栄養書庫フォーカス-9 奇跡の活性 オートファジー

■栄養書庫編集部／著

■A5変形　オールカラー　28ページ

■価格　770円（税込）

■栄養書庫フォーカスシリーズ

老化の分かれ道は細胞にある

老いも。未来を分けるカギは、オートファジーにある。
朝、鏡を見たとき、肌のハリや顔色の変化が気になる。以前より疲れが抜けにくい。パートナーの健康診断の数値が心配になり、親の歩く速度や物忘れにも、年齢を感じる。そんな変化を「もう歳だから」で終わらせていませんか。
あなたと家族の体は、数十兆個の細胞の集まりです。その一つひとつでは、古くなったタンパク質や傷んだミトコンドリアを片づけ、分解した材料をもう一度使う作業が、休むことなく続いています。その生命のしくみが、オートファジーです。日本語にすれば「自食作用」。けれども難しく考える必要はありません。細胞の中の掃除とリサイクルです。
研究では、オートファジーの働きと、老化、代謝、炎症、ミトコンドリアの品質管理との深い関係が明らかになってきました。2016年には、その基本メカニズムを解明した大隅良典博士がノーベル生理学・医学賞を受賞。いまオートファジーは、健康長寿と抗老化研究を読み解く中心テーマの一つです。
本書で取り上げるのは、ジンセノサイド、レスベラトロール、エノビータ®。掃除する、整理する、老化細胞研究へつなぐ。異なる角度から細胞メンテナンスに迫る3つの植物成分です。
これは、研究者だけの話ではありません。あなたの肌と体力、親の老い、パートナーの健康、そして子供たちの未来を考える話です。若々しさは、何かを足すことだけではない。いらないものを、きちんと片づけられる細胞から始まります。

ご購入は栄養書庫サイトオンラインショップまたはAmazonへ

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タイトル：奇跡の活性 オートファジー
シリーズ：栄養書庫フォーカスシリーズ
栄養書庫編集部
発行日：2026年9月15日
定価：700円（税別）
頁数：オールカラー本文28頁
判型：A5変形（155mm×223mm）

老化の分かれ道は細胞にある

老いも。未来を分けるカギは、オートファジーにある。
朝、鏡を見たとき、肌のハリや顔色の変化が気になる。以前より疲れが抜けにくい。パートナーの健康診断の数値が心配になり、親の歩く速度や物忘れにも、年齢を感じる。そんな変化を「もう歳だから」で終わらせていませんか。
あなたと家族の体は、数十兆個の細胞の集まりです。その一つひとつでは、古くなったタンパク質や傷んだミトコンドリアを片づけ、分解した材料をもう一度使う作業が、休むことなく続いています。その生命のしくみが、オートファジーです。日本語にすれば「自食作用」。けれども難しく考える必要はありません。細胞の中の掃除とリサイクルです。
研究では、オートファジーの働きと、老化、代謝、炎症、ミトコンドリアの品質管理との深い関係が明らかになってきました。2016年には、その基本メカニズムを解明した大隅良典博士がノーベル生理学・医学賞を受賞。いまオートファジーは、健康長寿と抗老化研究を読み解く中心テーマの一つです。
本書で取り上げるのは、ジンセノサイド、レスベラトロール、エノビータ®。掃除する、整理する、老化細胞研究へつなぐ。異なる角度から細胞メンテナンスに迫る3つの植物成分です。
これは、研究者だけの話ではありません。あなたの肌と体力、親の老い、パートナーの健康、そして子供たちの未来を考える話です。若々しさは、何かを足すことだけではない。いらないものを、きちんと片づけられる細胞から始まります。

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※オンラインショップでは10冊セット+1冊おまけ も扱っております

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タイトル：核酸/ Nucleic Acid 最新研究エビデンス集
シリーズ：よくわかる健康サイエンスシリーズ
栄養書庫編集部
発行日：2026年7月31日
定価：700円（税別）
頁数：オールカラー本文36頁
判型：A5変形（154mm×220mm）

