真菌症とは

真菌症は、真菌（カビや酵母）が感染症を引き起こす疾患の総称で、感染部位や重症度によって異なる症状を引き起こします。主な真菌症として、カンジダ症と白癬の他、肺アスペルギルス症などがあります。

免疫力の低下などで増殖するカンジタ菌

カンジダ菌は常在菌として、普段から皮膚や体内に存在していますが、免疫機能の低下や、抗生物質の使用などにより増殖することがあります。カンジダ感染症は、口腔内、皮膚、女性の腟、消化管など、さまざまな部位に症状が発生することがあります。症状にはかゆみ、発疹、口内炎、腟のかゆみや異臭があり、重篤な場合は、内臓にも感染が及ぶことがあります。

白癬は真菌による感染症

白癬は、白癬菌と呼ばれる真菌による感染症で、通常は皮膚や爪に症状が現れます。この感染症は体部位によって異なる名前を持ち、例えば、足白癬（水虫）、爪白癬、体白癬などがあります。白癬菌症は感染部位により症状が異なり、かゆみ、発疹、皮膚の白癬状の円形の斑点などがの特徴があります。

真菌症の再発予防、症状緩和作用も期待

東京薬科大学免疫学教室や女子栄養大学生体防御学研究室の最新研究により、露地栽培アガリクスは真菌に対する抵抗力を高めることが確認され（図1、2）、真菌症の再発予防、症状緩和作用が期待されます。

■ 真菌に対する抵抗力の上昇（図1）

健常人に露地栽培アガリクスを1日3ｇ、3か月間経口摂取してもらい、摂取前後で真菌由来のβ-グルカンに対する抗体価を測定した。その結果、カンジダのβ-グルカンに対する各種抗体価の上昇が確認された。

カンジダのβ – グルカンに対する抗体価の上昇度

IgG： 血液中に最も多く含まれる抗体
IgM： 細菌やウイルスに感染したとき、最初に作られる抗体
IgA： 人の腸管、気道などの粘膜や初乳に多く、局所で細菌やウイルス感染の予防に役立つ抗体

■ 肺アスペルギルス、腸・腟カンジダ症（図2）

露地栽培アガリクスを与えたマウスにおいて、肺、腸管、腟粘膜におけるβ- グルカンに対する抗体価が上昇することが確認された。

●最新研究レポート「腸内環境改善作用」
露地栽培アガリクスの腸内環境改善作用に関しては、腸カンジダへの作用の他、腸内細菌叢の改善作用、腸管バリア機能の改善作用など様々な研究が行われています。

栄養書庫発行 : 『栄養書庫フォーカス-5 奇跡の成分 露地栽培アガリクス』より

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自律神経によって生命活動が維持されている

私たちの全身の機能は「自律神経」によってコントロールされ、呼吸・循環・消化・生殖など生命活動が維持されています。自律神経には、「交感神経」と「副交感神経」の2つがあり、どちらも私たちの意思とは関係なく無意識のうちに働いています。

交感神経と副交感神経のコンビネーション

交感神経は「活動する神経」といわれ、エネルギーを使い、活動を活発化させる働きをします。これに対し副交感神経は「休む神経」といわれ、内臓や器官をリラックスさせ、エネルギーを保存・回復させる働きをします。
私たちの身体はこの2つが必要に応じて切り替わり、絶妙なコンビネーションを発揮することで、スムーズに機能し健康を保っていますが、ストレスなどで自律神経のバランスが乱れると、不眠やイライラ感など様々な不調が現れてきます。

自律神経のバランスを整え、さまざまな負荷を軽減

東京大学.食の安全研究センターで実施した動物試験では、露地栽培アガリクスの摂取によって自律神経のバランスが整い、リラックスすることで心拍数・血圧が下がり、循環機能が改善されることで心臓への負荷を軽減する作用が確認されました（図1）。また、ヒト臨床試験においてストレスの緩和、睡眠の質改善、疲労感軽減効果などが確認されています。

自律神経のバランスを整え、心拍数・血圧を下げ、心臓への負担を軽減

■自律神経の調整、血圧低下、心臓の保護作用（図1）

自律神経のバランスが崩れていて常に興奮状態にあるラットに、露地栽培アガリクス入りのエサを与えたところ、心拍数・血圧の低下、心臓の保護作用が確認された。

■肝臓の保護作用

薬剤性の肝機能障害を起こさせたマウスを、通常食（アガリクスなし）、ハウス栽培および露地栽培アガリクス3％入りのエサを与えたグループに分けて比較したところ、露地栽培アガリクス摂取群にのみ、肝機能値の抑制が認められ、肝臓の保護作用が確認された。

