでしょうか。

体重と体脂肪を減少させ筋肉は維持する

オレアビータの摂取はその助けになります。軽度肥満の30～50代の男性を対象にオレアビータを 90日間摂取したところ、体重や体脂肪が減少する一方、筋肉量は維持することが確認されています（図1、2）。

オレアビータによるダイエット効果

オレアビータ摂取によるダイエット効果を日本人軽度肥満の男性健常者を対象にランダム化プラセボ対照二重盲検並行群間試験で評価しました。

オレアビータ摂取群で、体脂肪の減少および筋肉量の維持が確認されました。

オレアビータ摂取は健康的なダイエットを後押し

さらに健康面に及ぼす悪影響が大きいと言われる内臓脂肪においても減少したことが確認されています。内臓脂肪とともに皮下脂肪も含む体脂肪全般を減少させた点においても、オレアビータの摂取は健康的なダイエットを後押しすることが期待できます（図3、4）。

栄養書庫発行 : 『栄養書庫フォーカス-4 奇跡の成分オレアビータ®』より

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糖質よりも脂肪を燃焼させ体脂肪が減りやすい体質に

ミトコンドリアは、糖や体脂肪を使ってエネルギーを作っている器官です。ただし、糖質はすぐ燃焼して使われますが、体脂肪はすぐには燃えない特徴があります。
これが、15～20分程度の運動をしてからが、脂肪燃焼に効果が出てくる時間だと言われている理由です。
このことから分かるように、糖質ではなく体脂肪が燃えやすい身体になれば、脂肪燃焼が素早く行われる“痩せやすい身体”になることが可能なのです。

オレアビータで脂肪が燃焼しやすくなる体質に

オレアビータの摂取によって、軽度な運動をした際、糖質よりも脂肪が燃焼しやすくなる体質改善効果が確認されています。
軽度肥満の男女を対象にオレアビータを８週間摂取し、軽度な運動負荷の際に呼吸商※の変化を評価したところ、糖質よりも脂肪を優先して燃焼しやすくなったという結果が出ました（図1）。
オレアビータは、軽い運動や家事程度の日常生活の動きでも体脂肪が燃焼しやすくなり、痩せやすく太りにくい体質になれる効果が期待されます。

オレアビータの体脂肪燃焼効果

オレアビータの摂取によって糖質よりも脂肪を優先して燃焼させるかを、日本人の軽度肥満の成人健常者を対象にランダム化プラセボ対照二重盲検並行群間試験で評価しました。

オレアビータ摂取群で、軽度な運動の後、糖質よりも脂肪を燃焼しやすくなることが確認されました。

掃除、洗濯、買い物など、いつもの家事をしているだけで、脂肪が燃えやすく痩せやすい身体に！

※呼吸商とは、消費したエネルギー源を反映する指標。数値が小さい方がより脂肪の燃焼が促されていることを示す。

栄養書庫発行 : 『栄養書庫フォーカス-4 奇跡の成分オレアビータ®』 より

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大昔からの食糧難への対応が現在にも受け継がれている

エネルギー源である糖は人にとって必要不可欠で、絶対摂らなければなりません。人類はその長い歴史のなかで、飢餓の状態、災害や食糧難による栄養不足に襲われ続けてきました。
そのため、人間はなんとかエネルギー源であるブドウ糖を体内に蓄えようと進化してきました。体内でブドウ糖は脂肪に変えられて蓄積されます。その体質は現代人であるわれわれにもそのまま受け継がれています。

余剰の糖は体脂肪へ

摂取したブドウ糖を余さず燃やしてエネルギーを消費すれば健康で元気な状態が保たれます。しかし過剰な糖が産生されると、燃焼しきれない余剰の糖が体脂肪として蓄積されていきます。

肥満した脂肪組織では有害な活性酸素の発生が促進され、いわゆるメタボリックシンドロームの状態になるのです。

飽食の現代人は人類の進化の過程を理解し、自分でコントロールが必要

アンチエイジングにおいては、この人間の体質の初期設定への理解が欠かせません。

現代人の生活では、甘いもの、美味しいものを過剰に食べて、さらにからだが楽になるよう、仕事も移動も座ったままが普通になっています。安楽な生活を享受するようになると、からだを動かして消費してきたエネルギーが、体脂肪として溜め込まれ、本来の栄養を蓄える目的と相反する様々な病気が起こってくるのです。

まずは人類の進化の過程で食べられない状態にからだが適応してしまっていることを理解して、過剰に食べない、なるべくからだを動かす等、自分でコントロールする必要があるのです。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-01 抗糖化ってなに？』より

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