■栄養書庫編集部／著

■A5変形　オールカラー　28ページ

■価格　550円（税込）

■発行日　2025年4月21日

■栄養書庫フォーカスシリーズ

さらに若さと潤いがよみがえる
プロテオグリカンの進化は止まらない

Hybrid Proteoglycan BABS®

体全体に存在するプロテオグリカンコラーゲン複合体

鮭の鼻軟骨を原料に量産技術が確立して以降、プロテオグリカンは健康食品や美容製品の成分として大きな注目を集めるようになりました。抽出技術は次第に進化し、ついに完全な形で生体としてのプロテオグリカンそのままの構造を持った「プロテオグリカン非変性Ⅱ型コラーゲン」が誕生します。
けれども、老化のメカニズムが最新の科学により解き明かされるようになり、市場の期待はアンチエイジング（抗老化）からバックエイジング（若返り）へと、さらに大きく膨らんでいます。
なんとか、その期待を超えるような成分を世に送り出すために、メーカーはたゆまぬ研究を重ね、ついに劇的なコンプレックス（複合体）が完成します。
それが本書のテーマである「ハイブリッドプロテオグリカンBABS®」です。プロテオグリカンの原材料である鮭の中に見出されたもうひとつの健康と美容の源。それは白子でした。鮭の白子には、他に類を見ない核酸が大量に含まれており、その身体効果についてはよく知られています。白子タンパクが人体の細胞に核酸を補給し、老化を防ぐだけでなく若返らせる効果すら期待されています。
大洋を回遊し、また故郷へと戻ってくる鮭のダイナミックな生命力。そのエッセンスが凝縮された奇跡の成分、それが「ハイブリッドプロテオグリカンBABS®」です。最新研究により明らかにされているその機能性について、まずは最新情報をお届けいたします。

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潤いやみずみずしさを保つヒアルロン酸

一般的に肌の潤いやみずみずしさを保つ成分として、ヒアルロン酸が知られています。ヒアルロン酸はムコ多糖と呼ばれる物質で、皮膚や軟骨に存在しています。関節痛の症状を軽減するために医療分野で活用されたり、その保水・保湿力から化粧品にも多く使われています。

ヒアルロン酸の産生を高める

プロテオグリカンコラーゲン複合体は、細胞同士をつなぐ役割をしながら、多くの水を抱え込んでいます。ヒト表皮細胞での試験の結果、プロテオグリカンコラーゲン複合体によって、ヒアルロン酸の産生能力が30％も増えることが判明しました（図1）。

■ヒアルロン酸の産生能力（図1）

ヒト表皮細胞に対して、プロテオグリカンコラーゲン複合体・コンドロイチン硫酸を添加。72時間培養させた後、培地中のヒアルロン酸濃度を測定しました。結果、ヒアルロン酸の産生量が30％程度増えることが確認できました。

肌細胞に指示を出し再生を促す働き

さらに、プロテオグリカンコラーゲン複合体には、肌細胞に指示を出し、再生を促す働きがあることがわかっています。皮膚の電気活動を見る皮膚電動反応（SCR）の人試験を行ったところ、被験者のすべてで経口摂取した群の肌の改善が見られました（図2）。

■プロテオグリカンが肌に与える効果（図2）

年齢の異なる健康な女性被験者にプロテオグリカンコラーゲン複合体を経口投与して、表皮の変化を皮膚電動反応（SCR）を使って調べました。閉経女性、40歳以上、40歳以下の皮膚水分量が平均以上のそれぞれで、肌の調子が改善したことが確認されました。

ヒアルロン酸・コラーゲンとの相互作用

このことからプロテオグリカンコラーゲン複合体を経口摂取することで、コラーゲンが持つ皮膚の弾性改善やヒアルロン酸が持つ保湿効果が確認されたのです。
体の外側と内側から保水機能の強化や肌細胞再生を促すコラーゲン複合体は、まさに美容に欠かせない成分と言えるでしょう。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-35 プロテオグリカン非変性Ⅱ型コラーゲン複合体の秘密』より

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細胞外マトリックス

人間の体は約37兆個の細胞でできていると言われます。その細胞の間にある（細胞と細胞をつなぐ）物質を、細胞外マトリックスと呼びます。細胞外マトリックスは、コラーゲン繊維やヒアルロン酸、プロテオグリカンと水の複合体から成り立ち、皮膚のみずみずしさや軟骨の柔軟性を維持するのにもっとも重要な要素として知られています。

プロテオグリカンコラーゲン複合体

細胞外マトリックスは、レンガとレンガを埋めるセメントのように、細胞と細胞をつなぐ役目をしている物質で、そのもとはプロテオグリカンコラーゲン複合体からできています（図1）。プロテオグリカンコラーゲン複合体は、プロテオグリカンとそのまわりにあるコラーゲンから成り立っています。

細胞外マトリックスであるプロテオグリカンコラーゲン複合体は水の分子を抱いていて、毛糸玉を水に浸したような球形をイメージした生体分子です（図2）。

プロテオグリカンとコラーゲンは離れると弱くなる

ところがプロテオグリカンとコラーゲンを離してしまうと、水を留める力が弱くなります。プロテオグリカン単体も大事ですが、あくまでコラーゲンと一緒に働くことではじめて機能し始めるわけです。水のもとであるプロテオグリカンコラーゲン複合体は、体のさまざまな部分で健康を維持するための役割を果たしています。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-35 プロテオグリカン非変性Ⅱ型コラーゲン複合体の秘密』より

