免疫というシステム

私たちの身体は常にウイルスや病原菌、細菌などの外敵にさらされています。そこで人間の身体には、病原体の侵入から身体を守り、感染してしまった細胞などを排除する「免疫」というシステムが備わっています。免疫は私たちの健康を維持するために欠かせない大切なシステムです。

自然免疫と獲得免疫

この免疫には、自然免疫と獲得免疫という二つの段階があります。自然免疫は身体の中に入ってきた異物をすばやく察知して攻撃、排除します。これには好中球やマクロファージ、NK細胞などが連携して行われます。
獲得免疫は産まれてからの経験を通じて獲得した免疫のことで、Ｂ細胞やＴ細胞といったリンパ球が主役です。過去に感染した病原体を記憶し、同じ病原体に出会ったときに効果的に病原体を排除していきます。

核酸は免疫細胞の元になり、自然免疫を活性化する

乳児期の免疫機能に対する核酸摂取の重要性が明らかにされたことで、栄養素としての核酸が注目を集め、世界中で核酸と免疫の研究が行われました。その結果、核酸は免疫細胞の材料となり、免疫全体を強化することがわかっています。さらに摂りこまれた核酸は、免疫細胞の元になるだけでなく、アミノ酸に分解されずに免疫細胞に認識されることで、自然免疫を活性化するということが近年の研究で明らかにされました。

免疫システムのバランスを整える

また核酸には、過剰な免疫細胞を抑えるという作用があることも最近の研究で判明し、花粉症などのアレルギー改善効果にも期待されています。こうした免疫の面からも、病気になりにくい健康な身体を維持するためには、核酸は欠かせないと考えられています。

■免疫の仕組み「自然免疫」と「獲得免疫」

「自然免疫」は、特定の病原体に特化せず、無差別に攻撃をしてしまうのが特徴です。そこで特定の病原体を狙い撃ちするための「獲得免疫」が必要となります。マクロファージや樹状細胞が病原体の情報を周りに伝えることで、その抗原を異物として認識します。この獲得免疫の一部は抗体として残り、同じ抗原に出会うと病原体を排除します。

■核酸の免疫への3つの作用

①免疫細胞の材料になり、免疫システムをバックアップ
⇒細胞のひとつひとつに存在する核酸が常に新しい細胞を作るのに役立っていることで、私たちの健康は保たれています。

②免疫細胞に認識されて細胞が活性化する
⇒核酸が腸内の絨毛の発育を助け、腸から病原菌が吸収されることを防ぎます。また、善玉菌を増やして腸内環境を整えて免疫力を強化します。

③過剰な免疫を抑えてバランスを整える
⇒核酸には異常細胞を死滅させる機能があり、免疫細胞を正常に戻す働きがあります。バランスを整え、免疫力を高めるために核酸が役立っています。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-34 核酸の秘密』より

The post 健康維持に核酸が欠かせない first appeared on 栄養書庫 Official Website.

W発酵技術は製法特許を取得

麹菌発酵大豆抽出物は、脱脂大豆を麹菌で発酵させることで作られています。麹菌だけでなく乳酸菌も増殖された独自のW発酵技術は製法特許（日本特許第2696057号/3414145号）を取得。
この独自の製法により、麹菌発酵大豆抽出物には植物性乳酸菌や食物繊維、オリゴ糖、さらには発酵によって生まれる麹多糖やペプチドなどの多数の有効成分が含まれています。

麹菌発酵大豆抽出物の様々な研究

麹菌発酵大豆抽出物は、1990年に開発されて以降、国際的にも注目を集め、東京農工大学やマウントサイナイ医科大学（米国）、ハーバード大学医学部(米国)と、様々な共同研究が行われています。その長年の研究から、興味深い働きが明らかにされてきました。
たとえば麹菌発酵大豆抽出物の中には、植物性乳酸菌もあります。植物性乳酸菌は、発酵とともに増殖していきます。この増殖のときに、ほかの菌の増殖を抑制するのです

ブドウ球菌にも負けない病原菌の増殖抑制作用

麹菌発酵大豆抽出物の抽出液を与えてみると、与えていないものと比べて、24時間における黄色ブドウ球菌の増殖率が２万分の１と大幅に増殖抑制したことが試験によって分かりました。
このように、麹多糖を含む麹菌発酵大豆抽出物には、病原菌の増殖を抑える作用も備わっています。病原菌を抑制することは健康な生活のために重要です。今後、この方面での活用にも期待が集まっています。

■麹菌発酵大豆抽出物の病原菌増殖抑制効果

麹菌発酵大豆抽出物の抽出液（1:2）を与えると、24時間の黄色ブドウ球菌の増殖率を対照群の2万分の1に抑えられた

■黄色ブドウ球菌の増殖抑制効果

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-19 麹多糖の秘密』より

The post 麹多糖の働きで病原菌を減らすことができる first appeared on 栄養書庫 Official Website.