インターミッテントファスティングは効果的な健康法として人気がありますが、正しい方法で無理なく、安全を最優先に取り組んでください。

インターミッテントファスティングに関する注意事項一覧

◎医師への相談
健康状態の問題や持病がある場合、事前に医師に相談を。特に妊娠中、授乳中、糖尿病などの治療を受けている場合は慎重に。

◎水分補給
絶食中は十分な水分摂取を。水、ハーブティー、ブラックコーヒー、マテ茶などカロリーのない飲み物を選ぶと良いでしょう。

◎急な始め方を避ける
食事時間を急に減らすのではなく、徐々に慣らしていくこと。最初は夕食を早めにとる形で始めると良いでしょう。

◎栄養バランスを考慮
食事の時間帯では、必要な栄養素を十分に摂取すること。特にタンパク質、ビタミン、ミネラルをバランス良く。

◎体調の変化に注意
めまいや倦怠感など、体調に異変を感じた場合は、無理をせずファスティングを中断してください。

インターミッテントファスティングで永遠に若々しいライフスタイルを！

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-9 あなたのカラダ、ドラマチックに変化 インターミッテントファスティング』より

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欠かせない3つの栄養

私たちの身体は、細胞という小さな単位の集まりでできています。そしてその細胞の働きや形を決めるうえで、欠かせないのが「核酸」「アミノ酸」「タンパク質」という三つの存在です。

設計図→材料→完成品へ

まず核酸（DNAやRNA）は、細胞の中で「どんなタンパク質を、どのように作るか」を指示する遺伝情報を持った設計図のような存在です。その指示に従って、アミノ酸という小さな分子が一つずつつながり、タンパク質が合成されます。つまり、アミノ酸はタンパク質という構造を作る“材料”であり、タンパク質は筋肉や臓器、酵素、ホルモンなど身体の構造と機能を支える“完成品”です。

栄養のチームワークが健康を支える

この一連の流れ（DNA → RNA → タンパク質）は、どれか一つでも欠けたり、働きがうまくいかなかったりすると、細胞の再生や代謝、修復がスムーズに進まなくなってしまいます。たとえば、筋肉を増やしたいと思ってタンパク質だけをたくさん摂っても、それを合成するためのアミノ酸のバランスが悪かったり、遺伝情報を伝える核酸の働きが不十分だったりすれば、期待通りの効果は得られません。健康な身体づくりには、これらの連携がきちんと機能していることが前提なのです。

重要なのは、日常的に安定して身体に届けること

日々の食事では、魚、卵、大豆製品などの良質なたんぱく源を中心に、体内で核酸やアミノ酸を補える食品をバランスよく取り入れることが大切です。そしてもう一つ重要なのは、それらを一度に大量に摂るのではなく、日常的に安定して身体に届けていくこと。体内のアミノ酸や核酸は常に出入りしているため、こまめな補給が代謝のスムーズな働きにつながります。

いつ、どう摂るか

「何を、どれだけ摂るか」だけでなく、「いつ、どう摂るか」まで含めて考えること。それが身体づくりや健康維持の本質だといえるでしょう。

「核酸（DNA・RNA）」が「アミノ酸」の並び順を決めて、タンパク質」が作られる

武村 政春（たけむら まさはる）

医学博士
東京理科大学 教養教育研究院 大学院理学研究科 教授

三重大学生物資源学卒業、名古屋大学大学院医学研究科博士課程修了。2016年より東京理科大学教授に就任。DNAポリメラーゼの生化学的研究から研究生活をスタートし、現在は巨大ウイルスの分離・生態学的研究、巨大ウイルスのタンパク質に関する生化学的研究等を行っている。2001年世界に先駆けて「細胞核ウイルス起源説」を提唱。2016年以降、新しい巨大ウイルスを日本の淡水から複数分離・発見し、ウイルスとは何か、生命とは何かについての思索にも取り組む。『たんぱく質入門』（講談社）、『生物はウイルスが進化させた』（講談社）、『細胞とは何だろう』（講談社）、『ろくろ首の首はなぜ伸びるのか』（新潮社）ほか著書多数。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-11 タンパク質とアミノ酸と核酸』より