肝臓は解毒、代謝、胆汁生成、血糖調節、タンパク質合成、脂質代謝、貯蔵など多彩な役割を果たし、体内の健康維持に重要な臓器です。

肝臓の保護作用も確認

栄養書庫発行 : 『栄養書庫フォーカス-5 奇跡の成分 露地栽培アガリクス』より

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免疫機能が日々の細菌やウイルスとたたかっている

私たちの体は、常に細菌やウイルスなどの病原体に攻撃され続け、がん細胞は毎日5,000個ほどが体内で発生していると考えられています。
その状況がすぐに感染症やがんの発症につながらないのは、体内の免疫機能が病原体やがん細胞を常に攻撃・退治しているからです。

免疫機能を高めるのが重要

しかし、病気やストレス、偏った食生活などで免疫機能が低下すると、細菌やウイルスの侵入を防げず、がん細胞の増殖を抑えられなくなり、感染症やがんを発症してしまいます。
そのため、感染症、がんの予防・改善には免疫機能をいかに高めるかが重要になります。

β-グルカンは真菌類に含まれる成分と構造が似ている

アガリクスを含むキノコ類は、カビなどと同じ真菌類に分類されます。アガリクスの主成分であるβ-グルカンはカンジダなどの真菌類の細胞壁に含まれる成分と構造が似ているため（図１）、アガリクスを健康食品・サプリメントとして摂ると、免疫細胞は病原体が侵入してきたと認識（勘違い）します。

■アガリクスに含まれるβ-グルカンについて（図１）

β-グルカンの構造式は真菌の種類によって異なります。アガリクスと病原性のカビであるカンジダ菌のβ-グルカンの構造式は、非常に似ているという特徴があります。

免疫システムが活性化

その結果、病原体から体を守るために免疫システムが活性化し、体内に侵入してきた病原体（カビ・細菌・ウイルス）だけでなく、体内で発生したがん細胞も攻撃すると考えられています（図2）。

■アガリクスが免疫細胞を刺激して免疫力を増強する（図2）

アガリクスは免疫細胞を刺激することで、免疫力を増強する

栄養書庫発行 : 『栄養書庫フォーカス-5 奇跡の成分 露地栽培アガリクス』より

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ペット用サプリメントの増加

イヌやネコなどのペットに対する家族の一員としての愛着や、医療技術の進歩に伴うペットの高齢化を背景に、昨今はペット用のサプリメントが増えています。
もともと人の免疫サプリメントとして使用されていたアガリクスの中でも、数多くの有効性データがある露地栽培アガリクスは、動物病院などで以下の３つの分野で利用されています。

１）がんに対する免疫増強

アガリクスはもともと多くのがん患者に利用されており、露地栽培アガリクスには独自の免疫増強作用、抗がん剤の副作用軽減作用が確認されていることから、ペットのがんを対象にした免疫増強用のサプリメントとして利用されています。

２）真菌症（マラセチア・皮膚糸状菌症）の症状緩和

露地栽培アガリクスはヒト臨床試験で真菌症に対する抵抗力の増強作用が確認されていますが、真菌症に罹患しているイヌ・ネコに対しても、痒みや脱毛などの症状緩和作用が確認されています(図1)。

■露地栽培アガリクス摂取によるペットの真菌症改善効果（図1）

真菌症（マラセチア、皮膚糸状菌症）に罹った体重 5 ～ 6kg の犬猫を対象に露地栽培アガリクスを 300mg含む粒状食品を1日1粒、1か月間食べさせ、摂取前の症状と比較したところ、摂取後で状態の改善が確認された。

3）シニアの活動量、食欲、毛並みの改善作用

ペットがシニア期になったサインとして、活動量が低下して寝てばかりいる、食欲が落ちてきた、毛並み・毛艶が劣化したなどの状態が見られるようになります(図2)。露地栽培アガリクスは、シニアのイヌ・ネコを対象とした健康増進作用が確認されており、使用した飼い主からも「散歩に行くときのリードを引っ張る力が強くなった」、「ゴハンを残さず食べるようになって安心した」、「毛並み・毛艶が格段に良くなった」などと評価されています。

■高齢化ペットの健康増進作用（図2）

12歳以上の犬・猫（体重6kg以下）で
a. 元気がない/寝ている時間が多い
b.食欲が低下してきた
c.薄毛・毛並みが悪い
に該当する124例に対し、露地栽培アガリクス300mgを含む食品を1日1粒 /2か月間食べさせ、摂取前後の健康状態を評価したところ、2か月後にすべての項目で状態が改善した。