健康長寿研究の最前線を、『核酸』という共通基盤から読み解く最新エビデンス集

マイクロバイオーム、ミトコンドリア、オートファジー、セノリティクス、GLP-1、RNA医療、認知機能、腸脳相関、血管新生。
これらは、いま世界中の研究者が注目している健康長寿のキーワードです。

一見すると、それぞれ別々のテーマに見えるかもしれません。
でも、その奥には共通するしくみがあります。細胞の情報、修復、エネルギー、代謝、免疫。つまり、私たちの体を毎日動かし、守り、整えている細胞レベルの生命活動です。

その中心に深く関わっているのが「核酸」です。

腸内細菌を調べるには、D N A やR N A の解析が欠かせません。オートファジーは、細胞内の成分を分解し、再利用するしくみです。セノリティクスでは、DNA損傷や細胞老化が大きなテーマになります。RNA医療では、核酸そのものが次世代医療を動かす主役になりつつあります。つまり、いま話題の健康サイエンスの最前線は、核酸の働きをあらためて見直す流れと深くつながっているのです。

これは、研究者だけの話ではありません。
腸内環境が気になる方、年齢とともに代謝や体力の変化を感じる方、親の健康、子どもの成長、家族の将来を考える方にとっても、核酸研究は見逃せない情報になりつつあります。

核酸を知ることは、細胞から健康を見ること。
そして、自分と家族の健康管理を、さらに深く考えることなのです。　　　　　　　

ご購入はオンラインショップから よくわかる健康サイエンス-16 核酸/ Nucleic Acid 最新研究エビデンス集

※オンラインショップでは10冊セット+1冊おまけ も扱っております

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よくわかる健康サイエンス-16 核酸／Nucleic Acid 最新研究エビデンス集

■栄養書庫編集部／著

■A5変形　オールカラー　36ページ

■価格　770円（税込）

■よくわかる健康サイエンスシリーズ

健康長寿サイエンスの最前線が、いま核酸へ回帰する

マイクロバイオーム、ミトコンドリア、オートファジー、セノリティクス、GLP-1、RNA医療、認知機能、腸脳相関、血管新生。
これらは、いま世界中の研究者が注目している健康長寿のキーワードです。

一見すると、それぞれ別々のテーマに見えるかもしれません。
でも、その奥には共通するしくみがあります。細胞の情報、修復、エネルギー、代謝、免疫。つまり、私たちの体を毎日動かし、守り、整えている細胞レベルの生命活動です。

その中心に深く関わっているのが「核酸」です。

腸内細菌を調べるには、D N A やR N A の解析が欠かせません。オートファジーは、細胞内の成分を分解し、再利用するしくみです。セノリティクスでは、DNA損傷や細胞老化が大きなテーマになります。RNA医療では、核酸そのものが次世代医療を動かす主役になりつつあります。つまり、いま話題の健康サイエンスの最前線は、核酸の働きをあらためて見直す流れと深くつながっているのです。

これは、研究者だけの話ではありません。
腸内環境が気になる方、年齢とともに代謝や体力の変化を感じる方、親の健康、子どもの成長、家族の将来を考える方にとっても、核酸研究は見逃せない情報になりつつあります。

核酸を知ることは、細胞から健康を見ること。
そして、自分と家族の健康管理を、さらに深く考えることなのです。　　　　　　　

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東京近郊に日本一の長寿の街があった

東京都心から電車でわずか30分。緑豊かな丘陵地帯に広がる川崎市麻生区。一見、どこにでもあるような郊外の住宅街ですが、この穏やかな風景の中に、ある秘密が隠されています。2020年市町村別生命表（厚生労働省調査による市区町村ごとの死亡状況を比較分析するための統計資料）において、全国1887市区町村の中で麻生区は男女ともに日本一の長寿を達成。男性84.０歳、女性89.２歳、最下位の自治体と比較すると男性で10年以上もの差があります。