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見極め、証明することが仕事

私の専門は臨床化学です。生体成分分析の分野で、病気を察知する側でずっと検査をやってきました。もともとは人の血液などを詳しく見ていたわけですが、途中からは研究対象として様々な原料の分析なども行うようになりました。
ですから、開発の分野では、新たに精製された成分を検査し、そこに予想していたとおりの結果が得られているかどうかを見極め、証明することが主な仕事の役割になります。

本当のプロテオグリカンであることの証明

プロテオグリカンコラーゲン複合体は10年以上も前からの関わりですが、私のテーマは成分の証明でした。確立された水抽出技術を用いると、生体中にある細胞外マトリックスそのもの（プロテオグリカン非変性Ⅱ型コラーゲン複合体）が抽出できるという仮説の証明。プロテオグリカンと非変性Ⅱ型コラーゲンが結合した複合体の状態で抽出できるという、他にはない画期的な方法です。

プロテオグリカンの抽出技術を確立することに大きな将来性

生体中にある物質をそのままに近い状態で取り出すことができれば、副作用もなく、もっとも良質の効果を得ることができます。ただし、いくら理屈が正しくても、すぐにその通りに成分を精製できるかと言えば、けっしてそんなことはありません。ちょっとした条件や環境の変化によって、結果はまるで違ったものになってしまいます。

私のところに分析のため持ち込まれる成分にも、残念ながらまがい物も多く、きれいに成分を証明できることは、そんなに多くはありません。プロテオグリカンコラーゲン複合体の水抽出技術については、開発研究チームにも信頼を置いていましたし、また本物のプロテオグリカンの抽出技術を確立するというテーマについても、非常に大きな将来性を感じておりました。

理論が証明された瞬間

けれども、正しい結果を証明できるまでには、大変な時間と労力がかかりました。期待と失望の繰り返しの末、最終的に精製したプロテオグリカンコラーゲン複合体を、前職であった東京医科歯科大学の専門家に依頼し、電子顕微鏡で撮影してもらった写真が私のところに届けられました。
その時の感動は今でも忘れられません。

プロテオグリカンとコラーゲンが見事に絡み合って、細胞外マトリックスを織りなす様子が明確に映し出されていたのです。理論が完全に証明された瞬間でした。

高齢化社会の課題に光

この写真により、プロテオグリカンコラーゲン複合体の実用化に大きな弾みがつきました。そして今、プロテオグリカンコラーゲン複合体の可能性や機能性が、製品化により証明されつつあります。
そして、来るべき高齢化社会に待ち受ける多くの課題の解決手段がひとつ、ここに生まれたことを確信しています。

細胞外マトリックスとは、細胞の外側の空間を生める物質で骨格的な役割を果たします。有形マトリックスは大部分がコラーゲン繊維で、少量のエラスチンが含まれます。無形マトリックスは水とプロテオグリカンのことを指します。

芝 紀代子（しば きよこ）

医学博士
文京学院大学 名誉教授

東京医科歯科大学大学院保健衛生学研究科教授を経て現職へ。専門は臨床化学生体成分分析。気泳動学会 常任理事、日本臨床検査自動化学会 評議員、日本臨床検査医学会 評議員、臨床化学会 評議員を歴任。1990年には日本電気泳動学会賞を受賞。「目でみる電気泳動法 1セルロースアセテート膜」（医歯薬出版）他、著書多数。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-35 プロテオグリカン非変性Ⅱ型コラーゲン複合体の秘密』より

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■栄養書庫編集部／著

■芝　紀代子 医学博士　文京学院大学名誉教授／インタビュー

■A5変形 オールカラー32ページ

■価格 550円(税込)

■発行日 2023年6月2日

■栄養書庫ブックレットシリーズ

体全体に存在するプロテオグリカンコラーゲン複合体　　

プロテオグリカンの存在が知られるようになったのは1970年代初頭のこと。そして以降、研究によりその重要性が明らかになるとともに、様々な抽出技術が検討されるようになりました。
プロテオグリカンの抽出技術の確立と量産化が、この重要成分の応用には不可欠だったからです。かつて試験用に販売されていたプロテオグリカンの価格は1gあたり3,000万円以上、とてつもなく高額なしろものでした。これでは、実用化はおろか、研究対象としてもなかなか手が届きません。
原材料として注目されたのが鮭の鼻軟骨です。ここから、いかに生体に近い、完全な形でプロテオグリカンを取り出すことができるか？『酸抽出』、『アルカリ抽出』、様々な研究機関で多くの抽出技術が開発されました。そして、いま注目を集めているのが『水抽出』という技術と、そこから得られる「プロテオグリカン非変性Ⅱ型コラーゲン複合体」です。
より生体に近い、ありのままのプロテオグリカンの抽出、そのひとつの結論。この事実を証明したのは、最先端の医学技術に基づき撮影された、1枚の顕微鏡写真でした。当書では、プロテオグリカン非変性Ⅱ型コラーゲンの最新の研究成果を明らかにしていきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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