栄養書庫発行 : 『栄養書庫フォーカス-5 奇跡の成分 露地栽培アガリクス』より

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抜け毛の改善と育毛作用

最新の研究データによると、露地栽培アガリクスには、美容や育毛効果にも期待できる研究成果が数多く報告されています。中でも注目すべきなのが、抜け毛の改善と育毛効果です。

毛周期は3つの段階を2～6年かけて繰り返す

私たちの髪の毛は、毛周期という成長期（毛根が成長する期間）、退行期（毛根が活動を停止する期間）、休止期（毛根が休眠状態になっている期間）の３つの段階を2～6年間かけて繰り返すことで、一定の量に保たれています。

アガリクスが髪の毛に与えること

露地栽培アガリクスは、休止期の髪の毛を成長期へ促進したり、成長期に必要な成長因子を増やすことで育毛効果を発揮すると考えられています。脱毛モデルマウスを対象に育毛効果が確認されている（図1）ほか、ヒト臨床試験では露地栽培アガリクスを飲んで抜け毛が改善したという報告（図2）もあり、男性、女性を問わず、育毛サプリメントの原料として活用されています。

■アガリクスの発毛効果による比較（図1）

生後8週間の脱毛モデルマウスに通常食、ハウス栽培アガリクス3％を含む餌、露地栽培アガリクス 3％を含む餌を与えた群に分け、1週間後に腹部の毛を一部剃って発毛状態を観察したところ、露地栽培アガリクスの群でもっとも発毛が進んだ。

■アガリクス摂取による抜け毛の改善効果（図2）

健常人に露地栽培アガリクスを1日1500㎎12週間経口摂取してもらい、抜け毛の量の変化を比較したところ、摂取前後で抜け毛の抑制効果が確認された。

コラーゲン産生による美肌効果

その他、
１）肌が傷やダメージを受けた際に、肌のⅠ型コラーゲンとⅢ型コラーゲンを増やして傷や肌ダメージを改善する。
２）乾燥状態でも肌の張りを維持する
など美容に関するデータも発表されています（図.3）。特にⅢ型コラーゲンは、赤ちゃんの肌に多いことからベビーコラーゲンと呼ばれており、加齢と共に減少していきます。露地栽培アガリクスを摂取することでⅢ型コラーゲンが増加し、美肌効果が期待されます。

露地栽培アガリクスにのみ、育毛効果、美肌効果が確認

■肌ダメージ回復、Ⅲ型コラーゲンの増加作用（図3）

マウスを通常食（アガリクスなし）、ハウス栽培および露地栽培アガリクス3％入りのエサを与えた3つの群に分けて、背中につけた傷の修復率を測定。その結果、露地栽培アガリクス群でⅢ型コラーゲンの産生が促進され、傷の修復率が高いことが確認された。

栄養書庫発行 : 『栄養書庫フォーカス-5 奇跡の成分 露地栽培アガリクス』より

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平均寿命と健康寿命の差

超高齢化が進む日本では、男性の平均寿命は81.41歳で健康寿命は72.68歳、女性の平均寿命は87.45歳で健康寿命は75.38歳となっています（令和元年）。平均寿命と健康寿命の差（男性8.73年、女性12.06年）は、要介護や寝たきりの状態など日常生活に制限のある期間とされ、要介護となる原因としては、糖尿病や生活習慣病が関連している脳血管障害、認知症、運動機能の低下などが挙げられます。

露地栽培アガリクスの作用

国立長寿医療研究センターなどで行った研究では、動物モデルによって、露地栽培アガリクスの平均寿命の延伸効果の他、加齢に伴う運動機能の低下を抑制する作用が確認されました（図1）。

■平均寿命の延伸と加齢による運動機能の低下抑制（図 1）

加齢研究において重要なモデル生物であるショウジョウバエを用いた試験で、露地栽培アガリクスの平均寿命の延伸作用、加齢に伴う運動機能の低下を抑制する作用が確認された。

出典：国立長寿医療研究センターで実施　第20回日本抗加齢医学会発表資料

さらに至学館大学で行われた実験では、ストレスが原因となる認知機能の低下を抑制する作用が確認されました（図2）。

■ストレス性認知症マウスの認知機能維持・向上（図2）

ストレス性の認知症マウスに12週通常食を与えた群（隔離なし）と、通常食を4週間与えたあと隔離8週の間に通常食を与えた群と、隔離8週の間に露地栽培アガリクス5％を含む食餌を与えた群に分けて行動を比較した。

