LDLコレステロールが酸化されると

高血圧や脂質異常症などの生活習慣病は、脳や心臓の血管障害の要因になるともいわれています。動脈硬化を引き起こすのは血中脂質の異常ですが、本来ヒトの体にとって必要なLDLコレステロールが活性酸素によって酸化されると、血管壁に蓄積され、血管を細く硬く老化させてしまうのです。

酸化を防ぐアスタキサンチン

しかし強い抗酸化作用を持つアスタキサンチンは、このLDL コレステロールの酸化を防ぎ、さらにLDLコレステロールを回収するHDLコレステロールを増やす働きもあるといわれています。

血液中の脂質異常を防ぎ、血管の老化を抑制

22～65歳のメタボリックシンドロームの予備軍17名にアスタキサンチンを3か月摂取してもらった研究では、血管の傷を修復し、糖尿病や動脈硬化の予防に役立つ「アディポネクチン」というホルモンの分泌が増加したことも報告されています。
このようにアスタキサンチンはいくつもの効果で血液中の脂質異常を防ぎ、血管の老化を抑制してくれるのです。

血液流動性の改善作用

また別の研究では、酸化ストレス負荷の強い閉経後女性を対象にアスタキサンチン6mg 含有ソフトカプセルを1 日２カプセル、8 週間連続摂取させたところ、目の疲れや肩こり、冷え性などが改善され、アスタキサンチンによる血液流動性の改善作用が報告されています。

■抗加齢QOL 共通問診における症状スコア

酸化ストレス負荷の強い閉経後女性を対象に、アスタキサンチン6mg含有ソフトカプセルを1日２カプセル（朝1カプセル、夕１カプセル）を8週間連続摂取させ、試験開始前と8週間後に抗加齢QOL共通問診表を用いて調査。

■血圧および血管機能

上記実験の被験者（閉経後女性）の血管年齢を算出した。その結果、収縮期血圧（-4.6%,p=0.021）、拡張期血圧（-6.9％ ,p＜ 0.001）が有意に低下した。CAVI は血管固有の硬さ・緊張度を示し、ABI は下肢動脈の狭窄・閉塞を評価した。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-23 アスタキサンチンの美容・健康力』より

The post 赤色成分と血管機能 first appeared on 栄養書庫 Official Website.

インスリンの働きが血糖を正常値に保っている

人間の血糖を正常値（70～110mg/dL）に保つのはインスリンの働きによります。血糖値は食後上昇し1～2 時間をピークに減少します。つまりインスリンの分泌は、食事を始めて1 時間程度のタイムラグがあるのです。これはもともと昔の人間が野生の食品をそのままか、十分に加熱調理しない状態で食べ、時間をかけて良く噛む必要があったため、血糖値の上昇もゆっくりで、それに合わせてインスリンが分泌されて血糖を下げるように進化してきたのです。

昔とくらべて現在、血糖値の上がり方が急激なのは

しかし現在は食事前にいきなり甘いジュースを飲んだり、精製した食品を食べるため、血糖値の上がり方が昔とくらべて急激なのです。しかしインスリンの分泌速度は昔と変わらないため、食後に血糖値が急に上がりやすくなっています。

血糖値スパイクとは

食後、血糖が正常値から140mg/dLを超える高血糖になる状態を血糖値スパイクと呼びます（下図）。この血糖値の乱高下は血管に大きな負担をかけ、血管障害を促進します。血糖値スパイクは空腹時血糖値は正常なため、発見しにくいのですが、糖尿病の境界域として大いに注意すべきです。ゆっくり良く噛んで時間をかけて食べることは非常に重要です。

■食後の血糖値上昇による「血糖値スパイク」

実は人間には合っていない現在の食事の仕方

精製食品を食べる現代の食形態になってまだ100年にも満たず、ごく最近のことです。大昔から大きく変わらない人間のからだの仕組みに合わせて、実は人間には合っていない現在の食事の仕方をいかに適切にコントロールするかが生活習慣病、からだの糖化、酸化を防ぐ方法になるのです。

【point】 血糖値スパイクを起こしやすいタイプと症状

☞タイプ
糖尿病の家族歴あり、早食い、炭水化物ばかり食べる、運動不足、いつも満腹まで食べる
☞症状
食後に急激に眠くなる、イライラする、空腹時に高カロリーのものが猛烈に食べたくなる

上記のタイプ、症状に当てはまる人は専門医の受診を！

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-1 抗糖化ってなに？』より

The post 血糖値スパイクを起こさない食事のとり方 first appeared on 栄養書庫 Official Website.

