インスリンの働きが血糖を正常値に保っている

人間の血糖を正常値（70～110mg/dL）に保つのはインスリンの働きによります。血糖値は食後上昇し1～2 時間をピークに減少します。つまりインスリンの分泌は、食事を始めて1 時間程度のタイムラグがあるのです。これはもともと昔の人間が野生の食品をそのままか、十分に加熱調理しない状態で食べ、時間をかけて良く噛む必要があったため、血糖値の上昇もゆっくりで、それに合わせてインスリンが分泌されて血糖を下げるように進化してきたのです。

昔とくらべて現在、血糖値の上がり方が急激なのは

しかし現在は食事前にいきなり甘いジュースを飲んだり、精製した食品を食べるため、血糖値の上がり方が昔とくらべて急激なのです。しかしインスリンの分泌速度は昔と変わらないため、食後に血糖値が急に上がりやすくなっています。

血糖値スパイクとは

食後、血糖が正常値から140mg/dLを超える高血糖になる状態を血糖値スパイクと呼びます（下図）。この血糖値の乱高下は血管に大きな負担をかけ、血管障害を促進します。血糖値スパイクは空腹時血糖値は正常なため、発見しにくいのですが、糖尿病の境界域として大いに注意すべきです。ゆっくり良く噛んで時間をかけて食べることは非常に重要です。

■食後の血糖値上昇による「血糖値スパイク」

実は人間には合っていない現在の食事の仕方

精製食品を食べる現代の食形態になってまだ100年にも満たず、ごく最近のことです。大昔から大きく変わらない人間のからだの仕組みに合わせて、実は人間には合っていない現在の食事の仕方をいかに適切にコントロールするかが生活習慣病、からだの糖化、酸化を防ぐ方法になるのです。

【point】 血糖値スパイクを起こしやすいタイプと症状

☞タイプ
糖尿病の家族歴あり、早食い、炭水化物ばかり食べる、運動不足、いつも満腹まで食べる
☞症状
食後に急激に眠くなる、イライラする、空腹時に高カロリーのものが猛烈に食べたくなる

上記のタイプ、症状に当てはまる人は専門医の受診を！

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-1 抗糖化ってなに？』より

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※過去の記事を再編集しています

高血糖を防ぐために

高血糖を防ぐために気をつけたいことの第一はなんといっても食事です。そして、私たちは食事をすることで、生命維持に欠かすことのできない３大栄養素を摂取しています。

タンパク質と糖質と脂質

肉や魚介、卵、大豆、乳製品などから摂取するタンパク質はアミノ酸となり、筋肉をつくります。糖質（炭水化物）はご飯やパン、果物やお菓子などから摂取しています。食事で摂取した「炭水化物」は、体内でブドウ糖になり、日々活動するための燃料として、血液中に送られ、細胞内でエネルギーとして利用されます。植物性油、動物性油脂などから摂取する脂質は体内で脂肪として蓄えられ、各臓器で消費されます。

ブドウ糖を合成する経路（糖新生）を抑制し血糖値の上昇を防ぐ

しかし、脳細胞や赤血球にはほかの臓器と異なり、脂肪をエネルギー源として使うことができず、ブドウ糖しかエネルギーにできません。また、脂肪から糖を再合成することもできません。
そのため肝臓には血糖値低下時、アミノ酸などからブドウ糖を合成する働きがあります。これを糖新生といいます。この糖新生を抑制することで、血糖値の上昇を防ぐことができるのです。コタラヒムブツ（サラシア）には、糖新生抑制（反応に関わる酵素を阻害）する効果があります。

糖新生抑制とは？

食事の摂取

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-12 サラシアレティキュラータ コタラヒムブツの秘密』より

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AGEsとは

最終糖化産物「AGEs（avanced glycation endproducts）」
糖尿病患者の体内で大量に作りだされている物質で、全身の血管で動脈硬化を起こさせる恐ろしい物質です。

国民の5人に1人が該当

日本では、糖尿病と糖尿病予備群の合計は2,050万人。なんと国民の5人に1人が該当するといわれていますが、糖尿病患者の半数もの人が治療を受けていないという報告もあります。

糖尿病の本当の恐ろしさ

しかし、糖尿病の本当の恐ろしさは、合併症にあります。糖尿病の３大合併症と呼ばれる、神経障害、網膜症、腎不全などを引き起こします。最悪の場合には、手足の切断、失明、人工透析などの大きな負担を余儀なくされることもあります。このような合併症の引き金となるのが AGEｓであり、慢性的に高血糖が続くことで生成が促進されます。

LPSで活性化させたマクロファージがAGEsを排除

このAGEｓは、マクロファージにとっては異物。見つけ次第、むしゃむしゃと食べて排除してくれています。LPSでマクロファージを活性化させることで、貪食能がより高まり、AGEｓの排除が促進されます。生まれつき糖尿病を発症する特殊なマウスを使った実験でも、LPSの皮内注射によって糖尿病の発症が遅れることがわかりました。ランダム化比較ヒト試験でも、明らかな血糖値の低下が認められています。

参考文献： Nutrition Research and Practice 5, 435-442 (2011)

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-3 パントエア菌LPSの秘密』より

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高血糖を防ぐため食事に気をつけたい

高血糖を防ぐために気をつけたいことの第一はなんといっても食事です。そして、私たちは食事をすることで、生命維持に欠かすことのできない３大栄養素を摂取しています。

タンパク質、糖質、脂質の役割

肉や魚介、卵、大豆、乳製品などから摂取するタンパク質はアミノ酸となり、筋肉をつくります。糖質（炭水化物）はご飯やパン、果物やお菓子などから摂取しています。食事で摂取した「炭水化物」は、体内でブドウ糖になり、日々活動するための燃料として、血液中に送られ、細胞内でエネルギーとして利用されます。植物性油、動物性油脂などから摂取する脂質は体内で脂肪として蓄えられ、各臓器で消費されます。

糖新生抑制する効果

しかし、脳細胞や赤血球にはほかの臓器と異なり、脂肪をエネルギー源として使うことができず、ブドウ糖しかエネルギーにできません。また、脂肪から糖を再合成することもできません。
そのため肝臓には血糖値低下時、アミノ酸などからブドウ糖を合成する働きがあります。これを糖新生といいます。この糖新生を抑制することで、血糖値の上昇を防ぐことができるのです。
コタラヒムブツ（サラシア）には、糖新生抑制（反応に関わる酵素を阻害）する効果があります。

■ 糖新生抑制とは？

【食事の摂取】

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-12 サラシアレティキュラータ コタラヒムブツの秘密』より

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