生活習慣病の改善が示唆

また、順天堂大学医学部で行ったヒト臨床試験では、露地栽培アガリクスの摂取で総コレステロール、中性脂肪、血糖値の低下が見られ、露地栽培アガリクスによる糖尿病や生活習慣病の改善が示唆されました（表1）。

■糖尿病・肥満データの改善（表1）

BMI23以上の血糖値が高めの半健常人12名に、露地栽培アガリクスを1日3g、3か月摂取させ、体重・体脂肪率・BMI・血液検査値などの推移を調べたところ、改善傾向および有意な効果が確認された。

健康寿命の延伸が期待

これらの結果から、露地栽培アガリクス摂取は平均寿命の延伸の他、要介護・寝たきりの原因となる運動機能低下、認知症、糖尿病、生活習慣病を予防・改善し、健康寿命の延伸が期待されます。

糖尿病、生活習慣病の予防・改善により、平均寿命、健康寿命の延伸が期待

栄養書庫発行 : 『栄養書庫フォーカス-5 奇跡の成分 露地栽培アガリクス』より

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天然アガリクスに近い露地栽培アガリクス

太陽の光を浴びて露地栽培されたアガリクスは、「太陽のキノコ」と呼ばれる天然アガリクス本来のサイズにまで非常に大きく育ちます。日光を遮った人工的な暗所で栽培されるハウス栽培とその大きさを比べると歴然の差があります。

露地栽培とハウス栽培の成分を比較すると

露地栽培アガリクスはハウス栽培と成分を比較すると、免疫増強作用の主成分であるβ（ベータ）- グルカンが 1.5 倍、免疫調整作用やがんのリスク低減との関連性が注目されているビタミンD を34 倍も含むため、露地栽培アガリクスにはハウス栽培よりも高い免疫増強作用が期待されます。

栄養成分が豊富な露地栽培アガリクス

また、ブラジルで行われる露地栽培は常に新しい農地を開墾して行われるため、日本産に比べカルシウム26倍、銅10倍が含まれ、鉄分、セレン、ビタミンB1も豊富です（図 1）。

■露地栽培アガリクスとハウス栽培の違い（図１）

露地栽培アガリクスと一般的なハウス栽培アガリクスの成分含有量を比較すると、主成分であるβ-グルカンは約1.5倍、カルシウムは約26倍、ビタミンDは約34倍、銅は約10倍と突出しています。

抗酸化活性が5倍以上

さらに、効果の面で抗酸化活性を比較すると、ブラジル産の露地栽培アガリクスは、一般的な日本産のハウス栽培に比べて抗酸化活性が5倍以上といった報告があります（図2）。

■露地栽培アガリクスの高い抗酸化活性（図2）

活性酸素の酸化ストレスを防ぐ作用を抗酸化作用と呼びます。高い抗酸化作用は、体内の炎症を鎮め活性酸素発生を抑制することが期待されます。

露地栽培アガリクスは、一般的なハウス栽培よりも高い免疫増強作用が期待

栄養書庫発行 : 『栄養書庫フォーカス-5 奇跡の成分 露地栽培アガリクス』より

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太陽のキノコと呼ばれるアガリクス

アガリクスは南米ブラジル原産の薬用キノコで、学術名を

Agaricus brasiliensis（A. blazei, A. subrufescens）

と言います。原産地ブラジルでは、強烈な太陽の下で生えてくる生命力の強いキノコとして「太陽のキノコ」と呼ばれています。

別名神のキノコ

天然のアガリクスは地中の栄養素をたっぷりと吸収して育つため、一度収穫した場所から再び生えてくることは滅多になく、その神秘性や高い薬効などから「神のキノコ」という別名もあるほどです。

アガリクスの薬効

アガリクスの薬効に関しては幅広く研究が行われ、免疫増強作用、抗腫瘍効果、抗がん剤の副作用軽減効果や平均寿命の延伸、育毛・美肌など美容に関する分野まで、多くの効果が報告されています。しかしその有効性や安全性は、産地や栽培方法によって大きく異なります。

天然に最も近い露地栽培アガリクス

現在、天然のアガリクスはほとんど採ることができず、「露地栽培」、「ハウス栽培」、「菌糸体のタンク培養」といった方法で栽培されています。その中でも、天然に最も近いとされるのが、太陽の光を浴びて育つ【露地栽培アガリクス】です（図1）。

露地栽培アガリクスとは

露地栽培アガリクスは、栄養成分が豊富で有効性も高い反面、天候の影響を受けるなど栽培が非常に難しく、ブラジルのごく一部の農場でしか栽培することができません。収穫量も少なく市場にはあまり出回らないため、希少性が高いことも特徴の一つです。

