5つの基本的な働き

短鎖脂肪酸は、腸の中でさまざまな働きをこなしています。ここでは、基本となる5つの仕事を紹介しましょう。

① 腸のぜん動を促す

短鎖脂肪酸は腸の動きを活発にし、食べたものをスムーズに送り出します。その結果、便秘が改善され、お腹が軽くなるのです。

② 腸粘膜のエネルギー源

とくに酪酸は、大腸細胞にとって欠かせない燃料。これが足りないと腸の細胞は弱り、機能が落ちてしまいます。

③ 栄養の吸収をサポート

腸の細胞が元気であれば、ビタミンやミネラルなど大切な栄養素をきちんと吸収できます。短鎖脂肪酸は“吸収効率”を底上げする影の立役者です。

④ 腸内を弱酸性に保つ

腸の中を弱酸性に保つことで、悪玉菌が増えにくく、善玉菌が暮らしやすい環境になります。これは腸内フローラのバランスを整える重要な条件です。

⑤ バリア機能を高め、腸漏れを防ぐ

腸の壁には“タイトジャンクション”と呼ばれる関所があります。短鎖脂肪酸はこれを強化し、未消化物や毒素が血液に漏れ出す「腸漏れ（リーキーガット）」を防ぎます。腸漏れは炎症やアレルギー、生活習慣病の原因にもなるため、ここを守るのはとても重要です。

この5つの働きがそろうと、短鎖脂肪酸はさらに増え、まさに「好循環」が回り始めるのです。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-13 腸内細菌がみんな元気に！短鎖脂肪酸を育てよう』より

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香りの源にあるテルペン

ラベンダーの癒し、ミントの清涼感、レモンの爽やかさ──それらの香りの源にあるのが「テルペン」です。テルペンとは、植物が自然界で自らを守るために合成する揮発性有機化合物の総称で、現在までに5万種以上が確認されています。

香りの成分だけではない働く分子

本来、香りの印象を形づくる成分として知られてきたテルペンですが、実際にはそれ以上の機能を持つ“働く分子”です。虫除けや抗菌、炎症抑制など、植物が環境と向き合う中で獲得してきた多様な生理作用が、私たち人間の体内でも効果を発揮することが明らかになってきました。

テルペンと健康

近年の研究では、テルペンがどのように私たちの健康に貢献するのかが次々と解明されています。たとえば、リモネンはがん抑制や抗炎症作用が報告され、炎症と酸化ストレスを軽減する効果が確認されています。※1
また、β-カリオフィレンは、CB2受容体に選択的に作用することで、抗炎症や神経保護の働きを示すことがわかっています。※2
さらに、リナロールについては、不安やストレスの軽減に関する吸入試験が複数存在し、心拍数の低下や副交感神経の活性化、体温調整への好影響などが報告されています。※3

※1DOI：10.3390/biom14030334

※2DOI：10.1073/pnas.0803601105

※3DOI：10.1177/1934578X241232273

機能性分子へと進化

いま、テルペンは「香りを楽しむ」だけの成分ではありません。
医薬・サプリメント・スキンケア――その垣根を超えて、世界の研究者たちが“本気で”注目する機能性分子へと進化しています。
たとえば、α-ピネンやネロリドールは肌のバリア機能を整え、外的刺激からお肌を守る救世主として注目されています。フムレンやミルセンは、加齢やストレスによる神経変性にアプローチする可能性が期待され、さらにシトラールは紫外線ダメージを受けた肌の修復に貢献する作用があるとされています。

天然物医薬・美容・栄養分野での応用

こうしたテルペンの機能は、かつてのような香料としての使用にとどまらず、化粧品の有効成分、機能性食品素材、さらには医療分野での応用へと広がりを見せているのが現在の研究の流れです。
「香るだけ」だったあの精油たちが、いま“内側から働くチカラ”として科学的にも証明されつつあるのです。まさに、美と健康を願う私たちの心をときめかせる新時代の主役です。そして今、その研究と応用の舞台は、さらに世界規模へと広がり始めています。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-12 テルペン／TERPENE最新研究エビデンス集』より

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肌の役割

肌の主要な役割の一つはバリア機能です。体の水分維持、物理的なショックや刺激からの保護、異物（細菌やウイルス、大気汚染物質、ハウスダスト、紫外線など）の侵入防止などの働きがあります。

物理的なバリアと生理的なバリア

こうした働きの最前線に立っているのが、物理的なバリアです。表皮にある角質層、顆粒層のタイトジャンクションが体の内と外をわけ、水分や器官を守っています。
同時に生理的なバリアでは、肌を構成するさまざまな細胞が働き、異物の侵入などをさらに防いでいます。

