代謝とは

人が生きていくうえで欠かせないエネルギー。私たちは食事で摂り入れた食物を消化によって分解・吸収し、呼吸で得た酸素を使って活動エネルギーに変えています。分かりやすく表現すると、身体の中で栄養素が“燃焼”することで、エネルギーが生まれるイメージです。これらは体内の細胞の中で行われる化学反応によるもので、この過程を「代謝」と呼びます。

代謝の元となる三大栄養素

この代謝の元となるのが三大栄養素※と呼ばれる「炭水化物（糖質）」、「脂質」、「タンパク質」です。食事から摂ったタンパク質は、そのまま身体の栄養素として機能するわけではありません。アミノ酸によって分解されて、核酸によって体内で必要なタンパク質に再合成されます。三大栄養素の中でも再合成されたタンパク質は生命活動の基本に関わる多彩な機能を持っています（図1）。

■ 三大栄養素の役割と特徴

炭水化物（糖質）
炭水化物は体内で消化酵素により、糖質と食物繊維に分解されます。糖質は消化吸収されてブドウ糖になり、生命活動を生み出すエネルギーとして利用されます。
脂質
炭水化物よりもエネルギー効率が高く、細胞膜やホルモンの構成成分になります。脂肪に変換されてエネルギーを貯蔵するほか、外部からのショックや寒暖差から身体を守る役割も。
タンパク質
筋肉や臓器、皮膚、髪などの身体の構成成分。体内でアミノ酸に分解され、様々な組織の材料となるだけでなく、酵素、ホルモン、神経伝達物質の元となります。

※三大栄養素に加えて健康維持に重要なビタミン、ミネラルで五栄養素になります。近年は、食物繊維を第6の栄養素、核酸を第7の栄養素と呼ぶこともあります。

■ タンパク質の割合と働き（図1）

◉各部位のタンパク質の割合

身体を構成する物質は、全身の水分を除いた半分（約20％）をタンパク質が占めていて、脂質が約15％、糖質その他で約5％になります。肌や筋肉、骨、内臓、髪など、身体のほとんどがタンパク質で作られているといっても過言ではありません。

◉タンパク質の主な働き

タンパク質は、生命活動を支える様々な役割を担っています。身体の各部位をつくるだけでなく、五感や情報伝達、記憶・学習など情報を感知・処理する働き、そして酵素、ホルモン、抗体（免疫）、輸送、貯蔵、運動と身体を維持する働きがあります。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-11 タンパク質とアミノ酸と核酸』より

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由来

α-ピネン（Alpha-Pinene）は、松やローズマリーなどの針葉植物に豊富に含まれるモノテルペンで、森林浴の香りの中心成分です。古代ギリシャや中国では呼吸器系や消毒目的で植物精油として利用されてきました。自然由来の清涼感をもつ成分として、現在も香料・吸入療法・スキンケアなどに使用されています。

特徴

α-ピネンは気道拡張作用や抗炎症、抗菌効果のほか、記憶保持や集中力の向上にも関連すると言われています。脳内のアセチルコリン分解酵素の阻害作用が確認されており、認知機能を保つサポート成分としての可能性が研究されています。

香りの印象

清々しくシャープなグリーン調。森林の中にいるような爽やかさ。

主な植物源

森の香りで睡眠と記憶を支える

α-ピネンはマツや樹木の香り成分で、睡眠の質向上や記憶保護、神経炎症抑制など、多方面にわたるポジティブな効果が研究されています。
森林浴のあの清々しさは、実は脳や睡眠、記憶にも届く可能性があります。

エビデンス ：α -ピネン

マウスに経口投与された-α-ピネンがG A B A _ A – ベンゾジアゼピン受容体に直接作用し、非レム睡眠（ N R E M S ）を増加し、睡眠に入るまでの時間も短縮されました。これは不眠対策に用いられる薬（ゾルピデム）と同様のメカニズムで、自然由来の穏やかな睡眠サポートが期待できます。
DOI :10.1124/mol.116.105080