地域施策が支える健康増進の取り組み

麻生区の玄関口ともいえる小田急線新百合ヶ丘駅に降り立つと、駅前に広がるのは商業施設が立ち並ぶベッドタウンの風景。かつての長寿村のイメージとは程遠いこの場所に、いったいどんなカラクリがあるのでしょう？
麻生区では高齢者の健康増進を目的とした独自の市民体操「かがやいて麻生ストレッチ体操」を開発し、普及に努めてきました。この体操は、筋力トレーニングやストレッチ、有酸素運動などを組み合わせたもので、高齢者でも無理なく続けられるように工夫されています。また、区内各地に設置された健康遊具や、整備されたウォーキングコースなども、住民の運動習慣の形成に一役買っています。

坂道と筋肉量の維持

麻生区の地形的な特徴も、長寿に貢献していると考えられています。麻生区は、多摩丘陵の一角に位置し、坂道が多いことで知られています。この坂道が、日常生活の中で自然と足腰を鍛えることに繋がり、筋肉量の維持に役立っているのです。

健康長寿の秘訣

麻生区の事例は、私たちに重要なメッセージを伝えています。それは、健康長寿の秘訣は食生活やサプリメントだけでなく、筋肉の活性化、そしてそれを促す生活環境そのものにもあるということです。
筋肉は加齢とともに衰えていく傾向があります。この現象は「サルコペニア」と呼ばれ、健康寿命を縮める大きな原因の一つとなっています。市民体操の習慣と共に、麻生区の坂道の多い地形は日常的な歩行を通じ、このサルコペニア対策に自然と貢献していると考えられます。

栄養書庫発行 : 『最高の健康生活 5つの新常識』より

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筋肉量が減ると疲労やフレイルの原因に

人が老いるとき、最も顕著に表れるのが「筋肉の衰え」です。立ち上がるのが億劫になる、階段で息が切れる、転びやすくなる。こうした加齢に伴う変化の多くは、筋肉量の減少（サルコペニア）によって起こります。筋肉は単なる「動くための組織」ではなく、血糖や脂質の代謝を担う重要な臓器でもあります。つまり、筋肉が減ることは代謝の低下であり、「健康寿命の短縮」に直結するのです。

筋肉とミトコンドリアの関係

筋肉の衰えの根本原因は、筋細胞内のミトコンドリア機能の低下にあります。筋肉は、他の組織よりも多くのエネルギーを必要とします。ミトコンドリアの量と筋力・持久力は密接に関係しており、ミトコンドリア機能を改善することで、筋肉量と筋力が回復する可能性があることが報告されています（図1）。

■ ミトコンドリアと筋肉量の関係（図1）

筋収縮には大量のATP（アデノシン三リン酸）が使われ、そのATP をつくるのがミトコンドリアです。若いときは、運動や食事を通じてミトコンドリアの数と質が保たれていますが、40 代を超えると活動性が低下し、新しいミトコンドリアが作られにくくなります。その結果、筋肉の合成が減り、分解が進んでしまうのです。

栄養書庫発行 : 『栄養書庫フォーカス-8 奇跡の成分SENOX』より

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水の次に多いのはタンパク質

私たちの身体を構成する成分のうち「水」の次に多いのは「タンパク質」です。たとえば筋肉は「アクチン」や「ミオシン」というタンパク質からできており、運動や姿勢の維持に欠かせません。皮膚や腱、血管を支えるのは「コラーゲン」。髪の毛や爪の主成分は「ケラチン」です。これらは「構造タンパク質」と呼ば、身体の土台となる素材です。
年齢を重ねると、筋肉や皮膚に含まれるタンパク質は徐々に減っていきます。