生命を維持するための「糖」

食事で摂取した糖質が消化されてできた「糖」は生命を維持するために欠くことのできない物質です。この糖を細胞内で水と酸素を使って燃焼させ、からだの維持と活動に必要なエネルギーを生成します（図１）。

酸化とは

この過程で、有害な活性酸素(フリーラジカル)が発生します。もともと活性酸素は、体内で殺菌作用などの有益な役割がありますが、過剰に発生すると一転して体内の細胞を傷つける有害な物質となります。鉄の表面に酸素が作用すると錆びますが、有害な活性酸素が細胞を劣化させからだが錆びることが「酸化」です。人体は体内防衛システムで活性酸素に立ち向かいますが、そのキャパシティを超えると、活性酸素によって損傷を受けた細胞が死滅してしまいます（図２右）。

糖化とは

一方、体内で消費されずに余った糖質とからだを構成するたんぱく質が結びつき、体温で熱せられると老化促進物質の最終糖化産物(advancedglycationendproducts：AGEs)が生まれます。これは肉やパンを加熱調理すると茶色に焦げ目がつき香ばしくなる「メイラード反応」と同じ状態で、物質としては変質・劣化した状態です。体内で焦げが発生することを「糖化」といい、発生してしまったAGEsは分解できず、体内に蓄積し、細胞や血管を劣化させてしまうのです（図２左）。
酸化と糖化によってからだの老化が著しく進行してしまいます。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-01 抗糖化ってなに？』より

The post 体内の焦げと錆びが老化の原因 first appeared on 栄養書庫 Official Website.

活性酸素がさまざまな健康被害をもたらす

私たちの体は酸素を取り込んでエネルギーを作り出していますが、酸素を利用する際に常に体内で活性酸素が生じています。この活性酸素が過剰に発生すると細胞を傷つけ、さまざまな健康被害をもたらします。活性酸素は体内の酵素によって分解されますが、こうした抗酸化力は加齢によって衰えていきます。

脳の老化が認知症を招いてしまう酸化

脳の重さは体重のわずか2％に過ぎないのに、酸素消費量は体全体の4分の1を占めています。呼吸のたびに吸い込む酸素の約25％を脳が消費するため、他の臓器に比べて酸化が激しく、これが脳の老化＝認知症を招いてしまう一因と言われています。

マイナスイオン療法

マイナスイオンはこうした活性酸素を無毒化するという作用により、老化による認知症の改善に役立つと考えられています。マイナスイオン療法の臨床例でも数多くの改善例が認められています。

脳の老化を予防するのに期待

玉川大学の寺沢充夫教授らが行った研究では、マイナスイオン環境とプラスイオン環境に曝露したラットで、それぞれの学習能力や脳脂質の過酸化反応を調べた結果、マイナスイオン曝露のマウスの学習効果が上がりました（図1）。さらに、脳脂質の酸化も低くなっていることが報告されています（図2）。このことからもマイナスイオン環境下では、脳の老化を予防する効果があると期待されています。

■ マイナスイオンにより学習能力が向上（図1）

1日に30分間、マイナイスイオン環境に曝露したラットとプラスイオン環境に曝露したラットで、1時間あたりに獲得したエサの量を比較したところ、実験日数が増すにつれ、マイナスイオン環境に曝露したラットのほうがエサを獲得する量が多くなっていることが判明しました。

■ マイナスイオンにより抗酸化力が高まる（図2）

1日2時間、マイナスイオン環境とプラスイオン環境に曝露したラットのグループの脳幹と大脳における過酸化脂質の反応を比較したところ、マイナスイオン環境における平均値が有意に低い結果になりました。

アンチエイジング効果にマイナスイオン

日本の高齢者人口は2021年9月現在で3540万人（人口比率29.1％）※。2025年には高齢者の5人に1人が認知症になるという推計もあります。マイナスイオンは認知症にかぎらず、すべての加齢による衰えに対する予防＝アンチエイジング効果に対しても大きな注目を集めています。

※平成29年　高齢社会白書より　「第1章 第2節 3 高齢者の健康・福祉」より

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-31 マイナスイオンの健康力』より

The post 活性酸素を無毒化し脳の老化を予防する first appeared on 栄養書庫 Official Website.