記憶障害が引き起こされたラットにα- ピネンを注射。すると、空間作業記憶や回避学習能力が改善され、海馬では記憶形成に関わる分子経路の活性が回復しました。これは、記憶低下に悩む人への朗報です。
DOI :10.3389/fnmol.2023.1202232

複数の研究をまとめたFrontiers誌のレビューでは、α-ピネンがマウスの脳で酸化ストレスや神経炎症のシグナルを抑制することが報告されています。例えば、中枢神経系の炎症モデルでは、酸化や炎症を繰り返すと委縮しがちな神経が、α-ピネンによって保護されていたと明示されています。これは、認知症予防や神経変性疾患への植物由来アプローチとして大きな示唆となる内容です。
DOI :10.3389/fpsyt.2021.583211

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-12テルペン／TERPENE最新研究エビデンス集』より

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由来

リモネン（ Limonene ）は、レモンやオレンジなどの果皮に豊富に含まれるモノテルペンで、柑橘系の香りの主成分です。果皮の精油として抽出され、古くから気分を高める香りとして利用されてきました。現在は食品香料、洗剤、芳香剤、アロマなど幅広い用途に活用されており、健康機能にも注目が集まっています。

特徴

近年の研究では、リモネンに抗炎症、抗酸化、抗腫瘍、脂肪代謝調整などの多機能性があることが示されています。とくに肝機能のサポートや免疫活性の調整作用が注目されており、メンタルバランスや集中力の向上にも効果が期待されています。

香りの印象

明るく爽快なシトラスの香り。オレンジやレモンの皮そのものの香気。

主な植物源

柑橘パワーで腸・脳・記憶をケア

レモンやオレンジの皮に豊富な「リモネン」は、そのさわやかな香りだけでなく、体の健康を支える力にも注目が高まっています。「腸の炎症」「脳ダメージ」「記憶・学習」に対する効果を示している３つのエビデンスを紹介いたします。

エビデンス ：リモネン

炎症を引き起こす物質を使って腸にダメージを与えたマウスに、リモネンを経口投与すると、炎症マーカーが大幅に抑えられ、炎症を引き起こす経路も阻害。さらに抗酸化タンパク「Nrf2」が活性化され、腸の免疫バリア強化が期待できることが判明しました。
（DOI：10.3390/biom14030334）

肥満誘導マウスにリモネンと栗蜂蜜を組み合わせて長期間与え、肥満にともなう脳への負担を調査。結果、神経細胞死を抑え、BDNFや抗アポトーシス経路が元に戻り、脳の炎症や酸化ストレスも減少。記憶に関わるシグナル経路の改善が示され、肥満による脳へのダメージを和らげる効果が裏付けられました。
（DOI：10.3390/ijms24043467）

慢性的拘束ストレスを受けた雄ラットにD-リモネンを与えたところ「うつっぽさ」が軽減し、空間記憶や学習能力が顕著に改善しました。脳内では、神経成長因子BDNFの量が増え、炎症マーカーが低下。心だけでなく記憶への働きかけまで期待できると注目されます。
（DOI：10.1111/ejn.16455）

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-12テルペン／TERPENE最新研究エビデンス集』より

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ヒト由来間葉系幹細胞培養上清液とは

ヒト由来間葉系幹細胞培養上清液は、体の若返りや肌の修復を助けるための特別な成分として大きな注目を集めています。幹細胞が分泌する有益な成分を集めたもので、この上清液の中に含まれている「成長因子」や「タンパク質」などの成分が肌の細胞を元気にして新しい細胞の生成をサポート、肌のハリやツヤ、シミやシワが気になる方を、この上清液が持つ様々な成分がサポートし、みずみずしい肌を取り戻す手助けをしてくれるのです。

若返り因子GDF-11も豊富

また、間葉系幹細胞から得られる上清液には、傷の治癒を早めたり、炎症を抑えたりする効果もあります。
とりわけ、赤ちゃんの臍帯から採取された「若い」細胞は、成人の幹細胞に比べて成長因子やタンパク質が豊富。この臍帯間葉系幹細胞培養上清液には、若返り因子といわれるGDF-11（成長分化因子11）が豊富に含まれており、筋肉の再生や脳の機能改善、血管の再生や心臓機能のサポートにより循環器の健康を保つように作用。他にもコラーゲンの生成促進成分や、肌のハリを高めるエラスチン、保湿ヒアルロン酸などが豊富で、肌の修復や再生を助け、見た目の若々しさを最大限に高める効果があります。