LPSで線維芽細胞を増やす情報が増える

真皮では、LPSで活発になったマクロファージによって、線維芽細胞を増やす情報が出やすくなり、線維芽細胞のターンオーバーを促したりヒアルロン酸の産生を増やすと考えられます。

Treg細胞がLPSに反応し炎症を抑える

表皮の有棘層にあるランゲルハンス細胞※は、皮膚マクロファージとして自然免疫システムを働かせるほか、Treg（ティーレグ）細胞の活性化にも関わっています。
Treg細胞は、TLR4（LPS 受容体）を持つ炎症抑制性の細胞で、T細胞としては珍しくLPS に反応することができます。この仕組みがLPSの炎症を抑える働きを支えていると考えられます。
肌は、物理的なバリアだけでなく、これらの細胞同士が協力しあう生理的なバリアにも守られ、体の健康を保っているのです。

肌の役割
◉水分の維持
◉外部刺激・衝撃からの保護
◉化学物質からの保護
◉細菌の侵入防止

※ランゲルハンス細胞　樹状の皮膚マクロファージの一つ。傷んだ肌の修復、バリア機能の向上、抗炎症などさまざまな作用をもたらす。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-13 パントエア菌LPSの美肌力』より

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バリア機能が健やかな肌を保つ

私たちは常に紫外線や乾燥、摩擦などの刺激やウイルスなどの有害物質にさらされながら生きています。肌はこうした外部環境から私たちを守る役割（バリア機能）を持ちます。
この肌のバリア機能は、角質層や細胞間脂質（セラミドなど）の力で、外部からの防御だけでなく、内部からの水分の蒸発も防ぎ、健やかな肌を保っています。バリア機能が低下すると肌の水分が失われ乾燥し、肌荒れや敏感肌、アトピー性皮膚炎などを引き起こすだけでなく、ウイルスの侵入を許してしまい、健康に害を及ぼすこともあります。

表皮幹細胞を支える基底膜を改善し、ターンオーバーを正常に導く

バリア機能の維持には、基底膜の状態を良好に維持することが重要です。基底膜は肌の土台ともいわれ、新しい皮膚細胞を生み出す表皮幹細胞を維持する役割もあります。そのため、基底膜が衰えると皮膚細胞の減少につながり、ターンオーバーが乱れてバリア機能が低下したり、シミなどの肌トラブルを引き起こします。

肌の土台から若返り

ヒフワンステムを摂取することで、新しい皮膚細胞を生み出す力を支える基底膜（肌の土台）の改善が報告されています（図1）。また肌のバリア機能を高め、肌の潤いを保つことが確認されました（図2、3）。さらに、血流を改善することで肌の明るさ・透明感を改善することも確認されています（図4）。
ヒフワンステムは、肌本来の力を根本から改善し、肌老化に立ち向かうリバースエイジング効果が期待できます。

ヒフワンステムによる肌の若返り効果

ヒトの皮膚を用いた試験によって、ヒフワンステムの基底膜に対する効果を評価しました。
基底膜の状態が改善することが確認されました。肌の土台が整い、肌の若返り効果が期待できます。

■ 基底膜の改善（図1）

ヒフワンステムによる美肌効果

ヒフワンステム摂取による美肌効果を健常者を対象に評価しました。
ヒフワンステム摂取で肌バリア機能が高まり、肌の水分量が増加。目の下の明るさ（クマ）も改善されました。

■美肌効果

栄養書庫発行 : 『栄養書庫フォーカス-6 奇跡の成分ヒフワンステム®』より

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新しいスキンケア

肌のカサカサや開いた毛穴、ニキビや吹き出物など、肌が荒れているときは気分も落ち込んでしまいます。季節の変わり目になると肌が荒れて、治りにくくなる“ゆらぎ肌”を気にする人も増加しています。
こうした肌荒れを改善し健康で美しい肌を保つ美肌菌は、新しいスキンケア・新しい美容研究分野です。

美肌菌と皮膚の健康

2015 年に皮膚科学会で発表された長崎国際大学の榊原隆三教授らによる研究では、培養した自分の美肌菌を肌に戻すことで、皮膚の脂質量が増加し水分の蒸発が抑制され、皮膚の水分保持が大幅に改善されたことが報告されています（本書P32 参照）。
この研究では、皮膚の健康を示すパラメーター（水分含有量、水分蒸発、脂質含有量、pH など）で、すべての被験者が有意な結果になりました。さらに美肌菌の増強は皮膚表面の状態をサポートし、一部の有機酸が増加することも判明しました（図1）。