長寿遺伝子をONにするレスベラトロール

レスベラトロールは、長寿遺伝子（サーチュイン）をONの状態にし、細胞の若返り、代謝機能や免疫力向上などに影響して老化現象の進行を阻止し、寿命を延ばします。

活性酸素を除去し健康に

くわえてレスベラトロールの持つ強い抗酸化力も、アンチエイジングに大変有効です。老化の要因となる活性酸素を除去し、健康や若々しさを維持するのです。

活性酸素とは

活性酸素とは、周囲の物質を酸化させ、電子数が変化して不安定になった酸素のこと。糖や脂肪を体内でエネルギーに変換する際や、細菌・ウイルスを排除するときに発生し、細胞を酸化させる（サビさせる）物質です。一つの細胞がサビると、その細胞が次々とまわりの細胞を酸化させ、重要な臓器や皮膚、骨などの組織にダメージを与えます。

活性酸素が深く関わっていること

シミやシワなど肌の衰え、ガンや動脈硬化、糖尿病など多くの生活習慣病、認知症、白内障といった重大な病気や老化の発生には、活性酸素が深く関わっています。

活性酸素を発生させる要因

活性酸素は、生体活動のほか、紫外線や排気ガス、タバコ、食品添加物、電磁波、ストレスなどによってもつくられます。レスベラトロールから天然抗酸化成分を摂取し、活性酸素の除去に努めることが、病気と老化の予防につながっていきます。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-1 レスベラトロールの秘密 ブックレット版』より

The post 活性酸素の除去に努めることが病気と老化の予防に first appeared on 栄養書庫 Official Website.

体のコゲと呼ばれている糖化

近年、老化やガンを引き起こす危険因子として「糖化」が注目されています。活性酸素による酸化が「体のサビ」と言われるのに対して、糖化は糖質とタンパク質や脂質などが結びつくことでおこる「体のコゲ」と呼ばれています。

AGEsとは

糖質は私たちにとって脳や身体を動かすために必要不可欠なエネルギーです。ところが余剰な糖質が体内で代謝されずに残り、タンパク質や脂質などと結びつくと、タンパク質が変性してAGEs(終末糖化産物)という物質が生成されます。このAGEsは、がんをはじめとする生活習慣病のみならず、肌のくすみや弾力の低下によるシミ、シワなどの老化現象を引き起こすことがわかっています。

AGEsが増加してしまうと

さらに RAGEという受容体が、このAGEsを受け取ると炎症が起こり、細胞がダメージを受けて機能低下や機能不全を起こします。通常、機能不全を起こした細胞は分解システムによって再利用されるため、身体に悪影響を与えません。しかし糖分の摂りすぎや代謝の減少などによって糖化が進みAGEsが増加してしまうと、機能不全になったタンパク質も蓄積され、様々な体の不調に繋がると考えられています。

酸化と糖化の関係性

また最近では、酸化と糖化は関係が深いと考えられています。抗酸化酵素はタンパク質でできているため、糖化によってタンパク質が劣化・変性してしまうと、抗酸化酵素が効力を発揮できなくなってしまい、酸化による細胞のダメージが増長されてしまうという危険も指摘されています。

細胞を活性化させ新陳代謝を促進する核酸は、こうした糖化によって起こる老化のリスクを軽減する食品としても期待されています。

糖化を引き起こす2大要因

〇過剰な糖質の摂取
炭水化物やスイーツなどの摂りすぎは、糖化を引き起こす最大の要因です。糖化によってコラーゲンの合成を妨げる酵素が活性化すると、酵素の働きが低下して肌のハリやツヤが失われ、見た目の老化が早まってしまいます。

〇急激な血糖値の上昇
血糖値が急激に上がると、余分な糖が細胞内に取り込まれ糖化が進みます。朝食を食べている人に比べ、朝食を抜いた人は昼食後の血糖値が上がります。野菜から先に食べるなど血糖値を上げない食べ方を心がけましょう。

糖化が引き起こすリスク

たとえば、ホットケーキがきつね色になるのは、砂糖と卵や牛乳などのタンパク質が結びついて起こる現象で、「メイラード反応」と言われます。これと同じことが私たちの身体の中で起こる糖化です。細胞内の余分な糖とタンパク質が長期間触れることで、AGEs（終末糖化産物）が生成されます。AGEsの蓄積が老化やさまざまな体の不調を引き起こす一因と言われています。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-34 核酸の秘密』より

The post 酸化と糖化は関係が深い first appeared on 栄養書庫 Official Website.