動物性脂肪が多く喫煙率も高いのに、心疾患患者が少ない矛盾

nu-li — Mon, 27 May 2024 08:43:14 +0000

動物性脂肪の多い食事のリスク

フォアグラや内臓肉をふんだんに使った料理とバターにチーズ、生クリームたっぷりのデザート。フランス料理は本当に美味しいのですが、肉や乳製品から多くの動物性脂肪を摂取する食事です。フランス人は年間で、アメリカ人の４倍のバター、約1.6倍のチーズ、３倍近い豚肉を消費するというデータもあります。こうした動物性脂肪の多い食事は、血管の壁に脂肪分をこびりつかせ、血液の流れを悪くさせる原因になります。

フレンチパラドックスとワインの関係

食生活や高い喫煙率などから考えると、フランス人は動脈硬化や心疾患といった生活習慣病にかかりやすいと予想されます。ところが、実際に死亡原因を調査してみると、心筋梗塞や狭心症といった虚血性心疾患による死亡率はそれほど高くありません。フランスの科学者セルジュ・ルノー博士は、一見矛盾するこの状況、すなわちフレンチ・パラドックス（フランスの逆説）は、フランス人が大量に摂取するワインによるものではないかと考え、研究をおこないました。

Renaud and de Lorgerilのデータ（Lancet1992:338:1523-26）を改変

レスベラトロールの存在

1992年、同博士がこれを発表すると、世界中でワインブームに火が付き、ワインにおけるレスベラトロールの存在も報告され、研究者の注目度が高まっていきました。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-1 レスベラトロールの秘密ブックレット版』より

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レスベラトロールと心疾患予防

nu-li — Wed, 06 Sep 2023 07:05:56 +0000

心疾患の原因は動脈硬化

日本人の三大生活習慣病の一つ、心臓病。なかでも死因の大半を占めるのが、心臓に酸素や栄養を運ぶ冠動脈が詰まったり塞がったりすることで発症する虚血性心疾患です。おもな原因は血管にLDL-コレステロール（悪玉コレステロール）や血栓が蓄積して起こる動脈硬化で、メタボリックシンドローム（内臓脂肪型肥満）の人はリスクが高いとされます。

レスベラトロールの働き

食の欧米化による脂肪の過剰摂取は、肥満や動脈硬化などを引き起こします。ところが、動物性脂肪を多く摂取しながらも、フランス人は虚血性心疾患のリスクが低いというフレンチ・パラドックスをきっかけに、赤ワインに含まれるレスベラトロールが心疾患予防に貢献しているのではと考えられるようになりました。
レスベラトロールには血管を拡張し、血流を促進するという働きがあり、動脈硬化を予防・改善する効果があること、また、血小板の凝集を抑制して心臓病リスクを低下させることがわかっています。

生活習慣の気配りとレスベラトロール摂取がカギ

レスベラトロールは心疾患の原因となる活性酸素を抑制する抗酸化力にもすぐれています。日頃から生活習慣への気配りとともに、レスベラトロールの摂取が心疾患の予防につながると言えるでしょう。