■美肌菌戻し法による皮膚表面の有機酸の増加（図1）

臨床試験前と臨床試験後（4 週間）で有機酸の増加が認められました。グリセリンが約1.8 倍、乳酸量が約1.9 倍、プロピオン酸量は約1.6 倍に増加しました。乳酸は皮膚との相互作用で水分を吸収する保湿剤として作用するため、水分の保持が示唆されました。

水分保持と皮膚バリア機能の変化

また、臨床試験後に皮膚の炎症程度とメラノサイトへの影響を確認したところ、有意な変化は観察されず炎症を調節する役割が示唆されました（図2）。
これらの結果は、美肌菌の増強が水分保持と皮膚バリア機能の改善に寄与していると考えられます。

■美肌菌戻し法によるによる副作用は観察されない（図2）

臨床試験の開始時と終了時に、皮膚の炎症の程度とメラノサイトへの影響を反映する紅斑とメラニンのレベルを測定したところ、有意な変化は確認されませんでした。

出典：Yuichi Nodake et al., Pilot study on novel skin care method by augmentation with Staphylococcus epidermidis, an autologous skin microbe – A blindedrandomized clinical trial(10 March 2015) Journal of Dermatological Science より改変

パーソナライズされたバイオスキンケア

今後、美肌菌の臨床研究が進むことで、基礎化粧品から日焼け止めまで応用が期待できます。このことからも保湿重視のスキンケアから、パーソナライズされたバイオスキンケアへと変化していく可能性が考えられています。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-5 美肌菌きれい研究ブック』より

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※過去の記事を再編集しています

皮膚には約20 種類の常在菌が棲んでいる

皮膚には約20 種類の常在菌が棲んでいます。この常在菌の中で肌によい作用をもたらす善玉菌をさして、東京慈恵会医科大学の出来尾格博士が『美肌菌』と名付けました。
美肌菌は角層の表面と角質細胞のすきまに、1㎠あたり何千何万といて皮脂や汗を食べて分解し、グリセリンや脂肪酸などの保湿成分を分泌しています（図1）。美肌菌が元気なら、本来、肌は乾かずにしっとりとうるおいを保つはずなのです。ところが、肌を乾燥から守るために化粧水をつけ過ぎたり、乳液や美容液などを塗り過ぎることで、美肌菌の働きを弱めたり数を減らしてしまうことがわかってきました。

皮膚のバリア機能が壊れてしまうと

洗顔をすると肌表面にある皮脂が洗い流されるため、肌が突っ張ったり乾燥していると感じます。そこに化粧水をつけるとうるおったような気になりますが、本来、皮膚のバリア機能が働いていれば、化粧水は角層の中には入っていきません。うるおったように感じるのは、化粧水の成分にバリア機能を壊すアルコールなどの成分が入っているからです。バリア機能が壊れてしまうと水分の蒸発を抑えることができず、乳液やクリームで肌の表面に被膜を作らなければ、乾燥を抑えることができなくなります。

美肌菌が美しい肌へ導く

また、化粧水に入っている防腐剤や抗菌剤によっても、美肌菌がダメージを受けてしまい、自然な保湿成分を作ることができなくなります。美肌菌は数が多いほどキメが整い、美しい肌へと導いてくれます（図2）。自らの美肌菌を育てることが、美肌への第一歩となるのです。

■美肌菌の働き（図1）

美肌菌は肌表面の皮脂や汗を栄養源として、グリセリンや有機酸を産生します。保護膜の働きがあるグリセリン、肌を弱酸性に保つ有機酸のおかげで、保湿や悪玉菌の増殖を抑える働きがあるため、多いほど美肌になるのです。

■美肌菌は4種類の常在菌のこと（図2）

表皮ブドウ球菌は、菌種名をスタフィロコッカス・エピデルミディスと呼びますが、近年研究が進む中で、表皮ブドウ球菌とほとんど同じ働きをする別の常在菌が存在していることがわかってきました。人によってスタフィロコッカス・エピデルミディス以外の表皮常在菌が表皮ブドウ球菌と同じ働きをしているのです。これらを総称してCNSと呼びます。

※ CNS＝コアグラーゼ陰性のブドウ球菌群のこと。ヒトの皮膚・粘膜に常在する

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-5 美肌菌きれい研究ブック』より

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増加傾向にあるアトピー性皮膚炎

アトピー性皮膚炎は、皮膚のバリア機能の低下した状態に、アレルゲンの侵入やストレスなどのさまざまな環境要因が重なって起こると考えられています（図1）。
かゆみを伴う湿疹が特徴で、ひどくなるとかゆみで眠れないなど日常生活にも影響を及ぼします。厚生労働省の調査では2008 年では約35万人でしたが、2017年には約51万人となり、現在も増加傾向にあると言われています。先進国では人口の10～13％が罹患しているという報告もあります。