アガリクスは産地・栽培方法で有効性などが異なる薬用キノコ

■アガリクスの栽培方法（図1）

アガリクスは産地と栽培方法の違いによって、その栄養価の高さや有効成分の量に大きな差があります。現在、天然のアガリクスはほとんど採れず、露地栽培アガリクスが最も天然に近い栄養成分を持っています。

◉露地栽培アガリクス（ブラジル）

天然のアガリクスと同じく、大自然の中、日光を浴びる状態で行うのが「露地栽培」。
見た目も大きく、栄養成分が豊富で有効性も高い反面、栽培が難しく希少性が高い。

◉ハウス栽培アガリクス（ブラジル、日本、中国、アメリカなど）

一般的なアガリクスの栽培方法。
日光を遮った人工的な環境で栽培されるため、小ぶりで栄養価も低い。

◉菌糸体のタンク培養（日本）

キノコの根っこの部分にあたる菌糸体をタンクで培養する方法。場所を取らずに低コストで培養できるが、安全性データなどに乏しく、現在はあまり行われていない。

栄養書庫発行 : 『栄養書庫フォーカス-5 奇跡の成分 露地栽培アガリクス』より

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アガリクスの研究実績25年以上

私は40年以上にわたり、キノコなどの真菌に含まれる免疫増強物質について、特に抗腫瘍効果（がんを攻撃して縮小させる効果）を中心に研究を重ねてきました。
露地栽培アガリクスに関しては、アガリクスが注目を浴び始めた当初から研究を開始し、これまで 25年以上におよぶ研究実績があります。研究成果は日本薬学会や国際免疫学会、国際薬用キノコ学会など国内・国際学会で発表を行い、これまでに露地栽培アガリクスの安全性・有効性に関して28本の国際論文を発表してきました。（2023年8月時点）

露地栽培したアガリクスの成分

アガリクスというとがんの補完代替医療の分野で有名な薬用キノコですが、一般的に、アガリクスは菌株、産地、栽培方法によって含有成分が大きく変わってきます。
ブラジルで露地栽培したアガリクスの成分分析を日本食品分析センターで行った結果、多量のタンパク質、食物繊維を含み、ビタミンでは、ビタミンB1、B2、B6、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビオチン、ミネラルに関しては、鉄分、カリウム、リン、マグネシウム、亜鉛、銅、マンガン、セレンを多量に含んでいることを確認しました。

露地栽培とハウス栽培の違い

一般的なハウス栽培アガリクスと比べると、太陽光の下で露地栽培されたアガリクスはサイズが非常に大きく、主成分であるβ－グルカンは 1.5倍、ビタミンDを多く含むといった違いが確認されました。また、抗酸化活性を測定した結果もハウス栽培に比べ、2～5倍強いといった結果が出ています。

露地栽培アガリクスの安全性

露地栽培アガリクスの安全性に関しては、残留農薬検査と重金属分析を行い、残留農薬は検出されず、重金属含有量も基準値以下でした。また、マウス試験や、通常量の3～22倍を長期間（6ヶ月）摂取したヒト臨床試験でも、露地栽培アガリクスの安全性が確認されています。

アガリクスが打開策の一つになる可能性

有効性に関しては、免疫増強作用や抗がん剤の副作用軽減作用などがん補完代替医療の分野を中心に解明されています。現在、研究・技術の進歩によって、様々ながんの病態が解明されつつありますが、実際の治療では劇的な改善は起きておらず、標準治療が効果を上げることができない、いわゆる「がん難民」の患者も依然として多いのが現状です。アガリクスを含むがんの補完代替医療および統合医療が、このような現状に対する打開策の一つとなることを期待しています。

研究が広がり美容分野でも

露地栽培アガリクスを含むキノコの研究は、疲労感の軽減などの健康増進や育毛、創傷治癒（美肌）など美容分野まで広がっていますが、まだまだ分からない未知の領域が多く残っています。今後も研究が継続されることで新しい発見がされ、多くの方々の健康に役立てられることを願っています。

大野 尚仁（おおの なおひと）

薬学博士
東京薬科大学 名誉教授

1982年3月東京薬科大学大学院薬学研究科後期課程修了（薬学博士）。同年4月東京薬科大学薬学部第一微生物学.教室助手、講師、助教授を経て、2001年1月東京薬科大学薬学部免疫学教室教授に就任。その後、2015年4月―2019年3月薬学部長となる。2020年3月定年退職し、現在は東京薬科大学名誉教授。

栄養書庫発行 : 『栄養書庫フォーカス-5 露地栽培アガリクス』より

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