睡眠によい影響を与える音

睡眠によい影響を与える音については、一般的には静かで穏やかな音や自然音が良いとされています。たとえば雨や波の音、小川のせせらぎ、風の音などが、心地よくリラックスできる音として知られています。また、ホワイトノイズ（※1）やピンクノイズ（※2）なども、心地よい睡眠環境を作るのに役立ちます。

ホワイトノイズとピンクノイズ

ホワイトノイズは、すべての周波数が等しい雑音のこと。ピンクノイズとは、周波数が低くなるにつれて音量が減少する雑音のこと。ホワイトノイズは、睡眠中の外部音に対して遮音効果がありリラックス効果を与えるとされています。一方、ピンクノイズは、睡眠中の脳波のレベルを安定させ深い睡眠を促すとされています。

空気清浄機も安眠をサポート

いずれも専用のサウンドデータなどをダウンロードして使用することができますが、たとえば寝室に設置する空気清浄機（※3）なども、ホワイトノイズを発生する静かで効果的な消音方法として安眠をサポートしてくるでしょう。

睡眠環境改善に香りの活用

睡眠環境を改善するために、アロマテラピーによる香りの活用も有効な方法のひとつです。とくに、睡眠によい影響を与えるとされるエッセンシャルオイルの代表的な香りは、ラベンダーです。ラベンダーの香りには鎮静作用があるため、リラックスして眠りにつきやすくなります。

精油などの連続使用の注意

また、シトラス系、ハーバル系、ウッディ系の香りも鎮静作用があります。一方、フローラル系、スパイシー系、ミント系の香りには興奮作用があるため、寝る直前には避けることが望ましいでしょう。
ただし、精油などの連続使用は、身体の代謝機能に負担をかけたり、つもりつもって感作（※4）（アレルギー）の原因となることがあります。とくに妊娠中、授乳中、幼児、高齢者、持病やアレルギー体質の方々は、専門家の指導の下で使用することをお勧めします。

※1　ホワイトノイズ：人間の可聴周波数の音がすべてバランスよく含まれるノイズ。かつて放送されていた地上アナログテレビのスノーノイズ（砂の嵐）画面に流れる雑音が代表例
※2 ピンクノイズ：周波数帯域ごとに音の大きさが一定になるようなノイズ。具体的には「ザー」という強い雨や滝の音などと表現される
※3 空気清浄機：空気清浄機には、ホワイトノイズを生成する機能が備わっているものもあり、睡眠時の騒音対策や自宅でのリラックスタイムにお勧め
※4 感作：繰り返される刺激によって、それに対する反応が徐々に増大していく非連合学習
プロセス

栄養書庫発行 : 『ミトコンドリア活性で健康長寿』より

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12月27日18時配信開始　「マイナスイオンで心と体をガードする」

公式YouTubeチャンネルラボちょく

https://www.youtube.com/@lab_choku

※チャンネル登録をお願いいたします。

ストレスは心と体のゆがみ

現代社会に暮らす私たちは、技術の発展により便利で快適な生活が実現した一方で、競争社会、環境の悪化、高齢化による孤独など、さまざまな要因から多くのストレスを抱えるようになりました。

ストレスとは、外からの刺激により感じる心や体のゆがみのことです。これは脳を中心とする自律神経系と内分泌ホルモン、全身の免疫系統の協調作用によって行われ、体内で活性酸素を多量に発生させます。その活性酸素が健康障害を引き起し、数十年前には少なかった生活習慣病の患者を増加させています。近年は新型コロナウイルス感染拡大により、長期間にわたりストレスを感じる人がさらに増えています。マイナスイオンがもたらすリラックス効果は、身の回りのプラスイオンを消すことで、私たちの心と体をガードすると考えられています。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-31 マイナスイオンの健康力』より

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問い合わせはこちらへ　info@labchoku.com

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森の散歩

もし時間にゆとりがあるようなら、ウォーキングの場所にもこだわってみましょう。とくにお勧めは森の散歩です。少し足を延ばして、樹々に囲まれた小道を普段と同じようなペースで歩いてみると、それだけでミトコンドリアの活性化について特別なボーナスを得ることができます。

森の空気と健康の関係

森林を訪れると、さわやかな空気に感動して思わず深呼吸してしまいます。古くから森の空気が健康を増進することは知られており、「森林浴セラピー」（※1）や「自然療法」といった医療としての効能からも明らかにされています。

植物のフィトンチッド

この森林の空気にあふれているのが、樹木が作り出し放出するフィトンチッド（※2）です。フィトンチッドは、植物が放出する揮発性物質であり、抗酸化作用があります。また、フィトンチッドは呼吸機能を改善し、ミトコンドリアの活性化を促すことが知られています。これらの作用が相乗し、森林浴がミトコンドリア病（※3）の治療や予防にも効果があると考えられています。