■アトピー性皮膚炎のかゆみのメカニズム（図1）

アトピー性皮膚炎は、lgE抗体が関与するⅠ型アレルギー疾患のひとつと考えられます。さらに体内の免疫機構の過剰反応により、Tリンパ球が産生する炎症作用で皮膚組織にⅣ型アレルギーを伴う湿疹反応が起こり、かゆみ知覚神経の伸長も伴います。

黄色ブドウ球菌が疾患を悪化させる

皮膚常在菌の黄色ブドウ球菌は、こうしたアトピー性皮膚炎の患者にコロニーを形成し、炎症を促進させて疾患を悪化させます。カリフォルニア大学サンディエゴ校の皮膚科の研究チームが、皮膚の常在菌CNSのひとつ、スタフィロコッカス・ホミニスA9（ShA9）に注目し、アトピー性皮膚炎患者の局所療法として臨床試験を行いました（図2）。

■スタフィロコッカス・ホミニスが黄色ブドウ球菌を減少させる（図2）

アトピー性皮膚炎の成人患者54人の前腕皮膚に、スタフィロコッカス・ホミニスA9（ShA9）を含むローション、またはこれを含まないローションを塗布する無作為二重盲検試験を1週間行ったところ、ShA9を塗布した群で黄色ブドウ球菌の有意な減少とShA9の増加が見られました。

表皮ブドウ球菌が炎症を抑える

その結果、ShA9を投与した患者の黄色ブドウ球菌の減少が見られ、ShA9が増加したことが報告されています。またShA9で殺菌できなかった一部の黄色ブドウ球菌も、その作り出す毒素（psma）のｍRNAが阻害されることが確認されています。このため、ShA9は黄色ブドウ球菌とその毒素を阻害し、炎症を抑制し皮膚のバリア機能を修復する役割を果たすと結論づけられました。

今後、さらに表皮ブドウ球菌を含むCNS の研究が進むことで、アトピー性皮膚炎の新たな治療アプローチになると期待されています。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-5 美肌菌きれい研究ブック』より

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ヒト幹細胞培養液には500種類以上のタンパク質成分

ヒト幹細胞培養液には、コラーゲンやヒアルロン酸などの組織を構成しているタンパク質や、ほかの細胞と情報をやり取りするサイトカイン（情報伝達物質）など、500種類以上ものタンパク質成分が含まれています。幹細胞以外の細胞を培養してもこれほどたくさんのタンパク質を分泌しないので、幹細胞特有の機能といえます。

そもそも体内にある60兆個もの細胞のうち幹細胞はわずか0.005％の30億個。それが加齢とともにさらに減少して老化を促します。

幹細胞はコピー細胞をつくる

肌の幹細胞は表皮の一番下の基底層と真皮の中にあることがわかっています。表皮の幹細胞は自分と同じコピー細胞をつくり、さらに角化細胞をつくって、その細胞を何層にも積み上げて角質層を形成し、肌のバリア機能を維持しています。真皮の幹細胞もコピー細胞をつくり、さらに線維芽細胞をつくって、コラーゲン、ヒアルロン酸、エラスチンなどの美肌成分を生み出します。
これらの幹細胞が加齢とともに減少すると、新しい肌を生み出す能力が低下し、肌の乾燥、シミ、しわ、たるみなど肌老化が進むのは当然です。

再生美容とは

ヒト幹細胞培養液を用いた再生美容とは、幹細胞を増やし、補い、健康な肌を生み出す能力を高めて肌老化にストップをかけるという、アンチエイジングへの新しいアプローチなのです。

ハリと弾力に関わるコラーゲンやエラスチン、ヒアルロン酸は真皮にあり、健康な線維芽細胞が作り出しています。このため赤ちゃんや子どもの肌はお餅のようにふっくらもちもち。

線維芽細胞の活性が悪くなると、コラーゲンやエラスチンも細くなったり切れたりし、ヒアルロン酸も減少するため肌はしぼんだ水風船のようになります。ヒト幹細胞培養液を肌に与えると、線維芽細胞が活性されて新たなタンパク質を増やし、コラーゲンはじめ美肌成分を作るのでハリと弾力も出てきます。

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-25 ヒト幹細胞培養液の美容力』より

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健康な肌は表皮のバリア機能に守られている

美しい肌を維持するために必要不可欠なものとして、皮膚の「バリア機能」があります（図 1）。体表面を覆う人体最大の器官である皮膚（表皮）は、外界からのアレルゲンや病原菌、有毒物質などが、体内に侵入しないようにするため、皮脂や汗、皮膚常在菌によって弱酸性に保たれ、皮膚表面の角層細胞が物理的にバリアしています※。