細胞老化を抑制

線維芽細胞を人工的に老化させ、ヒト由来間葉系幹細胞培養上清液を添加。その結果、細胞からのSAβ-ガラクトシダーゼ（老化細胞マーカー）の分泌の減少を確認、線維芽細胞の形質も老化状態からの改善が認められた。

若返り因子GDF-11が60倍

ヒト臍帯血由来間葉系幹細胞培養上清液には、他のヒト由来間葉系幹細胞（脂肪/骨髄）に比べ60倍以上の高いGDF-11（若返り因子）発現が明らかになりました。
GDF-11は皮膚の生成 に大きく影響を及ぼし若返りに作用します。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-8 セノリティクス老いなき世界への扉』より

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鮭のDNAから抽出される低分子DNA断片

PDRNは鮭のDNAから抽出される低分子DNA断片で、もともとは組織の修復を目的とした医療分野で研究されていました。その優れた再生能力が注目され、近年では美容業界でも活用されるようになりました。

体内の細胞を活性化

PDRNは、体内の細胞を活性化し、コラーゲンの生成を促進することで肌のハリや弾力を回復させます。また、炎症を抑える働きもあり、ダメージを受けた肌の修復を助け、シワやたるみの改善にも効果が期待されています。さらに、血流を改善することで新しい血管の形成を促し、細胞に必要な酸素や栄養を届けやすくするため、肌の健康を維持するのに役立ちます。

当初は創傷治療や組織再生が目的

PDRNの研究は1960年代から始まりました。当初は創傷治療や組織再生を目的とした研究が中心でしたが、その後、整形外科や皮膚科領域でも応用されるようになりました。特に、火傷や傷跡の治療、関節の修復などに使われ、優れた効果が確認されています。

近年は美容分野で

また近年になって、美容医療の分野でもその再生能力が注目され、肌の若返りやアンチエイジング目的での使用が増えています。現在では、PDRNを配合した注射（リジュランなど）やスキンケア製品が開発され、多くの人々に支持されています。

健康で若々しい肌を保つための成分

このように、PDRNは医療分野での研究を経て、その高い再生能力が評価され、美容業界でも広く使われるようになりました。肌の修復や再生を促進し、健康的で若々しい肌を保つための重要な成分として、今後もさらに注目を集めるでしょう。

栄養書庫発行 : 『栄養書庫フォーカス-7 ハイブリッドプロテオグリカンBABS®の恵み』より

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900種以上の植物を研究し特別なオリーブ葉を発見

筑波大学を代表機関とする国際共同研究プロジェクトSATREPS（サトレップス）で10年以上にわたり、900種以上の植物を研究した結果、造血幹細胞を活性化する特別なオリーブ葉が発見されました。

HIF-1を起点に身体機能を調整

さらに研究を進めたところ、このオリーブ葉がHIF-1を起点に身体機能を調整していることが解明されました。そして、この特別なオリーブ葉から、HIF-1を調整する有効成分を含むエキスの抽出に成功し、「ヒフワンステム」が誕生しました。

ヒフワンステムが幹細胞を活性化

ヒフワンステムは、造血幹細胞の活性化、ゴースト血管や血流の改善などの効果が期待されます。さらに他の組織幹細胞の活性化により、皮膚や髪、骨、筋肉などへの効果があることも解明されてきており、全身への効果が期待できます。

長年求めてきたリバースエイジング

いつまでも若々しく元気で過ごしたい。人生100年時代に突入した私たちの誰もが願うのは、アンチエイジングのその先にあるリバースエイジングなのです。ヒフワンステムは、人類が長年求めてきた“若返り”を実現する革新的な新成分といっても過言ではありません。