年に1％ずつ筋肉量が減っていく

筋肉は20代をピークに、何もしなければ年に1％ずつ筋肉量が減っていくとも言われています（図1）。皮膚のハリを支えるコラーゲンや、髪や爪のもとになるケラチンも同様で、加齢とともに生産量が落ち、結果としてシワ、たるみや髪のコシ不足といった老化のサインが現れやすくなります。

■年齢による筋肉量の変化（図1）

筋肉は加齢や生活習慣などにより、平均50代から減少し始め、慢性疾患や運動不足によりさらに加速されます。筋肉量が減少すると免疫力の低下や血糖値の上昇など、健康リスクを高めます。特に下半身の筋力低下は転倒しやすくなり、骨密度の低い女性は骨折しやすくなります。逆に筋肉量を維持できている人は、健康寿命が長くなることも分かってきました。

合成する力と分解する力のバランス

これは、体内でタンパク質を合成する（つくる）力が弱まり、分解する（壊す）力が強くなるためです。加齢によって、筋肉の材料となるアミノ酸の取り込みが悪くなったり、筋肉を作る指令（成長ホルモンなど）が出にくくなるのが原因です（図2）。

■タンパク質の分解と合成のバランス（図2）

タンパク質は体内で「合成」と「分解」を繰り返して一定量を保っています。体内で不必要になったタンパク質は分解されて、アミノ酸として再利用されます。加齢と共に合成の速度が低下するため、高齢者は若年層よりもタンパク質を摂取しないと筋肉を維持するのが難しくなります。筋肉に負荷をかける運動やサプリメントによる補充も有効と考えられます。

「食べる」+「動く」のセット

そのために「つくる力」を刺激し、「材料」をしっかり補うことが大切になります。特に、食事から十分な量のアミノ酸（特に必須アミノ酸）と核酸をとることで、筋肉や肌のタンパク質合成が促されます。また、運動を行うことでも筋肉への刺激により、合成スイッチをオンにしてくれます。
つまり、「食べる」+「動く」のセットが、年齢によるタンパク質減少への対抗手段なのです。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-11 タンパク質とアミノ酸と核酸』より

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運動模倣食品の研究

「運動が筋肉づくりに良いことは分かってはいるけれど、なかなか体を動かすのはおっくうで…」というのが、多くの方の本音ではないでしょうか？とくに、年齢を重ねるにつれて、体力的な問題や時間の制約などから運動を継続することが難しくなることもあります。
そんな中、近年、運動をしなくても運動した時と同じような効果を得られる可能性がある「運動模倣食品」の研究が、世界中で活発に進められています。
当書の著者である片倉喜範の専門もまさしくこの分野で、前著「ミトコンドリア活性で健康長寿」でもその研究の一部を紹介しています。

AMPKという酵素

運動模倣物質の研究は、1980年代に遡ります。当時、研究者たちは、運動中に筋肉で何が起こっているのかを分子レベルで解明しようとしていました。そして、その過程で、AMPK（AMP活性化プロテインキナーゼ）という酵素が、筋肉のエネルギー代謝において重要な役割を果たしていることを発見しました。
AMPKは、細胞内のエネルギー状態を感知するセンサーのようなもので、エネルギーが不足すると活性化し、糖の取り込みを促進したり、脂肪の燃焼を促進したりする働きがあります。つまり、AMPKは、運動によって筋肉がエネルギーを必要とする際に、そのエネルギー供給を調整する役割を担っているのです。

AMPKを活性化する物質

この発見は、運動模倣物質研究の大きな転換点となりました。もし、AMPKを薬や食品成分で活性化することができれば、運動をしなくても運動した時と同じような効果を得られるのではないか？そんな発想が生まれたのです。
AMPKを活性化する物質として、最初に注目されたのが、赤ワインやブドウに含まれるポリフェノールの一種であるレスベラトロールです。