■皮膚のバリア機能のしくみ（図1）

バリア機能を担う角層が健康な状態に保たれていることでうるおいを守り、皮膚の健康を維持しています。角層の「角質細胞間脂質」「NMF（アミノ酸）」が保湿成分としての役割を果たしています。

表皮が再生するしくみターンオーバー

表皮は4つの層からできています。最下層の基底層にある基底細胞が細胞分裂をして、1段1段押し上げていくことで、最後は角質細胞と呼ばれる平べったい硬い細胞に変わります。この表皮が再生するしくみをターンオーバーと呼びます（図2）。ターンオーバーの周期は 45日とされますが、部位や年齢によって異なります。

■表皮のターンオーバー（図2）

基底層で細胞分裂により生まれたケラチノサイト（角化細胞）が、新しい細胞に押し上げられて角層に達して角質細胞に変化します。その後、約2 週間かけて角層の最上部に到達し、自然に剥がれ落ちていきます。

角層の厚さは食品ラップとほぼ同じ

ターンオーバーの最後の硬く角化した角質細胞は皮膚の鎧のようなもので、鎧が何層にも薄く重なった状態が角層です。角層は角質細胞と角質細胞の間を細胞間脂質が埋め、その表面を皮脂が覆っています。この角層が皮膚のバリア機能のほとんどを果たしていて、角層の厚さは約 0.02ミリで、食品ラップとほぼ同じと言われています。

祖先が獲得したメカニズム

角層は死んだ細胞なので、最後は皮膚からはがれて垢になります。このターンオーバーとバリア機能は、水中から陸に上がった人類の祖先が獲得した生体を保護するメカニズムなのです。

※ バリア機能には、水分が蒸発するのを防ぎ、皮膚が乾燥しないようにする役目もあります。

栄養書庫発行 : 『よくわかる健康サイエンス-5 美肌菌きれい研究ブック』より

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自然免疫の中心的な細胞マクロファージ

マクロファージは、異物を食べて排除する自然免疫の中心的な細胞です。食欲旺盛で貪食細胞ともいいます。体のいたる組織に常にいて、組織でできた異物（死んだ細胞や変性したたんぱく質、がん細胞など）を食べます。
また、体の組織を作ったり修復する機能を持ち、自然治癒システムで重要な役割を果たしています。

骨髄由来は体内のパトロール隊

ところで、マクロファージには、骨髄由来と卵黄のう由来の2つがあります。骨髄由来のマクロファージとは、骨髄にいる細胞が、血液中に移動し単球となり、体の色々な組織に移行して分化した細胞です。体のなかをアメーバのように動き回り、いわば体内のパトロール隊のように外から入ってきた異物（ウイルス、細菌など）を食べ、獲得免疫システムに何を食べたのか情報を発信します。この情報をキャッチしたT細胞が、抗体を作るB細胞や異物を攻撃するキラーT細胞に指示を出し、獲得免疫システムが働き始めるのです。

卵黄のう由来は組織を守る

一方、卵黄のう由来のマクロファージとは、胎児のときに卵黄のうにある原始マクロファージが体のさまざまな組織（肌や脳など）に移って、そこでずっと育ってきた細胞です。組織を守り、健康な状態を日々保つ働きをしています。

自然免疫が目指す美肌とは

自然免疫が目指す美肌とは、卵黄のう由来のマクロファージを主体に健康な状態を保った肌のことです。マクロファージは体のあらゆる場所に存在し、もちろん肌にもいます。

ランゲルハンス細胞

ここで登場するのが、卵黄のう由来のランゲルハンス細胞です。ランゲルハンス細胞は表皮の有棘層にあり、樹状の皮膚マクロファージの一つです。
慶応義塾大学医学部皮膚科の天谷教授らのグループは、樹状突起がタイトジャンクション※を壊すことなく角質層に突き出て、外界と接触していることを発見しました。
異物が肌に侵入すると、この樹状突起が異物を取り込み、自然免疫システムに情報を伝えます。ここから獲得免疫システムに情報を伝え始めるのです。
さらにランゲルハンス細胞は、傷んだ肌の修復、バリア機能の向上、抗炎症などさまざまな作用をもたらします。外からの異物に反応するだけでなく、肌の健康維持にも深く関係しているのです。

※タイトジャンクション　細胞と細胞が結合している部分のうち、最も先端にある結合部のこと

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-13 パントエア菌LPSの美肌力』より

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