■ SATREPS（サトレップス）で初の製品化となったヒフワンステム

■ヒフワンステムとSDGｓ

国連が提唱する持続可能な17の開発目標（SDGs）のうち、ヒフワンステムは7つの目標を満たしてします。より良い世界の実現にも貢献する成分なのです。

栄養書庫発行 : 『栄養書庫フォーカス-6 奇跡の成分ヒフワンステム®』より

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低酸素応答の仕組みの研究から発見

HIF-1（ヒフワン：低酸素誘導因子-1）は、細胞が低酸素状態になったときに活性化されるたんぱく質です。2019年のノーベル生理学・医学賞を受賞した「低酸素応答の仕組み」の研究から発見されました。

持久力が向上

低酸素状態が続く高地トレーニングを継続すると、HIF-1が増えることを起点に、造血幹細胞が活性化し、赤血球が増えることが明らかになりました。それにより、酸素を全身に運ぶ能力が高まり、持久力が向上します。

日常生活の中で調節するのは難しい

ただし、このHIF-1 を健康効果が出るほどに調節するには、標高2,100m以上の高地に20日以上の滞在が必要といわれており、日常生活の中で調節するのは難しいといえます。

幹細胞を活性化

HIF-1は造血幹細胞だけでなく、その他の組織幹細胞においても同様に幹細胞を活性化するため、健康な身体を維持するとても重要な鍵となります。

■HIF-1が幹細胞の能力を活性化する仕組み

栄養書庫発行 : 『栄養書庫フォーカス-6 奇跡の成分ヒフワンステム®』より

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疲れにくい活力ある毎日をサポートするNMN

若返りで話題の成分NMNは、体に入るとエネルギー物質であるNAD+が増加し、疲れにくい活力ある毎日をサポートします。細胞の老化を遅らせ、ダメージを修復する遺伝子を活性化させるため、肌のハリやツヤにも良い影響が期待できます。

従来のNMNは皮膚への浸透が困難

ただし、美容成分としてのNMNには経皮吸収率が低いという欠点があります。水溶性で分子サイズも比較的大きいNMNは、角質層でブロックされ経皮的に十分な量が吸収されにくいのです。

課題クリアで炎症性老化もブロック

この課題をクリアするために開発されたのが誘導体化されたNMNである浸透型NMN誘導体です。皮膚から吸収され、皮膚細胞などの組織内でNMNへ変換、その後NAD+となり細胞内で効能効果を発揮します。
浸透型NMN誘導体は、通常の老化細胞だけでなく肌のシワやシミの増加、筋力低下、疾患のリスク増加など、老化進行の原因となる慢性炎症も抑制。老化した細胞が分泌する炎症性サイトカインをブロックし、老化細胞の負のサイクルのストッパーとして機能することが、臨床試験でも確認されています。

抜群の皮膚への浸透力

浸透型NMN誘導体の皮膚への浸透性を、皮膚透過実験によって従来のNMNと比較し確認。従来のNMNは24時間でほとんど浸透が見られなかったのに対し、浸透型NMN誘導体は27.6%の皮膚透過性を示した。

老化した細胞の機能回復

老化した細胞の機能回復老化誘導により増加した線維芽細胞に対し、浸透型NMN誘導体は濃度依存的に活性酸素（ROS）レベルを回復させることが示された。
これにより、浸透型NMN誘導体には老化した細胞の機能を回復し、老化の進行を遅延させる可能性が明らかになった。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-8 セノリティクス老いなき世界への扉』より

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5-ALAは天然のアミノ酸

5-ALA（5-アミノレブリン酸：5-aminolevulinicacid）は太古の地球で誕生した天然のアミノ酸で、植物と動物のエネルギー産生に不可欠な存在です（図1）。5-ALAは動物のミトコンドリア内では細胞から取り込んだグリシンとTCA回路の過程で産生されるスクシニルCoAから合成されます。グリシンは体のコラーゲンの1／3を占める成分です。

■呼吸鎖複合体の中心的物質5-ALA（図1）

ミトコンドリアの呼吸鎖において必要不可欠なALA。5-ALA が8 個組み合わさったポルフィリンの中心に、鉄（Fe²⁺）が収ると「ヘム」に、マグネシウムが収まるとクロロフィル（葉緑素）になります。