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■栄養書庫編集部／著

■東京理科大学 教養教育研究院 教授 武村 政春 医学博士／インタビュー

■A5変形　オールカラー　28ページ

■価格　660円（税込）

■発行日　2025年7月12日

■よくわかる健康サイエンスシリーズ

いつまでも健やかに若々しく年齢を重ねるための基本　

毎日の元気、肌や髪の美しさ、疲れにくい身体、そして心の健やかさ——。これらを支えているのが、「タンパク質・アミノ酸・核酸」という３つの栄養素です。近年、タンパク質の重要性が改めて注目されています。筋肉や骨、肌や髪といった“見える部分”だけでなく、酵素やホルモン、免疫や記憶といった“見えない働き” も、実はほとんどがタンパク質の力によって支えられています。

タンパク質は、いわば身体をつくる“材料”であり、“働き手”でもあります。その素材となるのが「アミノ酸」です。食事から摂ったタンパク質は一度アミノ酸に分解され、必要な場所でまた新しいタンパク質へと生まれ変わります。さらに、アミノ酸には筋肉や皮膚の合成、神経の伝達、エネルギー代謝など、それぞれに独自の役割があり、まさに身体の“職人”たちのような存在です。
そして、これらタンパク質やアミノ酸を“設計”し、“再生”や“合成”を指示しているのが「核酸」です。核酸には DNA と RNA があり、DNA は“設計図”、 RNA はその設計図を現場に伝える“伝令役”です。このようにタンパク質とアミノ酸と核酸は、どれか一つが欠けても、身体のバランスが崩れてしまいます。現代は多忙な生活や偏った食事、加齢やストレスなどによって、これらの栄養素が不足しやすい時代でもあります。また、加齢や不規則な生活習慣などで核酸の働きが衰えると、アミノ酸、タンパク質の合成がうまくいかず、老化や不調の原因につながります。
本冊子では、タンパク質とアミノ酸と核酸の基礎知識から、身体の中でどんな働きをしているのか、年齢やライフスタイルに合わせた効果的な摂り方まで図解を交えてやさしく解説していきます。

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ケトン体を利用して生命活動を維持

狩猟採集生活時代、人間は食糧を求め、動物を狩り、野生の植物を採集して生活していました。この生活様式では、ケトン体が重要な役割を果たしていました。
ケトン体は飢餓状態や低糖質の食事によって産生されるエネルギー源で、狩猟採集生活の人間はケトン体を利用して生命活動を維持していたのです。

狩猟採集生活の食事の特徴

狩猟採集生活の食事は、動物の肉や内臓、野生の果実や堅果、根菜など多様な食材から成り立っていました。これらの食材からは、糖質摂取が制限され、代わりに脂肪やたんぱく質が摂取される傾向がありました。その結果、体内でケトン体が産生され、エネルギーとして利用されることが多かったのです。

狩猟採集生活でのケトン体の役割

ケトン体は脳のエネルギー源としても重要で、狩猟採集生活の人間は飢餓状態や長時間の運動などのストレス状況下でも脳機能を維持するためにケトン体を活用していました。また、ケトン体は脳のエネルギー源として機能するだけでなく、免疫系の調節や酸化ストレスの軽減など、さまざまな生理機能も持っていました。

人間の生存に不可欠

狩猟採集生活の人間は、ケトン体を介して食物由来のエネルギーを効率的に使い、食物の制約下でも生命を維持していました。そのため、ケトン体と狩猟採集生活下の人間との関係は密接であり、ケトン体は人間の生存に不可欠な役割を果たしていたのです。

現在はケトン体を重視した生活が復活

現代の食生活では糖質が豊富に供給されるため、体内のケトン体の産生は制限される傾向にあります。一方で、近年ではケトン体を活用したダイエットや健康法が注目されており、狩猟採集生活時代の人間と同じく、ケトン体を重視した食事やライフスタイルが一部で復活しています。

■ ケトン体中心から糖質中心へ変化した人類の食物

人類の歴史の大半は狩猟採集生活であり、エネルギーの主役はケトン体であった。
農耕の始まりから現代にかけて、主要エネルギー源はケトン体から糖質に変化してきた。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-36 天然由来ケトン体の秘密』より

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