レスベラトロールを投与する実験

2006年、フランスの研究グループは、マウスに高脂肪食を与えながら、レスベラトロールを投与する実験を行いました。その結果、レスベラトロールを投与されたマウスは、高脂肪食を摂取していたにも関わらず、体重増加が抑制され、インスリン感受性が改善し、ミトコンドリアの機能が向上するなど、まるで運動をしているかのような効果が見られたのです※。この研究は、世界中で大きな反響を呼び、レスベラトロールは、一躍「運動模倣物質」の代表格として注目されるようになりました。

多様な運動模倣物質の発見

レスベラトロールの発見をきっかけに、世界中で運動模倣物質の研究が加速しました。そして、レスベラトロール以外にも、さまざまな物質がAMPKを活性化し、運動模倣効果を持つ可能性が示唆されるようになりました。

※ Lagouge M, et al. Resveratrol improves mitochondrial function and protects against　metabolic disease by activating SIRT1 and PGC-1alpha. Cell. 2006;127(6):1109-1122.
doi: 10.1016/j.cell.2006.11.013.

『最高の健康生活5つの新常識』より

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■白川太郎 医学博士、片倉喜範 農学博士／著

■A5判　2色　152ページ

■価格　1,760円（税込）

■発行日　2025年3月21日

「知る」ことは、自分自身を変える大きな一歩となります。本書が、皆さんにとってその「一歩」を踏み出すための契機となれば幸いです。
前著「ミトコンドリア活性で健康長寿」の出版から1年半、私たちは多くの方々から熱烈な支持を頂き、その感謝の思いを胸に日本全国を回る貴重な機会を得ました。各地の講演会では、ジェイソン・ウインターズ・ティーの最新の研究成果を織り交ぜながら、それぞれの専門分野から健康長寿社会の実現に向けた提言を続けてまいりました。
各地で出会う方々の、健康と美への飽くなき探求心に触れるたび、私たちは自らの研究者としての使命を再認識すると同時に、現代社会における健康のあり方について、深く考察を重ねるようになりました。　「真に健康な状態とは何か？」
講演のたびに突き付けられる、この根源的な問いに対する答えを模索する中で、私たちは２５００年前に生きたヒポクラテスが遺した言葉の中に、現代の健康問題に示唆を与える重要な洞察を見出しました。それは、最新の科学的知見によって、より明確にその輪郭を現しつつあります。
さらに、私たちがたどり着いたのは、「アンチエイジング＝抗加齢」という、年を重ねるという自然の摂理に抗あらがうかのような概念ではなく、人間が本来持つ、自然と調和した生体メカニズムを深く理解し、その精妙なリズムに寄り添うことこそが、真の健康、すなわち「ヘルシーエイジング」への王道であるという確信でした。
本書「最高の健康生活5つの新常識」では、この1年半にわたる研究の深化と、全国各地の方々との対話から得られた貴重な気づきをもとに、我々が考える「ヘルシーエイジング」実現のための具体的な方法論を、5つのパートに分けて提示いたします。
新常識１ 生活習慣病との２５００年の闘い〜古代ギリシャの医聖ヒポクラテスから学ぶ
新常識２ 筋肉が老化をブロックする本当の理由〜パワーの源だけではないその重要性
新常識３ ミトコンドリア活性化を忘れるな！～この小器官があなたと世界の未来を救う
新常識４ 心と体をつなぐ！ 腸活性法～水素産生菌でセンテナリアンを目指す
新常識５ 人と植物と水と～どこまでも自然の摂理に癒される
時代も領域も大きく異なるこれら「5つの新常識」。
それは知的好奇心を大いに刺激し、そしてまた誰もが自らのカラダの中にある生命のメカニズムの素晴らしさに気づき、ちょっとした生活習慣のコントロールでその実りを実感することができます。
いわば「最高の健康生活」実現への羅針盤です。さあ、知的好奇心を原動力に、一緒に真の健康を探求する旅に出かけましょう。本書が、皆様の人生をより豊かに、より輝かせるための一助となることを、心より願っています。

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