森林浴の促進に力を入れている

林野庁でも、急速な高齢化社会やストレス社会の進行に伴って森林の保健休養機能に注目し森林浴の促進に力を入れています。多様な森林整備や保全活動の要請に対応した国民参加の森林づくりを推進しているので、気軽に出かけてウォーキングを楽しむことのできる環境も整ってきました。

森林パワーを日々の生活にとり入れる

ぜひフィトンチッドを味方につけて、森林のパワーでミトコンドリアをさらに応援しましょう。また、森林でなくとも、せめて街路樹や緑の濃い公園を選ぶことで、日々木々の香りを感じることができるでしょう。

都市部と森林部で10 分間歩行、その前後で代表的なストレスホルモンであるコルチゾールの濃度を比較しました。都市部ではコルチゾールの値が上昇し、森林部では低めで安定したままでした。このことから、フィトンチッドの影響で副交感神経の働きが優位になり、心身がリラックスしたことが示唆されました。

都市部と森林部の両方で、座観（森林セラピーの一環で、自然の中で静かに座り、深呼吸しながら過ごすこと）の前後で血圧、脈拍をはかったところ、森林部では明らかに血圧が下がりリラックス効果が得られたことが明らかになりました。

※1 森林浴セラピー：心身の健康維持や増進、疾病の予防を目的として、森林の持つ癒し効果を体験すること。リラックス効果やストレス軽減、血圧や心拍数の安定、ナチュラルキラー細胞の活性化、がん細胞への免疫力向上などの効果が期待される。

※2 フィトンチッド：1930 年ごろにロシア・レニングラード大学のボリス・トーキン博士が発見。植物が傷つけられた際に放出される、殺菌性を持つ揮発性物質を指す。

※3 ミトコンドリア病：ミトコンドリアに異常が生じ、さまざまな症状が現れる病気の総称。

栄養書庫発行 : 『ミトコンドリア活性で健康長寿』より

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安らかな眠りへと誘うプロセス

次々と脳裏をよぎる緊張や心配事、ストレスは、１日の疲れを癒し安らかな眠りへと誘うプロセスを損ないます。寝つきが良くないようなら、その前にまず心身をリラックスさせましょう。
もやもやする雑念を整理するためにいったんノートに書きだしたり、好きな音楽を聴いたりすることも良いでしょう。寝る前にホットドリンクを飲む、ナッツ類や高カカオチョコレートを間食する、香りを楽しむなど、様々な方法があります。
さらに、以下のような方法を試してみることで、緊張をほぐしてぐっすり眠るためのコツを身につけることができます。

就寝前のストレッチ効果

睡眠前に軽くストレッチ運動を行うことで、以下のような効果を得ることができます。
まず血流が良くなり、体温が上昇します。筋肉がゆっくり伸ばされたり、縮んだりしてその周囲の血流が促され、ぽかぽかした温かさを感じることができます。
さらに、筋肉の緊張がほぐれて手先や足先など末端の血流がよくなると、身体は手のひらや足の裏などから熱を逃がすように反応します。これは「熱放散」と呼ばれ、脳を休ませるために必要な働きです。
体を動かすことが少ない夜間には、サーカディアンリズム※を調整するホルモンであるメラトニンが分泌され、体温調節中枢が刺激されて体温を下げるために血管が拡張、皮膚から熱を放散するのです。同時に、体温が下がることで、成長ホルモンの分泌も活発になり、身体の修復や再生も促進されます。

寝る直前の簡単ストレッチ

ヨガのウサギのポーズでは、首の後ろをしっかりと伸ばすことができ、脳の重さ（自重）をかけることで、首周りの筋肉や関節に溜まったストレスを軽減。また、首の後ろの凝りを解消し、脳への血流を改善し安眠へと誘います

最後に腹式呼吸で安眠へ

睡眠前のストレッチは、このように安眠に誘うためのさまざまなメリットをもたらします。その最後にゆっくりとした腹式呼吸を加えると、心身はさらに自然にリラックス。眠れずに横になっているときは、まず10回ほど腹式呼吸するだけでも呼吸が緩やかになり穏やかな気持ちになり、安眠を促すことができます。

※サーカディアンリズム　約24時間周期で起こる精神的・身体的状態の規則的な変化のこと。食事、排せつ、睡眠、覚醒、体温、ホルモン分泌など、あらゆる機能に影響を与えています。

栄養書庫発行 : 『ミトコンドリア活性で健康長寿』より

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コーヒーでリラックスは科学的に実証されている

「ほっとリラックスしたいときに、コーヒーを飲む」という方も多いでしょう。実は、コーヒーの香りがリラックス効果を持つことは、科学的に実証されています。
ノートルダム清心女子大学の林泰資教授らによるマウスを使用した実験では、コーヒーの香りをかがせたマウスは、ストレスによる体温の上昇が抑えられることが明らかになっています。