ヘムの元になりエネルギー産生に欠かせない

5-ALAの人体内での最も重要な役割は「ヘム」の元となることです。ヘムは5-ALAが8つの段階を経てポルフィリンを構成し、最終的に鉄（Fe²⁺）と結びつくことで成立します。「鉄（Fe）」は人体内で最も重要な微量金属で、ミトコンドリアのエネルギー産生は鉄を触媒とした酸化還元反応※に支えられています。ミトコンドリアは酸素を使って大量のエネルギーを生み出しますが、酸素と強く反応する性質を持つ鉄がエネルギー産生で重要な役割を果たしています。

体内の「鉄」を制御してエネルギー産生の中心を担う

鉄はFe³⁺の状態だと酸化還元反応が起きません。還元された（電子をひとつ取られた）Fe²⁺は細胞内で溶けて反応が起こりやすくなりますが、毒性が強く酸素と速やかに反応して活性酸素の発生源となるため、ミトコンドリアや細胞にダメージを与えます。これを制御しているのが5-ALAなのです。
5-ALAが8個組み合わさって構成されたポルフィリンの中心にFe²⁺を配置して「ヘム」を形成することでミトコンドリア内でのエネルギー産生が安全に行えるようになっているのです（図2）。

■危険な「鉄」を5-ALA が体内で制御（図2）

ミトコンドリア内では反応性が高く危険な鉄（Fe²⁺）を、5-ALA ８個が組み合わさったポルフィリン環の中心に収めて安定させ、体内の酸化還元反応を制御しています。

鉄の制御不能がミトコンドリアの活性が低下する原因のひとつ

5-ALAも加齢によって減少していくことが分かっており（図3）、鉄の制御不能がミトコンドリアの活性が低下する原因のひとつと考えられています。

■加齢により減少する5-ALA（図3）

ミトコンドリアのエネルギー産生時に必要な鉄を制御している5-ALA です。この5-ALA も加齢と共に減少していくため、鉄の制御不能が起こり、ミトコンドリアの活性が低下する原因になります。

※酸化還元反応　物質が酸素と反応して酸化し、酸素を失って還元すること。電子の授受を行う化学反応のこと。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-3 神様の贈り物 ミトコンドリア活性で老い知らず』より

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古来より伝わる長寿の食材

菱（ヒシ）は自然水域に育む水生植物で、古くから豊富な栄養素とさまざまな健康効果を持つ食品として知られています。現在では、以下のような菱（ヒシ）に関するアンチエイジング効果が明らかにされています。

糖化反応を抑制する働き

ポリフェノールやフラボノイドなどの抗酸化成分が豊富に含まれており、これらによって糖化反応を抑制する働きがあることがわかっています。この抗糖化作用によりAGEs（最終糖化産物）の生成が抑えられ、肌のハリや弾力を保ち、シワやたるみの予防に役立ちます。また、糖化は糖尿病や動脈硬化などの生活習慣病の一因ともなるため、菱（ヒシ）はこれらの病気の予防にも効果的です。

ビタミンC、E、ポリフェノールが豊富

さらに菱（ヒシ）にはビタミンCやビタミンE、ポリフェノールが豊富に含まれています。これらの成分は強力な抗酸化作用を持ち、体内の活性酸素を除去するため、細胞の老化を防ぎ健康な肌や体を保つ効果も期待されています。
その他、血行促進や体力回復や滋養強壮など、セノリティクスに関わる様々な効果が明らかにされています。

コラーゲンの糖化抑制

コラーゲンと試料（ヒシエキス、糖化反応阻害剤アミノグアニジン）を加えた反応液を、60℃で30時間反応させ、生成した糖化反応生成物量を比較したところ、ヒシエキスは、アミノグアニジンよりもコラーゲンの糖化を強く抑制することが確認された。

糖化ストレス抑制でいつまでも若々しく！

糖化は細胞老化の主な原因のひとつです。ヒシエキスは糖化をブロックするだけでなく、血中の糖を抑制しさらには糖化物を分解。
この3つの働きにより、ヒシエキスはセノリティクスの前段階で細胞老化そのものを防ぐことが明らかにされた。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-8 セノリティクス 老いなき世界への扉』より

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