※過去の記事を再編集しています

乳酸菌生産物質とは

環境が整った腸内フローラでは乳酸菌（善玉菌）が発酵・増殖を行い、私たちの体を元気にしてくれるさまざまな物質を作り出しています。これが乳酸菌生産物質です。乳酸菌生産物質にはペプチド、ビタミン、短鎖脂肪酸をはじめとするさまざまな物質があり、生体調節や免疫、病気の予防、老化の制御など多くの作用があることから、私たちの健康には必要不可欠な物質と考えられています。

腸活で必要なこと

最近、よく耳にする「腸活」は、善玉菌・悪玉菌・日和見菌のバランスをいい状態に保って善玉菌の働きを高めることにあります。そのためには「生きた乳酸菌が含まれる食べ物を食べること」と「乳酸菌のエサとなる食べ物を食べること」の両方が必須です。

現代は、さまざまな要因で善玉菌の数が減少

これまでの腸活はプロバイオティクス（善玉菌）とプレバイオティクス（善玉菌のエサ）を摂り入れることで、腸内で乳酸菌生産物質が自然に作られるのを待つ、というスタイルが一般的でした。しかし食生活の変化やストレス、加齢などの要因により、私たちの腸内の善玉菌は数が少なくなる傾向にあります。

バイオジェニックスを上手に取り込む

そこで注目されているのが、体外で乳酸菌を発酵させて作った乳酸菌生産物質、いわゆるバイオジェニックスです。バイオジェニックスは胃酸などにも強く、腸にしっかりと届いて、腸内フローラでの発酵を介さずに、体に直接摂り込むことができ、腸内フローラのバランス改善もサポートします。
バイオジェニックスを上手に摂り込んで、腸内フローラを健康に保つことで、病気の予防やはつらつとした毎日が過ごせる健康な身体を保つ可能性が期待されています。

■ 乳酸菌が作り出す物質「バイオジェニックス」

乳酸菌から作り出される物質にはさまざまなものがあります。それらが私たちの体調や健康を維持することに貢献しています。

■ プロバイオティクス・プレバイオティクス・バイオジェニックスとは

●プロバイオティクス（ヨーグルトなどの乳製品）
腸内フローラのバランス改善に働く乳酸菌やビフィズス菌のこと。生きたまま腸に到達することが大切。
●プレバイオティクス（食物繊維など）
腸内の善玉菌のエサになる食物繊維やオリゴ糖など。腸内細菌の有益な栄養源になる。
●バイオジェニックス（乳酸菌生産物質）
腸内フローラを介さず、直接腸から吸収されて体内で作用する。腸内フローラのバランス改善へも働きかける。

現代人の多くは善玉菌のエサになるプレバイオティクスが不足しています。特に20歳以上の女性の食物繊維の摂取量は、不溶性11.5g水溶性3.6g／日※といわれ、摂取すべき目安18gに足りていないのが現状です。

※厚生労働省「令和元年 国民健康・栄養調査結果の概要」より

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-30 乳酸菌生産物質の秘密』より

The post 腸内フローラをもっと知る：乳酸菌生産物質の基礎 first appeared on 栄養書庫 Official Website.

プロバイオティクスとして腸をサポート

日本の食卓には、昔から腸にやさしい知恵が詰まっています。その代表が発酵食品です。納豆や味噌、漬物などには善玉菌そのものが含まれ、腸に直接「助っ人」を送り届けることができます。ヨーグルトやチーズなどの乳製品も同じく、プロバイオティクスとして腸をサポートしてくれます。

シンバイオティクスとは

しかし大切なのは、菌を「持ち込む」だけではなく、腸内にすでに住んでいる菌たちにもしっかりエサを与えることです。これがプレバイオティクス。食物繊維やオリゴ糖を一緒にとることで、持ち込んだ菌も、住んでいる菌も元気に働き、短鎖脂肪酸をたくさん生み出してくれるのです。プロバイオティクスとプレバイオティクスによる相乗効果、つまり「シンバイオティクス」は、現代栄養学でも注目されています。

和食で腸を元気に

また、日本人の伝統的な食習慣は「多様性」を重んじています。野菜・魚・豆・海藻・きのこなどを少しずつ組み合わせる和食のスタイルは、腸内細菌にさまざまな種類のエサを届ける理想的な方法です。軟水の日本では、食からミネラルを補う工夫も自然と行われてきました。結果的に、和食は腸を元気に保つ「機能的食文化」とも言えるのです。

発酵と多彩な食卓

日々の食卓に、色とりどりの食材と一品の発酵食品をプラスしてみる――それだけで腸内細菌は喜び、短鎖脂肪酸をぐんぐん増やしてくれます。日本人が長く培ってきた和食の知恵は、まさに未来の健康を守る最先端の腸活術でもあるのです。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-13 腸内細菌がみんな元気に！短鎖脂肪酸を育てよう』より

The post 和食の知恵で腸を育てる first appeared on 栄養書庫 Official Website.