ストレス緩和の度合いは、生理的食塩水では15％減少した程度なのに対し、コーヒーやカフェインではそれぞれ63％減、66％減と、生理的食塩水と比較して激減しています。なお、クロロゲン酸については、この実験で はあまり効果は見られませんでした。

コーヒーの香りと脳波

また、杏林大学の古賀良彦教授は、6種類の異なる豆で淹れたコーヒーの香りを、人々に実際にかいでもらい、その間の脳波を計測した実験によると、リラックスしていることを示す「α波」が最も多く出現したのは、グァテマラとブルーマウンテンでした。なお、マンデリンやハワイ・コナの香りをかいだ人には、集中が高まっている時に出る脳波「P300」が多く出現したそうです。

甘い癒しの香りが人気

また、焙煎による違いもあり、浅煎りよりも深煎りのほうがリラックス効果が高いこともわかっています。
ストレスにさらされることが多い現代社会。人々のコーヒーの好みも、より甘い癒される香りに推移しているそうです。リラックスしたいとき、集中したいとき、ストレスを緩和したいとき……、コーヒーを上手に利用したいですね。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-5 コーヒー豆の健康・美容力』より

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「コーヒー学」研究の始まりと経緯

私、廣瀬幸雄は工学博士なのですが、「コーヒー博士」と呼ばれることの方が多いかもしれません。そんな私がコーヒーに注目するようになったきっかけは、40年ほど前に遡ります。新任の大学に着任する朝、キャンパスの近くにある喫茶店に立ち寄ったときのことです。何気なく注文したコーヒーは、それまで見たことがないほど真っ黒な液体でした。
「一体どうしたらこんなに真っ黒なコーヒーができるのか？」　店主に尋ねたところ、特別な焙煎をしているとの答えが返ってきました。「こんなコーヒーが他にもあるのだろうか……」と興味を持った私は、コーヒーの研究にのめり込んでいきます。

コーヒー生産国40か国以上を訪れる

まず日本全国の喫茶店を訪ね歩き、さらには海外のカフェにも足を運びました。調査を重ねるうちに、次に着目するようになったのはコーヒー豆の産地です。温暖な気候、適度な雨量など、一定の気候を満たさないと生育しないコーヒー。赤道をはさんだ南緯25度から北緯25度の間、通称「コーヒーベルト」と呼ばれる地域で、ほとんどがここで生産されています。コーヒーを生産している60数か国のうち、これまで40か国以上を訪れたでしょうか。

コーヒー学という学問

その傍ら、専門である工学的な興味から、焙煎機の製作も手がけるようになりました。粉ミルクの缶を改良した焙煎機から始まり、次第に「もっと美味しく、身体にいいコーヒーを作りたい」という想いから試行錯誤を重ね、遠赤外線を使用した焙煎機や、抗酸化作用のある水素を使った焙煎機などを完成させました。
そうして色々な角度からコーヒーを研究するなかで、コーヒー農園の経営者をはじめ、喫茶店やカフェの店主、栄養学や経済学、歴史学などさまざまな分野の専門家の方々と出会う内に、「これはもはや、『コーヒー学』という学問なのではないか」と考えるに至ったのです。

日本初のコーヒー学講座

1994年、コーヒーの生産・加工、コーヒーに関する文化や歴史、科学などを研究する「日本コーヒー文化学会」が設立されました。さらに1997年には金沢大学で、社会人向けの公開講座「コーヒー学入門」がスタート。現在では、全国各地で開催する人気講座となっています。2000年からは、金沢大学で正規の授業として「コーヒー学講座」を設置。コーヒーについて多角的に学び、単位が取得できる日本初の授業として、学生の人気を博しています。

「身体にいい」からこそ、昔から飲まれてきたコーヒー

ところで、昔はよく「コーヒーは胃に悪い」という話を聞きました。もちろんコーヒーに含まれるカフェインの過剰摂取は身体に害があり、1日に何十杯も飲むのは危険です。しかしカフェインには、頭をすっきりさせる効果や、脂肪を燃焼させる効果など、人間にとってプラスな効果もたくさんあります。また、同じくコーヒーに含まれるクロロゲン酸には、活性酸素を還元し病気を防ぐ作用があります。さらに、コーヒー豆の香りによって「リラックス効果が高まる」、あるいは「集中力が高まる」といった効果の違いを示す研究報告もされています。コーヒーが持つすぐれた薬効や、効果的な飲み方などについて、ぜひ理解を深めていただきたいと思います。

廣瀬 幸雄（ひろせ ゆきお）

工学博士

金沢大学名誉教授・日本コーヒー文化学会副会長

金沢大学（理学部、大学院教授）退職後、同大学特任教授（平成26年まで）。現在は名誉教授。専門は破壊物理学。中谷宇吉郎雪の科学館館長（平成26年から）。日本コーヒー文化学会副会長（平成16年から）。イグ・ノーベル賞、文部科学大臣賞を受賞。工学博士。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-5 コーヒー豆の健康・美容力』より

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