アスリート - 栄養書庫 Official Website https://nu-li.com 注目の栄養成分の最新情報サイト｜エビデンス・医学データ満載！｜お得な情報満載のメルマガ登録受付中！ Wed, 21 Feb 2024 03:34:34 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 いくつもの幸運な偶然が重なって、天然由来ケトン体はうまれた https://nu-li.com/interview/%e3%81%84%e3%81%8f%e3%81%a4%e3%82%82%e3%81%ae%e5%b9%b8%e9%81%8b%e3%81%aa%e5%81%b6%e7%84%b6%e3%81%8c%e9%87%8d%e3%81%aa%e3%81%a3%e3%81%a6%e3%80%81%e5%a4%a9%e7%84%b6%e7%94%b1%e6%9d%a5%e3%82%b1%e3%83%88-2/ Fri, 01 Dec 2023 08:03:45 +0000 https://nu-li.com/?post_type=interview&p=1987 元国立研究開発法人産業技術総合研究所生命工学領域主任研究員 河田 悦和 農学博士 糖質制限ブームとケトン体 Halomonassp. KM-1株、D-BHB生産プロセスを発見してから数年、生分解性プラスチック素材だと思っ […]

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元国立研究開発法人産業技術総合研究所生命工学領域主任研究員

河田 悦和 農学博士

河田悦和博士

糖質制限ブームとケトン体

Halomonassp. KM-1株、D-BHB生産プロセスを発見してから数年、生分解性プラスチック素材だと思っていたものが、じつは素晴らしい生理作用を持った機能性食品ケトン体でした。

ケトン体は、1990年代以降の糖質制限ブームとともに次第に脚光を浴びています。現在欧米を中心に、糖質制限を経て、ケトン体を体内で作るのではなく、外から摂取していく動きがあります。

ケトン体市場

ケトン体のアメリカにおける市場規模（2020年）は、約4.28ビリオンドル（約6200億円）となっており、成長率は年間6.5％。2028年には1兆円規模のケトン体市場が生まれると予測されています。

マーケットを押し上げる原動力は、現在はケトン体を使ったダイエット補助食品や、運動パフォーマンス向上などを狙ったアスリート向けの商品です。

ケトン体が多くの健康需要に応える

現在までに、ケトジェニックによって、アンチエイジングや糖尿病、認知症の予防、改善に効果があることは知られています。それゆえ、継続が困難な糖質制限に頼ることなく、ケトジェニックを実現できるような機能性食品であれば、今後より多くの健康需要に応えることができるでしょう。

いまの状況に歯止めをかけられる可能性

農耕社会が糖質を大量生産するようになり、人間はケトン体を中心とした生活から糖質を中心とした生活へ、現在では精製食品に頼る生活へと移り変わっていきました。結果、体内では、脂肪からのケトン体の誘導が行われにくく、逆に糖質からの脂肪合成が盛んに行われ、結果、種々の疾患を招いている状況です。 ケトン体には、いまの状況に歯止めをかけられる可能性があります。私は、将来の健康寿命の延伸に貢献できることを信じ、現在の研究を進めていきます。

■ 世界に先駆けて開発した天然由来ケトン体

・天然由来原料から発酵法によりD-BHBを量産することに成功
・サプリメントや食品などさまざまな製品に使用可能

天然由来のD-BHBの製造方法

■ 天然由来ケトン体の特長

①天然由来の発酵品　　ショ糖を原料に発酵法により製造

②高純度・高品質　　発酵液から不要成分を除去(純度>95%)

③安心・安全　　非遺伝子組換え菌(Non-GMO)で発酵製造

■ サプリメント、ドリンク、スナックなど、さまざまな製品に使用可能

サプリメント
スムージー
シリアル

栄養書庫発行 : 『Nutrient Library-36 天然由来ケトン体の秘密』より

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