アレルギーと麴菌発酵大豆抽出物、麹多糖

日本人の 20～30％が何らかのアレルギー症状に悩まされており、その数は年々増加しています。にもかかわらず、アレルギー疾患に対する治療のほとんどは対処療法で、未だに根本治療が確立してないのが現状です。
ところが、麹菌発酵大豆抽出物、麹多糖には、様々なアレルギー疾患に対する改善効果が認められています。それはなぜでしょうか？

シンバイオティクスの目覚ましい健康効果

麹菌発酵大豆抽出物には3つのチカラ、プロバイオティクス※1・プレバイオティクス※2・バイオジェニックス※3が備わっています。
このうちのプロバイオティクスとプレバイオティクスを両方一緒に摂ることが、腸内環境の改善にとても効果的であるとされており、この両方を一緒に摂ること、または両方が含まれた食品を摂取することをシンバイオティクスといい、その目覚ましい健康効果が注目されています。

様々なアレルギー症状に麹菌発酵大豆抽出物が働く理由

麹菌発酵大豆抽出物、麹多糖は、このシンバイオティクスのチカラによって、アレルギーを起こす主な要因である免疫細胞 Th1細胞とTh2細胞の免疫バランスを整えることがわかりました。アレルギー反応で過剰になっているTh2細胞の反応を抑えることで、花粉症やアトピー性皮膚炎、さらにはピーナッツアレルギーなどの食物アレルギー疾患に対しても有効に働くことが、米国マウントサイナイ医科大学との共同研究で明らかになっています。
細胞から免疫バランスを整える、だから麹菌発酵大豆抽出物は様々なアレルギー症状の改善に役立つのです。

■食物アレルギーに対するエビデンスの概略①

代表的な乳酸菌であるLGG乳酸菌を与えた群では、ピーナッツ特異IgE産生について有意な差はみられませんでした。一方、麹菌発酵大豆抽出物（麹多糖）の摂取によって有意に、かつ用量依存的にピーナッツ特異「IgE」の産生を抑制しており、治療的な効果が得られることが確かめられました。

■食物アレルギーに対するエビデンスの概略②

ピーナッツアレルギーのマウスを使った動物試験では、麹菌発酵大豆抽出物が特異抗原に対して選択的にTh2サイトカインを抑制し、Th1サイトカインを誘導するこよによって、免疫細胞「Th1細胞」と「Th2細胞」のバランスを整える働きが確かめられました。

※1 プロバイオティクス : ヒトにとって有用な生きた善玉菌を摂取する
※2 プレバイオティクス : 善玉菌のエサとなるオリゴ糖や食物繊維を摂取する
※3バイオジェニックス : 腸内フローラを介さず体に直接作用する成分を摂取する

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-19 麴多糖の秘密』より

The post シンバイオティクスで食物アレルギーをブロック first appeared on 栄養書庫 Official Website.

機能性食品の3つのアプローチ

機能性食品には、プロバイオティクス（ヒトにとって有用な生きた善玉菌を摂取する）、プレバイオティクス（善玉菌のエサとなるオリゴ糖や食物繊維を摂取する）、バイオジェニックス（腸内フローラを介さず体に直接作用する成分を摂取する）という3つのアプローチがあります。

麹菌発酵大豆抽出物は3つにアプローチするすべての有効成分が含まれている

麹菌だけでなく乳酸菌も増殖された独自のW発酵によって作られる麹菌発酵大豆抽出物には、この3つにアプローチする、すべての有効成分が含まれています。プロバイオティクス成分としては、エンテロコッカスとペディオコッカスという植物性乳酸菌が含まれています。プレバイオティクス成分としては大豆オリゴ糖と食物繊維が、バイオジェニックス成分としては、麹多糖やペプチドなどが含まれています。

麹菌発酵大豆抽出物を与えた鶏の腸内を比較

これらの相乗効果が、麹菌発酵大豆抽出物の様々な働きの源です。例えば、その整腸効果に関して、以下のような報告があります。
養鶏場にて抗生物質の代わりに麹菌発酵大豆抽出物を与えたところ、およそ3%であった感染症による死亡率が、1〜2%に低下。これは、数千羽という飼育規模から考えると、かなり大きな数字です。

腸内環境を整えるだけでなく免疫機能の向上へ

麹菌発酵大豆抽出物を与えた鶏の腸内を比較してみると、数値的にも写真データ的にも、改善（整腸効果）が認められました。腸内の環境が整えられたことによって、飼育されている鶏の免疫力が抗生物質が必要ないほどアップし、その結果、感染症による死亡率が低下したものと考えられます。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-19 麹多糖の秘密』より

The post 独自の整腸効果がある麴菌発酵大豆抽出物 first appeared on 栄養書庫 Official Website.